Состояние и перспективы развития перерабатывающей отрасли АПК в Орловской области
Автор: Ветрова Л.Н., Шеверяева А.Ю., Симонова А.А.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Статья в выпуске: 4-2 (13), 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье раскрыты состояние и перспективы развития перерабатывающей отрасли в России и Орловской области, представлена сравнительная характеристика производства пищевых продуктов по России и Орловской области, рассмотрены показатели по отдельным видам продуктов пищевой промышленности за несколько лет по России и Орловской области.
Агропромышленный комплекс, отрасль, пищевая промышленность, перерабатывающая промышленность, перспективы развития, государственная программа
Короткий адрес: https://sciup.org/140109240
IDR: 140109240
Текст научной статьи Состояние и перспективы развития перерабатывающей отрасли АПК в Орловской области
Агропромышленный комплекс (АПК) — это межотраслевой комплекс, который объединяет несколько отраслей экономики, направленных на производство, переработку сельскохозяйственного сырья и получения из него продукции, доводимой до конечного потребителя.
Одно из наиболее важных мест в агропромышленном секторе принадлежит перерабатывающим предприятиям, которые составляют основу стратегического комплекса страны, оказывают непосредственное влияние на малый бизнес и обеспечивают основные отрасли экономики новыми материалами, способствующими расширению производства.
В связи с вступлением России в ВТО, первостепенной проблемой, которая требует принятия мер, является доведение состояния пищевой и перерабатывающей промышленности до мирового уровня.
На современном этапе развития рыночных отношений отечественная перерабатывающая промышленность не может обеспечить решение этих сложных проблем в полной мере ввиду действия различных факторов и существующих барьеров, ограничивающих производственно-экономический потенциал предприятий перерабатывающих отраслей. За период проведения рыночных реформ производство продукции агропромышленного комплекса значительно сократилось.
Пищевая и перерабатывающая промышленность в России включает в себя более 30 отраслей, объединяющих 43000 действующих организаций, на которых занято около 1,3 млн. человек [1].
Инновационное развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в 2013 - 2020 годах предполагается осуществить в 2 этапа, обусловленных развитием агропромышленного комплекса и возможностью привлечения инвестиций в модернизацию промышленности, а также выделения бюджетных средств на научно-исследовательские и опытноконструкторские работы [3].
Переработкой сельскохозяйственной продукции в Орловской области занимаются 314 хозяйствующих субъектов.
За 8 месяцев 2012 г. объем отгруженных товаров собственного производства в действующих ценах по крупным, средним и малым организациям отрасли составил 13,7 млн руб., что на 17,7% превышает показатели предыдущего года.
По сравнению с 2011 г. предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности в два раза увеличили производство растительного масла, спирта, сахара, на 56,5% – производство муки, на 30,2% – сыров, на 14% – мяса, на 50,8% – крупы.
Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает одно из ведущих мест в промышленном комплексе Орловской области, оказывает значительное влияние на состояние экономики.
В регионе производятся практически все необходимые для населения продукты питания: продукция мукомольно-крупяной отрасли, хлеб, хлебобулочные, кондитерские изделия, молочная и мясная продукция, сахар, растительное масло, мясные и плодоовощные консервы, этиловый спирт, алкогольная продукция и напитки, пивоваренный солод. Это служит гарантом продовольственной безопасности Орловской области, позитивно отражается на демографической ситуации и здоровье граждан [4].
По площади сельскохозяйственных угодий, приходящихся на душу населения, Орловская область является одной из ведущих областей европейской части России. Сельскохозяйственные угодья занимают 1,9 млн.
га, что составляет 77,1% от общей земельной площади области, причем свыше 61,2% - пашня.
Рассмотрим показатели по производству основных видов пищевых продуктов в Орловской области (Таблица 1).
