Содержание антоцианов в плодах линий баклажана селекции ВНИИССОК в условиях малообъемной гидропоники

Автор: Мамедов М.И., Пышная О.Н., Шмыкова Н.А., Верба В.М.

Рубрика: Проблемы качества овощной продукции. Овощи - здоровье нации

Статья в выпуске: 3 (5), 2009 года.

Бесплатный доступ

Окраска плодов баклажана является одним из важных признаков. В их кожуре идентифицированы несколько антоцианов. Установлено, что в плодах образцов баклажана из Японии основным антоцианом является дельфинидин 3-(р-кумароилрутинозид)-5-глюкозид (насунин), в образцах баклажана из других регионов - дельфинидин-3-рутинозид (тулипа-нин). В плодах линий баклажана селекции ВНИИССОК в условиях малообъемной гидропоники количество антоцианов составляет 0,021-0,217г/кг плодов в зависимости от образца.

Короткий адрес: https://sciup.org/14024803

IDR: 14024803

Список литературы Содержание антоцианов в плодах линий баклажана селекции ВНИИССОК в условиях малообъемной гидропоники

Azuma K., Ohyama A., Ippoushi K., Ichiyanagi T., Takeuchi A., Saito T., Fukuoka H. Structure and antioxidant activity of anthocyanins in many accessions of eggplant and its related species.//J. Agric. Food Chem. -2008.-56.-p. 10154-10159.
Bomser J., Madhavi D., Singletary K., Smith M.A.L. In vitro anticancer activity of fruit extracts from Vaccinium species.//Planta Med.-1996.-41.-p. 212-216.
Cao G., Sofic E., Prior R.L. Antioxidant capacity of tea and common vegetables.//J. Agr. Food Chem.-1996.-44.-p. 3426-3431.
Chen J.H., Ho C.T. Antioxidant activities of caffeic acid and its related hydroxycinnamic acid compounds.//J. Agric. Food Chem.-1997.-45.-p. 2374-2378.
de Whalley C.V., Rankin S.M., Hoult J.R., Jessup W., Leake D. Flavonoids inhibit the oxidative modification of low density lipoproteins bt macropharges.//Biochem. Pharmacol.-1990.-39.-p. 1743-1750.
FAO Statistical Yearbook./2007.
Felgines C., Talavera S., Gothier M.P., Texier O., Scakbert A., Lamaison J.I., Remesy C. Strawberry anthocyanins are recovered in urine as glucuoro-and sulfoconjugates in humans.//J. Nutr.-2003.133.-p. 1296-1301.
Frankel E.N., Kanner J., German J.B., Parks E., Kibsella J.E. Inhibition of oxidation of human low density lipoproteins by phenolic substances in red wine.//Lancet. 341.-P-454-457.
Garcia-Viguera C., Zafrilla P., Tomas-Barveran A. The use of acetone as extraction solvent for anthocyanins from strawberry fruit.//Phytochem. Anal.-1998.-9.-p. 274-277.
Hosokawa K., Fukunaga Y., Fukushi E., Kawabata J. Seven acylated anthocyanins in the blue flowers of Hyacinthus orientalis.//Phytochemistry.-1995(a),.-38.-p. 1293-1298.
Hosokawa K., Fukunaga Y., Fukushi E., Kawabata J. Acylated anthocyanins from red Hyacinthus orientalis.//Phytochemistry.-1995(6).-39.-p. 1437-1441.
Hou D.X. Potential mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins.//Curr. Mol. Med.-2003.-3.-p.149-159.
Ichikawa H., Ichiyanagi T., Xu B., Yoshii Y., Nakajima M., Konishi T. Antioxidant activity of anthocyanin extract from purple black rice.//J. Med. Food.-2001.-4.-p. 211-218.
Ichiyanagi T., Hatano Y., Matsugo S., Konishi T. Comparison of anthocyanin reactivity towards hydroxyl radical, superoxide anion ang singlet oxygen.//ITE Lett.-2003.-4.-p. 788-793.
Ichiyanagi T., Kashiwada Y., Ikeshiro Y., Shida Y., Horie M., Matsugo S., Konishi T. Complete assignment of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) anthocyanins separated by capillary zone electrophoresis.//Chem. Pharm. Bull.-2004(а).-52.-p. 226-229.
Ichiyanagi T., Hatano Y., Matsugo S., Konishi T. Structural dependence of HPLC separation pattern of anthocyanins from bilberry (Vaccinium myrtillus L.).//Chem. Pharm. Bull.-2004(6).-52.-p. 628-630.
Ichiyanagi T., Hatano Y., Matsugo S., Konishi T. Simultaneous comparison of relative reactivities of twelve major anthocyanins in bilberry towards reactive nitrogen species.//Chem. Pharm. Bull.-2004(b)-52.-p. 1312-1325.
Ichiyanagi T., Hatano Y., Matsugo S., Konishi T. Kinetic comparison of anthocyanin reactivity towards AAPH radical, hydrogen peroxide and t-buthylhydroperoxide using capillary zone electrophoresis.//Chem. Pharm. Bull.-2004(г).-52.-p. 434-438.
Ichiyanagi T., Rahman M.M., Kashiwada K., Ikeshiro Y., Shida Y., Hatano Y., Matsumoto H., Hirayama M., Tsuda T., Konishi T. Absorption and metabolism of delphinidin 3-O-β-D-glucopyranoside in rats.//Free Radical Biol. Med.-2004(д).-36.-p. 930-937
Ichiyanagi T., Rahman M.M., Kashiwada K., Ikeshiro Y., Shida Y., Hatano Y., Matsumoto H., Hirayama M., Konishi T. Absorption and metabolism of delphinidin 3-O-β-D-glucopyranoside in rats.//Biofactors.-2004(e).-21.-p. 411-413.

Еще

Статья научная