Совершенствование деятельности организации общественного питания

В статье рассмотрены направления совершенствования деятельности организации общественного питания на примере бара-ресторана "Паб 102". Принятие решений по развитию является важнейшей функцией управления, успешное осуществление которой обеспечивает достижение организацией ее целей. В ходе анализа выявлены несколько проблем в управлении персоналом, а также в качестве обслуживания посетителей. Причиной этого является постоянно растущие требования к качеству в силу роста благосостояния граждан и их культурно-гастрономических запросов. В подобном случае для любого предприятия общественного питания изначально задаётся задача реализации более высокого уровня обслуживания. Целью исследования является исследование и разработка конкретных предложений совершенствованию деятельности работы бара-ресторана "Паб 102". Обоснованы мероприятия по совершенствованию ассортимента меню, работы обслуживающего персонала, интерьера, повышению удобства и корректировки обстановки в зале, осуществлена разработка мероприятий по продвижению услуг, что будут более полно удовлетворять запросы и ожидания клиентов, а также формировать у посетителей приверженность данному заведению и повысить посещаемость. Практическая значимость обоснованных мероприятий заключается в возможности применения указанных мер в организациях со сходными условиями производства.