Таблица 1 – Производство основных видов пищевых продуктов в Орловской области, включая напитки, и табака за 2010-2013г.г.
|
Показатели |
2010г. |
2011г. |
2012г. |
2013г. |
|
Мясо и субпродукты пищевые убойных животных, тыс. тонн |
6,0 |
8,7 |
9,6 |
16,8 |
|
Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы, тыс. тонн |
10,1 |
11,6 |
14,0 |
12,4 |
|
Изделия колбасные, тыс. тонн |
3,6 |
3,7 |
3,4 |
3,5 |
|
Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) охлажденные, подмороженные и замороженные, тыс. тонн |
2,2 |
2,1 |
5,9 |
6,0 |
|
Рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные, тонн |
618 |
329 |
226 |
263 |
|
Плодоовощные консервы, тыс. усл. банок |
4953 |
6153 |
5431 |
10031 |
|
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тыс. тонн |
122,9 |
97,8 |
67,2 |
66,0 |
|
Творог, тыс. тонн |
1,7 |
1,2 |
1,5 |
1,3 |
|
Масло сливочное и пасты масляные, тонн |
1129 |
576 |
543 |
600 |
|
Сыры и продукты сырные, тонн |
1041 |
1064 |
1468 |
959 |
|
Йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных, тыс. тонн |
12,9 |
12,0 |
8,9 |
6,3 |
|
Мука из зерновых и зернобобовых культур, тыс. тонн |
87,7 |
92,4 |
124,2 |
104,9 |
|
Крупа, тыс. тонн |
17,2 |
15,2 |
17,1 |
17,5 |
|
Крахмалы, кроме модифицированных, тыс. тонн |
14,0 |
13,3 |
16,8 |
13,9 |
|
Комбикорма, тыс. тонн |
199,7 |
202,4 |
209,7 |
227,5 |
|
Сахар белый свекловичный в твердом состоянии, тыс. тонн |
148,9 |
211,8 |
295,2 |
260,5 |
|
Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, тыс. дкл |
551,3 |
405,1 |
- |
- |
|
Безалкогольные напитки, тыс. дкл |
13765 |
10795 |
10871 |
- |
Таким образом, оборот организаций в Орловской области, занимающихся производством основных видов пищевых продуктов, включая напитки и табак, в основном сократился.
Количество мяса и пищевых субпродуктов убойных животных в 2013 году по сравнению с 2010 годом возросло в 2,8 раза или на 10,8 тыс. тонн. Что касается рыбы и продуктов ее переработки, в 2013 году по сравнению с 2010 годом количество снизилось на 57,4 %. Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) в 2013 году снизилась на 46,3%. Переработка муки из зерновых и зернобобовых культур в 2013 году сократилась на 19,6%.
Организаций, занимающихся производством этилового спирта в Орловской области в 2012-2013 годах нет.
Мясо и субпродукты пищевые убойных животных, тыс.тонн
-
10 J______________ — ♦ — Мясо и субпродукты
пищевые убойных
-
5 животных, тыс.тонн
2010 2011 2012 2013
Рисунок 1 – Динамика производства мяса и субпродуктов пищевых убойных животных по Орловской области
Мука из зерновых и зернобобовых культур, тыс.тонн
-
4 —*— Мука из зерновых и
- зернобобовых культур,
50 тыс.тонн
2010 2011 2012 2013
Рисунок 2 – Динамика производства муки из зерновых и зернобобовых культур по Орловской области
Проанализируем показатели по производству пищевых продуктов, включая напитки, и табак по России за 2010-2011 годы (Таблица 2).
Таблица 2 – Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака по России за 2010-2011 г.г.
