Содержание каротина в плодоовощном сырье и продуктах его переработки
Автор: Захаров В.Л.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Статья в выпуске: 4-2 (13), 2014 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена сохранности каротина в плодоовощном сырье при его переработке. Приведены данные по содержанию каротина в дикорастущих плодовых растениях ЦЧР.
Каротин, плоды, ягоды, консервы плодоовощные
Короткий адрес: https://sciup.org/140109215
IDR: 140109215
Список литературы Содержание каротина в плодоовощном сырье и продуктах его переработки
- Вигоров Л.И. Витамины на ветках. Лечебные свойства уральских плодов и ягод. Свердловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1969. -158 с.
- ГОСТ 8756.22-80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. Введён 01.01.81 г. -4 с.
Статья научная
