Содержание углеводов и масла в плодах облепихи крушиновидной, произрастающей в Кыргызстане

Облепиха крушиновидная ( Hippophae rhamnoides ) относится к роду Облепиха ( Hippophaе ) семейству Лоховых ( Elaeagnaceae ). Произрастает колючим кустарником, высотой от 2 х до 5 метров во всех горных районах республики. Распространена на всей территории европейской части СНГ, на Кавказе, в Сибири, Средней Азии по берегам озер и рек, в Индии и Монголии.

Облепиха крушиновидная - это уникальное растение с лечебными свойствами, богаты различными биологически активными веществами (БАВ), такими как дубильные вещества, органические кислоты и флавоноиды. Оно является перспективным лекарственным растением для заготовки не только плодов, но и листьев в качестве лекарственного растительного сырья. Согласно литературным данным, экстракты из листьев обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными, адаптогенными и иммуностимулирующими свойствами. А плоды облепихи являются основным биоресурсом для получения ценного препарата - облепихового масла [1, с. 3].

В народной в медицине масло из облепихи применяется при различных кожных заболеваниях, при ревматизмах и авитаминозах. В листьях облепихи обнаружены аскорбиновая кислота, дубильные вещества. В ветках, кроме масла, содержатся алкалоиды гиппофеин. Было установлено, что водные и спиртовые экстракты содержат активные вещества, которые используют для лечения опухолей. Проводилось экспериментальное лечение опухолей на мышах и крысах [2, с. 8].

Целью данного исследования является изучение содержание масла и углеводов во всех частях растений облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides).

Экспериментальная часть.

Объектами исследования были ягоды полного созревания с мелкими ветками, собранные в селе Тюп в начале декабря. Для получения облепихового масла применяли наиболее распространенный метод отжима. Холодный отжим обеспечивает наиболее полный переход всех биологически активных веществ растительных семян в масло за счет отсутствия в своей технологии термической стадии. То есть, получение масла осуществляется непосредственно сразу путем прессования сырья. Растительное сырье в количестве 3 кг подвергали отжиму, а оставшийся шрот с ветками сушили на воздухе (рис. 1).

Рис. 1. Схема выделения

Для извлечения облепихового масла использованы все части растения ‒ ветки, шелуха с семенами, а также полученный сок с применением различных растворителей. В таблице 1 представлен выход масла с применением различных растворителей из разных частей растения.

Таблица 1. Выход масла из облепихи с применением различных растворителей

Исследуемая часть растений	Растворители	Выход масла в %
Сок	Петролейный эфир	6,6
	Серный эфир	8,7
	Гексан	16,0
	Этанол	12,0
Ветки	Петролейный эфир	3,0
	Серный эфир	3,6
	Гексан	5,6
	Этанол	4,1
Шелуха с семена ми	Петролейный эфир	16,0
	Серный эфир	18,1
	Гексан	22,2
	Этанол	20,0

Как видно из таблицы 1. во всех частях      Далее мы изучали качество масла, по- облепихи содержится масло, но выход по- лученного при извлечении гексаном, так лученного масла зависит от используемого   как в этом случае имеется наибольший растворителя, а также зависит от части   выход масла в % соотношении.

данного растения. Лучшим растворителем для выделения оказался гексан.

Таблица 2. Характеристика облепихового масла

Источник	Выход масла в %	Каратиноиды в мг, %	Кислотное число, мг КОН
Сок	16,0	225	6,4
Ветки	5,6	213	6,3
Шелуха с семенами	22,2	310	5,2

Как видно из таблицы, выделенное масло из разных частей облепихи имеет разный выход и разные характеристики.

При получении фармацевтических препаратов, применение химических растворителей нежелательно. Поэтому, нами предложен способ получения масла экстрагированием сырья растительным подсолнечным маслом. В качестве сырья использовали остатки после выделения сока. Высушенную шелуху с семенами экстрагировали растительным маслом в соотношении 1:2,5. Экстракция проводилось на экстракционном аппарате с одновременным измельчением при 1200 об/мин.