|
Показатели |
2010г |
2011г |
|
Мясо и субпродукты пищевые убойных животных, тыс. т |
1159 |
1212 |
|
Мясо парное, остывшее, охлажденное и субпродукты пищевые домашней птицы, тыс. т |
1668 |
1775 |
|
Мясо подмороженное, замороженное, глубокой заморозки и размороженное и субпродукты пищевые домашней птицы, тыс. т |
1061 |
1241 |
|
Изделия колбасные, в том числе фаршированные |
1543 |
1579 |
|
Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов |
66,7 |
73,6 |
|
Изделия колбасные кровяные |
1,8 |
1,5 |
|
Изделия колбасные копченые |
629 |
655 |
|
Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) охлажденные2), тыс. т |
536 |
631 |
|
Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) подмороженные и замороженные2), тыс. т |
1078 |
1296 |
|
Консервы мясные (мясосодержащие), млн. условных банок |
553 |
546 |
|
Консервы мясорастительные, млн. условных банок |
98,3 |
105 |
|
Рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные, тыс. т |
3461 |
3628 |
|
Картофель переработанный и консервированный, тыс. т |
114 |
133 |
|
Плодоовощная продукция замороженная, тыс. т |
24,0 |
37,6 |
|
Соки фруктовые и овощные, млн. условных банок |
3044 |
2668 |
|
Овощи и грибы, консервированные без уксуса или уксусной кислоты, млн. условных банок |
645 |
782 |
|
Овощи и грибы, консервированные с уксусом или уксусной кислотой, млн. условных банок |
289 |
367 |
|
Нектары и другие напитки фруктовые, млн. условных банок |
2279 |
2746 |
|
Масла растительные нерафинированные3) , тыс. т |
3070 |
3080 |
|
Продукция маргариновая, тыс. т |
437 |
433 |
|
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), млн. т |
10,9 |
10,7 |
|
Молоко и сливки в твердых формах, тыс. т |
109 |
134 |
|
Масло сливочное и пасты масляные, тыс. т |
208 |
220 |
|
Сыры и продукты сырные, тыс. т |
435 |
432 |
|
Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур; смеси из них, млн. т |
9,8 |
10,0 |
|
Крупа; мука грубого помола; гранулы из пшеницы, тыс. т |
142 |
150 |
|
Крупа, мука грубого помола и гранулы из зерновых культур, не включенные в другие группировки, тыс. т |
1093 |
1027 |
|
Сахар белый свекловичный в твердом состоянии, тыс. т |
2782 |
4753 |
|
Сахар белый тростниковый в твердом состоянии, тыс. т |
1969 |
2371 |
|
Изделия макаронные без начинки, не подвергнутые тепловой обработке или не приготовленные каким-либо другим способом, тыс. т |
1053 |
1042 |
|
Алкогольная продукция, млн. дкл |
216 |
201 |
|
из нее: |
||
|
спиртные напитки – всего |
137 |
128 |
|
Пиво, кроме отходов пивоварения, млн. дкл |
983 |
994 |
|
Воды минеральные и газированные неподслащенные и неароматизированные, млн. полулитров |
9290 |
9498 |
|
Воды газированные, содержащие добавки сахара или других подслащивающих или вкусо-ароматических веществ, млн. дкл |
349 |
330 |
|
Напитки безалкогольные, не включенные в другие группировки, прочие, млн. дкл |
223 |
201 |
|
Папиросы и сигареты, млрд. шт. |
404 |
395 |
|
в том числе сигареты |
402 |
393 |
Таким образом, оборот организаций по России, занимающихся производством пищевых продуктов, включая напитки и табак, за 2010-2011 годы увеличился.
Количество мяса и субпродуктов пищевых убойных животных в 2011 году возросло по сравнению с 2010 в 4,5% или на 53 тыс.т. Количество мяса подмороженного и пищевых субпродуктов домашней птицы в 2011 году возросло на 17% или на 180 тыс.т. Колбасные изделия в 2011 году увеличились на 2,3% или на 36 тыс.т. Производство рыбы и ее переработка увеличилась в 4,8% или на 167 тыс.т. Плодоовощная замороженная продукция возросла в 56,7% или на 13,6 тыс.т. Производство нектаров и других фруктовых напитков возросло в 20,5% или на 467 млн. условных банок. Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) по России снизилась в 2011 году в 1,8%. Продукция муки из зерновых культур, овощных и других растительных культур увеличилась на 2%. Производство алкогольной продукции снизилось на 6,9%. Продукция газированной воды, содержащей сахар или другие вкусо-ароматические вещества, снизилась на 5,4% или на 19 млн.дкл. Производство продукции табака в России снизилась на 2,2%.
В таблице 3 представлен сравнительный анализ производства пищевой промышленности по России и Орловской области за 2011 год.
