Современные аспекты и итоги селекции перца сладкого в Западной Сибири

Н есмотря на то, что перец сладкий не относится к традиционным сибирским овощам, постоянно растет спрос и потребление плодов перца. Удовлетворить этот спрос можно за счет увеличения продуктивности и сортового разнообразия. В повыше- нии величины и качества урожая сохраняется основополагающая роль сорта. Меняются и ужесточаются потребительские требования к сортам. Активное использование плодов перца в домашней кулинарии увеличивает спрос, становятся востребованными плоды различной формы, окраски, размера. Изменилось и использование плодов: их используют не только для салатов в свежем виде, растет сортимент консервов домашней кулинарии, где перец зачастую используется как главный ингредиент. Замораживание перца – очень популярная заготовка сейчас у местного населения. Новые сортообразцы должны обладать высоким содержанием и улучшенным набором биологически активных веществ, важных для здоровья человека [1].

Создание конкурентоспособных урожайных сортов с высоким качеством плодов, обладающих устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам среды региона возделывания, является актуальной задачей.

Сибирская селекция ведется по нескольким направлениям, основными аспектами ее являются:

• -    создание генисточников для селекции на раннеспелость, урожайность, улучшенные качества плодов;

• -    создание сортов для различных направлений использования плодов;

• -    создание сортов для открытого грунта и необогре-ваемых пленочных теплиц.

Особый микроклимат весенних теплиц на приусадебных участках, где выращивается большая часть сортов перца, требует создания специальных сортов. Сорт должен обладать холодостойкостью, хорошей завязы-ваемостью, продуктивностью [2-3].

Условия,материалы и методы

Исследования проводили в плёночных необогревае-мых теплицах и в открытом грунте на Западно-

Сибирской овощной опытной станции – филиале ФГБНУ Федеральный научный центр овощеводства. Климат местности – резко континентальный, характеризующийся коротким безморозным периодом. Посев семян проводили в третьей декаде марта, пикировку – во второй декаде апреля, высадку растений на постоянное место в необогреваемые плёночные теплицы в третьей декаде мая, в открытый грунт – в первой-второй декаде июня. Схема посадки – 50х25 см, 8 растений на 1 м2. Растения выращивали без формирования, по агротехнике, общепринятой на станции.

Иммунологическую оценку проводили на искусственном инфекционном фоне на Бирючекутской овощной селекционной опытной станции – филиале ФГБНУ ФНЦО, на естественном фоне – на ЗападноСибирской овощной опытной станции – филиале ФГБНУ ФНЦО.

Материалом для исследований служили коллекционные, селекционные образцы, сорта перца.

В селекционной работе использовали методы аналитической и синтетической селекции.

Закладку опытов и исследования проводили с использованием методик общепринятых в селекции и овощеводстве [4-6].

Результаты и их обсуждение

Селекционная работа по культуре перца сладкого на Западно-Сибирской овощной опытной станции начата в конце 60-х годов прошлого столетия, активная работа – в начале 90-х годов. Скрининг мировой коллекции и создание сибирского генофонда – важные этапы селекционной работы. Они продолжаются и сейчас. Были созданы модели будущих сортов. Их параметры разработаны в зависимости от спроса населения, агротехники выращивания. Сортотипов перца много, поэтому у селекционера немало возможностей для получения разнообразного сортимента.

Условия резко континентального климата, с его коротким безморозным периодом требуют создания сортов, способных, не смотря на отрицательное воздействие биофакторов, получать товарный урожай перца. Использование скороспелых сортов дает гаран-

Таблица 1. Хозяйственно ценные признаки сортов Table 1. Commercially valuable traits of varieties