Выход целевого продукта составлял 25%, число каратиноидов 200 мг %, кислотное число 5,2 мг КОН [4].

Так как растительное масло пищевой продукт, то выход и качество масла отличается от масла, полученного предыдущим методом (с применением химических растворителей.

Далее нами изучено содержание масла и его качество в зависимости от периода вегетации и места произрастания данных растений.

В предыдущей работе [5] мы изучали углеводный состав сырья, собранного в селе Чырпыкты, а в настоящей работе мы определяем углеводный состав растений, собранных в селе Тюп на восточной стороне по берегу Иссык-Куля в Кыргызстане.

Мы определили углеводный состав сока, веток, шелухи и семян облепихи. Для определения моно-, олиго- и полисахаридов брали воздушно - сухое сырье, измельченное и просеянное сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, помещали в круглодонную колбу, снабженную обратным холодильником, туда же приливали 96% этиловый спирт в соотношении 1:15 и помещали на кипящую водяную баню. Смесь кипятили в течение 30 минут, затем отфильтровывали. Оставшееся сырье вновь подвергали двукратной обработке 82%-м этанолом и кипятили в течение 15 минут. Спиртовые растворы объединяли и сгущали под вакуумом до полного удаления спирта. Оставшийся водный раствор

(экстракт) переносили в мерную колбу на 100 мл, доводили объем до метки дистиллированной водой и оттуда отбирали пробы для определения редуцирующих сахаров. Из остатков водного раствора (после взятия пробы для определения моносахаридов) отбирали 50 мл, добавляли 5%-й раствор соляной кислоты и проводили гидролиз при 85-90^о С на кипящей водяной бане в течение 45 минут. Затем гидролизат нейтрализовали раствором 10%-го NaOH до pH 6,5- 7 , отфильтровывали, доводили объем дистиллированной водой в мерной колбе до 100 мл.

Для определения полигосахаридов пробы отбирали из раствора, доведенного до метки, расчет вели по методу [6]. Содер- жание полисахаридов определяли из остатков шрота после определения редуцирующих сахаров и олигосахаридов. К шроту добавляли 200 мл воды и нагревали в течение 2 часов при 80 – 85о С. Затем остывший экстракт переносили в мерную колбу на 250 мл и далее определяли содержание полисахаридов [6]. Из остатков сырья определено содержание пектинов весовым методом [7], обработкой его смесью 0,5%-го раствора щавелевой кислоты и 0,5% раствора щавелево-кислого аммония, а содержание гемицеллюлоз определяли обработкой сырья 10% NaOH при комнатной температуре. Полученные результаты приведены в таблице 3.

Таблица 3. Содержание углеводов в различных частях растения

Наименование	Моно сахар иды, %	Олиго сахар иды, %	Поли сахар иды, %	Пектиновые вещества в %	Гемицел люлоза, %
Сок	7,2	9,8	3,1	4,1	3,9
Ветки (кора)	3,4	5,0	2,9	4,0	29,9
Шелуха	4,8	8,2	6,1	9,0	39,2
Семена	8,1	9,7	2,2	7,3	53,2

Как видно из таблицы, во всех частях растения присутствует углеводы, в основном преобладают гемицеллюлозы [8, с. 7].

При сравнении результатов работы [5] и настоящей работы, были определены, что содержание углеводов в облепихе зависит от места произрастания и экологоклиматических условий.

Далее нами исследован состав сока облепихи в изучаемом сырье (табл. 4).

Таблица 4. Состав сока облепихи

Наименование	Процентное содержание	Литературные данные
Сухие вещества	8,20	7,00
Зольность	0,40	0,40
Углеводы:
моносахариды	7,8
олигосахариды	8,6
полисахариды	3,1	3,36
Белок	2,7	2,7
Общая кислотность	3,01	1,6
Удельный вес	1,00	1,037

Выводы. В результате проведенного исследования, мы предоставили сравнительную характеристику облепихового масла, полученного с применением химических реактивов, масла и экстраги- рования сырья с применением растительного масла. Определено что, масло из разных частей облепихи имеет разный выход и разные характеристики.