Таблица 3 – Сравнение показателей по производству пищевых продуктов, включая напитки, и табака по России и Орловской области за 2011 год
|
Показатели |
Россия |
Орловская область |
Доля региона по России в целом, % |
|
Мясо и субпродукты пищевые убойных животных, тыс. тонн |
1212 |
8,7 |
0,72 |
|
Изделия колбасные - всего, тыс. тонн |
2309,1 |
3,7 |
0,16 |
|
Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) охлажденные, подмороженные и замороженные, тыс. тонн |
1842 |
2,1 |
0,11 |
|
Рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные, т |
3628000 |
329 |
0,009 |
|
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тыс. т |
10000,7 |
97,8 |
0,98 |
|
Масло сливочное и пасты масляные, тонн |
220000 |
576 |
0,26 |
|
Сыры и продукты сырные, т |
432000 |
1064 |
0,25 |
|
Мука из зерновых и зернобобовых культур, тыс. тонн |
10000 |
92,4 |
0,92 |
|
Крупа, тыс. тонн |
1177 |
15,2 |
0,01 |
|
Сахар белый свекловичный в твердом состоянии, тыс. тонн |
4753 |
211,8 |
4,5 |
|
Безалкогольные напитки, тыс. дкл |
201000 |
10795 |
5,4 |
Таким образом, проведя сравнение, выяснилось, что объем производства пищевой продукции по Орловской области, составляет лишь малую долю от объема продукции, производимого по России в целом.
Объем продукции мяса и пищевых субпродуктов убойных животных по Орловской области составляет 0,72%, от объема по России, это говорит о том, что отрасль животноводства в регионе развита слабо. Продукция рыбы и её переработка по Орловской области составляет 0,009%, это свидетельствует о том, что рыбоводство в Орловской области практически не развито. Доля цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в регионе составляет 0,98%. Наиболее развитой отраслью является растениеводство, так, продукция муки из зерновых и зернобобовых культур в регионе составляет 15,7% от общего объема по России. Объем продукции безалкогольных напитков в регионе составил 5,4%.
Для дальнейшего развития перерабатывающей отрасли АПК в Орловской области используют Долгосрочную областную целевую программу «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Орловской области на 2013–2020 годы» [2].
В рамках осуществления мероприятия предусматривается обеспечение объемов и доступности приобретения элитных семян и пород животных.
Реализация Программы рассчитана на период 2013–2020 годов, в течение которого:
-
1) Благодаря росту урожайности сельскохозяйственных культур планируется увеличить объем производства и переработки продукции растениеводства к 2020 году:
зерновых и зернобобовых - до 2500,0 тыс. тонн;
сахарной свеклы – до 1726,0 тыс. тонн;
картофеля – до 491,65 тыс. тонн;
масличных культур – до 176,32 тыс. тонн; из них:
подсолнечника – до 61,69 тыс. тонн;
рапса – до 85,0 тыс. тонн;
сои – до 29,63 тыс. тонн;
плодово-ягодной продукции – до 40,0 тыс. тонн;
муки – до 93 тыс. тонн;
крупы – до 25,0 тыс. тонн;
масла подсолнечного нерафинированного – до 18,5 тыс. тонн;
сахара – до 246 тыс. тонн;
плодоовощных консервов – до 7,0 млн условных банок;
-
2) Благодаря росту продуктивности животных, увеличить объем производства и переработки продукции животноводства к 2020 году:
-
- скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий (в живом весе) до 140 тыс. тонн;
-
- молока в хозяйствах всех категорий – до 281 тыс. тонн;
-
- сыров и сырных продуктов – до 1,4 тыс. тонн;
-
- масла сливочного – до 0,8 тыс. тонн;
-
3) Обеспечить рост применения биологических средств защиты растений и микробиологических удобрений в растениеводстве в 2020 году по отношению к показателям 2010 года на 32,2 %;
-
4) Довести к 2020 году удельный вес отходов сельскохозяйственного производства, переработанных методами биотехнологии, до 11,5 % [2].
Таким образом, в перспективе Орловской области, в рамках государственных программ планируется увеличение производства и переработки предприятий отрасли АПК.
Список литературы Состояние и перспективы развития перерабатывающей отрасли АПК в Орловской области
- «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» (утверждена Правительством РФ от 17.04.2012 г. № 559-р).
- Закон Орловской области от 29.04.2009 г. № 512-З «О Стратегии социально-экономического развития Орловской области на период до 2020 года».
- Яковлев А.С. Кто планирует инвестиции несмотря на кризис и что им мешает?/А.С. Яковлев//Вопросы экономики. -2009. -№12. -С.42-57.
- Пищевая и перерабатывающая промышленность в Орловской области : -URL: http://specagro.ru/news/?region=13&r10_id=10921 (Дата обращения: 15.09.2014)
- Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Орловской области : -URL: http://orel.gks.ru/(Дата обращения: 15.09.2014)
- Федеральная служба государственной статистики. : -URL: http://www.gks.ru (Дата Обращения: 15.09.2014)
