Современное состояние рынка кофе в России: тенденции и перспективы развития

Формирование рынка кофе началось в начале девятнадцатого века и сегодня его размеры сопоставимы с рынками нефти, стали и зерна. Сделки по поставке и реализации кофе, заключаемые на международном рынке, занимают второе место после сделок по реализации масла. Это позволяет сделать вывод о большом значении кофе как глобального продукта. В российской экономике рынок кофе является одним из стратегически важных [1, 2].

Россия не только импортирует, но и экспортирует кофе, но в объемах, не идущих ни в какое сравнение с объемом импорта. Экспортируется кофе в страны ближнего зарубежья – Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Киргизию [3-4].

Россия является импортером кофе, а рынок полностью зависим от зарубежных поставок. Россия входит в TOP-10 крупнейших мировых потребителей данного продукта. В 2021 году потребление зерно- вого кофе в нашей стране превысило отметку в 243 тыс. тонн [5].

По итогам 2021 года объем импорта кофе в зернах в Россию увеличился в натуральном выражении на 5% по сравнению с прошлыми годами. В 2022 году российскими предприятиями было выпущено 72343 т кофе, что на 5,8% выше по сравнению с результатами 2021 года. Среднегодовой прирост производства кофе за период 2017-2022 гг. составил 11,5% [3-5].

Производство кофе в декабре 2022 года выросло на 30,4% к уровню декабря прошлого года и составило 8208,6 т. В продажу кофе поступает сырой и жареный в зернах, жареный молотый без добавлений, молотый с добавлениями цикория, кофе растворимый.

На сегодняшний день в мире есть несколько основных стран, которые являются производителями кофе (рис. 1).

Рис. 1. Мировое производство кофе, % [3]

Рисунок 1 показывает, что Бразилия – это безусловный лидер, производит до 35% кофе в мире. Вьетнам – занимает второе место в мире, производя около 18% продукта.

Важно отметить, что с начала 2020 года в России наблюдается тенденция по снижению потребления всех видов кофейных напитков, свое негативное влияние в этот процесс привнесли и пандемия, и уход с российского рынка некоторых крупных игроков, и выросшие цены на кофейные ингредиенты. Так, в 2020 году по сравнению с 2019 годом потребление кофе сократилось на 4,4% – со 188,1 тыс. до 179,8 тыс. т., а в 2021 году упало относительно 2020 года еще на 8,7%, до 164,2 тыс. т. [35].

Основные страны-производители в Латинской Америке, Африке и ЮгоВосточной Азии не присоединились к ан-тироссийским санкциям и по-прежнему готовы поставлять в страну кофейное сырье. До недавнего времени почти все по- ставки зерна в Россию осуществлялись через европейские страны, но санкции затруднили этот процесс, и крупные морские перевозчики стали отказываться от поставок в Россию. Сейчас импортеры работают над альтернативными путями поставок: через Турцию, Индию, Иран, и это тоже влияет на удорожание логистики [4].

Экспорт кофе из России в 2018-2021 гг. ежегодно увеличивался на 17,8-50,2% в год и достиг 15,1 тыс. тонн в 2021 году. В 2022-м поставки кофе из России впервые за пятилетие сократились на 9,7% и составили 13,7 тыс. тонн.

Объем рынка кофе в 2021 г. составил 198,4 тыс. тонн, увеличившись на 7,8% по сравнению с уровнем 2020 г. Рост объема российского рынка в натуральном выражении в 2021 г. обусловлен увеличением объема внутреннего производства (на 12,7%), и ростом объемом импортных поставок (на 8,8%) в соответствии с рисунком 2.

^■е Объем производства кофе, тыс.т

■ Темп прироста объема производства. % к предыдущему году

Рис. 2. Динамика объемов производства кофе в РФ за 2017-2021 гг., тыс. тонн

Следует отметить, что в 2022г в России продажа кофе снизилась на 11%. На динамику рынка оказал влияние ряд факторов:

• -    пандемия и значительный рост цен;

• -    снижение реальных располагаемых доходов россиян способствовало сокращению объемов покупки кофе;

• -    снижение числа покупателей кофе вследствие отъезда значительного числа россиян в 2022 г.

Также на рынок кофе повлияли общая экономическая ситуация и ухудшение условий международной торговли.

Среди факторов, влияющих на ценообразование в 2022 году, – нехватка морских контейнеров для перевозки грузов. Это как российская, так и общемировая проблема. Во время пандемии коронавируса проблема нехватки контейнеров возникла по всему миру, и с марта этого года ряд контейнерных перевозчиков прекратили сотрудничество с Россией. Только 29% контейнерного парка в России принадлежит отечественным владельцам. Почти треть, 31% контейнеров, принадлежат китайским компаниям, а 40% составляют контейнеры судоходных линий.

Также в 2022 году кофейная индустрия в стране столкнулась с трудностями: транспортные компании стали отказываться перевозить товары в Россию, логистика удлинилась, а ряд производителей ушли с рынка. Все это происходит на фоне снижения урожая в Бразилии и Колумбии, общей нехватки морских контейнеров и роста издержек для фермеров из-за инфляции [4, 5].

Важно подчеркнуть, что основные страны-производители в Латинской Америке, Африке и Юго-Восточной Азии по-прежнему готовы поставлять в страну кофейное сырье.

В заключении можно отметить, что данный рынок постепенно стабилизируется, долю ушедших западных брендов, займут местные производства. Уход из страны Starbucks и McDonalds открывает для местных кофеен новые возможности.