Сорта	Период от всходов до технической спелости, сут.	Товарная урожайность		Масса плода, г
		пленочные теплицы, кг/м2	открытый грунт, т/га
Сибирский князь	106-114	4,1-5,5	30-42	80-150
Подарок лета	108-112	4,1-6,0	26-40	70-150
Золотая пирамида	107-116	4,0-6,1	30-32	110-300
Кадриль	98-103	5,5-7,0	20-40	160-170
Хитрая лиса	110-112	4,5-5,6	35-38	94-180
Викинг	98-118	4,5-6,0	39-41	85-220
Веселая соседка	98-102	4,0-6,0	40-42	110-170
Вальс	91-102	4,1-7,2	26-28	100-280
Кавалер	106-114	4,0-5,1	30-33	80-150
Солнечная улыбка	93-101	4,9-6,1	25-28	80-120
Веселинка	105-114	4,2-6,0	26-30	90-180
Факир	90-100	4,0-6,2	30-32	50-150
Первенец Романцова	95-105	4,0-5,8	30-34	50-150
Сиреневый блеск	100-104	4,0-5,7	30-31	100-150

Таблица 2. Качество плодов перца в технической и биологической спелости Table 2. Quality of pepper fruits in technical and biological ripeness

Название сорта Сахар, % Витамин С, мг% Флавонолы, мг% Сибирский князь 2,0-3,9 117-154 33-73 Подарок лета 2,9-5,7 129-169 15 Золотая пирамида 2,9-5,7 114-237 29-80 Кадриль 2,4-3,9 132-212 40 Хитрая лиса 2,8-4,6 128-198 43 Викинг 2,6-3,8 120-170 38-40 Веселая соседка 3,0-4,6 137-224 20-73 Вальс 2,8-5,1 123-191 40 Кавалер 2,3-3,5 121-254 32-58 Солнечная улыбка 3,1-5,2 146-248 35-52 Веселинка 2,5-5,0 121-176 59 Факир 2,4-4,4 127-189 39 Первенец Романцова 2,5-4,4 150-234 44-112 Сиреневый блеск 2,5-4,6 110-159 47-124 тированный урожай за счет ухода от ранних осенних заморозков. Селекция на скороспелость – одно из главных направлений сибирской селекции. Полученные на станции сорта все относятся к раннеспелой группе, с периодом от всходов до первого сбора плодов – 90-116 суток (табл. 1). Скороспелость полученных сортов дает возможность получать плоды в биологической спелости, которые пользуются повышенным спросом (особенно в период заготовок впрок)и что особенно важно для производства, позволяет получать семена перца.

Как для открытого грунта, так и для теплиц важна высокая стабильная урожайность. На продуктивность перца оказывают влияние такие признаки, как число плодов на растении и их масса, которая определяется толщиной перикарпия и размером плода. Что касается габитуса растений при создании сортов для пленочных теплиц, то перспективны образцы высотой 40-80 см в период плодоношения, компактные, пригодные для выращивания без подвязки к шпалере.

Селекционные образцы оценивали по продолжительности вегетационного периода, продуктивности, товарности плодов, средней массе плода, толщине перикарпия. Проводили биометрические измерения растений и плодов, фиксировали морфологические признаки сортообразцов. Выделившиеся образцы по сумме хозяйственно ценных признаков, использовали в качестве доноров для различных направлений селекции.

В селекционной работе, направленной на создание высококачественных сортов, определяющим критерием является содержание в плодах витамина С, флаво- нолов и каротина. Дегустационная оценка также служит важной оценкой вкусовых качеств сорта.

Регулярная оценка биохимического состава позволила выделить образцы, пригодные в качестве исходного материала для улучшения качества плодов.

В результате многолетней селекционной работы на Западно-Сибирской овощной опытной станции – филиале ФГБНУ ФНЦО создано более 20 сортов перца сладкого, урожайных, с высоким качеством плодов, различных сортотипов, многие из которых долгие годы востребованы в производстве (табл.1,2).

Более востребованы сорта конусовидных сортоти-пов, поэтому в сортименте преобладают именно такие, различающиеся по размеру, окраске плода в технической и биологической спелости: Сибирский князь, Подарок лета, Золотая пирамида, Кадриль, Хитрая лиса, Кавалер, Мустанг, Солнечная улыбка, Первенец Романцова, Сиреневый блеск, Морозко. Сорта Викинг, Веселая соседка, Вальс, Веселинка – призмовидные, в биологической спелости плоды красные и желтые.

Сорта Малахит и Факир, имеющие узкоконусовидную форму плода, пользуются спросом при цельноплодном консервировании, блюд, где перец нарезается «колечками». Эти сорта отличаются высокой завя-зываемостью и дружной отдачей плодов.

Плоды сорта Факир с плотной кожицей, за счет этого они хорошо хранятся и не повреждаются при ранних осенних заморозках.

Сорта Первенец Романцова (плоды светло-зеле-ные/красные), Солнечная улыбка (плоды

Таблица 3. Иммунологическая оценка сортов (искусственный инфекционный фон) Table 3. Immunological assessment of varieties (artificial infectious background)

Название сорта Степень развития болезни, % фузариозное увядание вирусное увядание альтернариоз Подарок лета 5,0 10,0 10,0 Золотая пирамида 10,0 10,0 5,0-10,0 Кадриль 15,0 20,0 10,0 Малахит 12,0 5,0-20,0 5,0-25,0 Викинг 15,0 10,0 10,0 Султан 5,0-10,0 0-10,0 5,0-10,0 Вальс 10,0 10,0 10,0 Мустанг 0-20,0 5,0 5,0-10,0 Морозко 30,0 25,0 15,0 Веселинка 15,0 10,0 20,0 Факир 20,0 19,0 20,0 Сиреневый блеск 5,0 10,0 5,0 Сибирский князь 25,0 15,0 10,0 зеленые/оранжевые), Сиреневый блеск (плоды сире-невые/темно-красные) уникальны по сочетанию таких важных для Сибири признаков, как скороспелость, адаптивность и высокое содержание витамина С в плодах – 110-248 мг%.

Для переработки пользуются спросом крупноплодные сорта, предпочтительно в биологической спелости плодов – Золотая пирамида, Викинг, Вальс, Мустанг, Султан.

Все сорта проверены на пригодность выращивания, как в открытом грунте, так и в весенних теплицах. В теплицах товарная урожайность сортов составляет 4,0-7,2 кг/м2, в открытом грунте – 20-40 т/га (табл. 1). Созданные сорта районированы для нескольких регионов выращивания, чем доказали свою стабильность и адаптивность. Пригодны для салатного потребления, многих видов домашней кулинарии, краткосрочного хранения и замораживания. Они относительно устойчивы или слабовосприимчивы к основным болезням (табл. 3).

Выводы

В результате проведенной комплексной оценки исходного селекционного материала, отобраны доноры хозяйственно ценных признаков, включение которых в селекционный процесс способствовало созданию ряда скороспелых сортов перца различных сорто-типов. Созданные сорта имеют высокий биологический потенциал по адаптивности, продуктивности, биохимическим показателям, относительно устойчивые к болезням. Пригодны для выращивания в различных секторах производства.

Об авторах:

Наталья Юрьевна Антипова – старший научный сотрудник

Aboutthe authors:

Natalya Yu.Antipova – Senior Researcher

Elena V.Kashnova – Cand. Sci. (Agriculture), Leading researcher, , ,

• • Литература

  • 1.    Антипова Н.Ю. Использование исходного материала для создания новых сортов перца для открытого грунта. Перспективы развития современных сельскохозяйственных наук, Выпуск IV., Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (11 декабря 2017г.). Воронеж, 2017. С. 9-10

  • 2.    Антипова Н.Ю. Использование сибирского генофонда перца для селекции сортов для весенних теплиц. Перспективы развития современных сельскохозяйственных наук, Выпуск IV, Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (11 декабря 2017 г.). Воронеж, 2017. С.10-12.

  • 3.    Мамедов М.И., Пышная О.Н., Енгалычева И.А. Разработка технологии селекционного процесса сортов перца сладкого для регионов с пониженной теплообеспеченностью. Овощи России. 2008;(1-2):34-37.

• 4.    Методические указания по селекции сортов и гибридов перца, баклажана для открытого и защищенного грунта. М., 1997. 88 с.

• 5.    Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985. 351 с.

• 6.    Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. М.1975. С.10.