Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания для предприятий гостеприимства

В наше время безусловно для успешного ведения бизнеса нужны хорошо разработанные и так же хорошо продуманные маркетинговые программы.

Квалифицированный менеджмент отеля для достижения успеха должен постоянно пытаться находить и предлагать клиентам все новые и новые виды услуг, отсутствующие у конкурентов.

О том, что для развития гостиничного бизнеса нужно постоянно изобретать новые продукты, говорят следующие факторы:

^ короткий жизненный цикл продукта. Все вещи и продукты со временем устаревают, перестают удовлетворять потребности, и следовательно спрос на них падает. Чтобы заменить устаревший товар на новый и более совершенный, который пользовался бы спросом у покупателей, приходится постоянно трудиться над созданием чего-то нового;

^ конкурентная борьба. Если у отеля появляется какая-либо интересная новинка, то его рейтинг поднимается, а у его конкурентов, не имеющих ничего нового, будет падать;

^ изменчивость рынка.  Рынок  постоянно меняется под воздействием различных причин. Для того чтобы оставаться конкурентоспособной,     гостиница     должна     успевать подстраиваться под различные изменения рынка.

Гостиничные новинки можно разделить на три вида:

• -    имитация - такой продукт уже существует на рынке, но в данном отеле он только появляется;

• -    видоизмененные - к уже существующим продуктам добавляются немного инноваций;

• -    истинная новинка - продукты, ранее отсутствующие на рынке.

Если постоянно совершенствовать уже существующий продукт и не изобретать ничего нового, то добиться успеха практически невозможно.

Используем передовые технологии обслуживания - это набор всех имеющихся и используемых отелем организационных, технологических, маркетинговых, финансовых, кадровых и других инструментов, методов и способов ведения бизнеса.

К технологиям относятся:

• - уборка номеров;

• - приготовления еды в ресторанах;

• - продвижения услуг на рынок.

Использование новых технологий помогает гостинице извлекать больше прибыли. Для того чтобы сделать что-то новое, необходимо обладать полной информацией о том, что уже существует, или что только собирается появиться.

Базовые технологии обслуживания. Это прежде всего основа гостиничного бизнеса, не дающая никаких преимуществ на рынке. Базовые технологии известны всем и используются тоже практически всеми. Они были перечислены выше. В современных условиях постоянное совершенствование базовых технологий неспособно дать таких преимуществ, которые можно получить при использовании ключевых и ведущих технологий.

Ключевые технологии обслуживания. Такие технологии обеспечивают хороший рейтинг отелю, обладающему ими. Данные технологии менее доступны, чем базовые. Обладание такими технологиями позволяет снизить себестоимость продукта, максимизировать доход от продаж и многое другое.

Базовые и ключевые технологии - это относительные понятия. Так, относительно гостиницы высокого класса внедрение системы управления доходами будет базовой технологией, а относительно российского отеля средней категории это будет ключевая технология.

Ведущие технологии. Используя их, можно коренным образом изменить расстановку сил в отраслевой конкурентной борьбе. Хорошая ведущая технология может перевернуть весь рынок и сделать ее обладателя бесспорным лидером, даже если он никогда не являлся таковым. Поэтому если отель уже является лидером, то он должен внимательно следить за появлением ведущих технологий, чтобы не потерять свое место под солнцем.

Это помогло привлечь большое число бизнесменов и организаторов IT-конференций, которые не хотят тратить свое время на подключение с помощью телефонной линии, провайдера и дополнительных приспособлений. Конечно же гостиница хочет иметь большое число постоянных посетителей, и ей необходимо внедрять программы поощрения постоянных клиентов. Примерами такого поощрения могут служить система скидок на номера или накопительная система. Когда клиент набирает определенное количество баллов, то ему могут быть предоставлены значительные льготы или бесплатные дни, которые он может провести в гостинице.

Разрабатывая новые продукты, необходимо помнить следующие правила:

. Разрабатываемый продукт должен повышать рейтинг гостиницы и способствовать увеличению его прибыли.

. При разработке новых продуктов акцент необходимо делать не на количество, а на качество.

. Разработать меры, которые помогут защитить продукт от копирования конкурирующими отелями.

. Необходимо заранее определить возможные доходы и потери, связанные с выводом нового продукта на рынок.

Характеристики продукта, влияющие на выбор покупателя:

) качественные характеристики продукта (интерьер гостиницы, техническое оснащение общественных и гостевых помещений, техническое оснащение бизнес-центра, качество блюд и многое другое);

) эстетические характеристики (класс и вид здания, стиль общественных и гостевых помещений, декор, интерьер, дизайн блюд и т. д.);

) символические характеристики (престиж данного отеля, социальный статус останавливающихся в нем людей);

) дополнительные характеристики    (возможность заказа дополнительных услуг в отеле).

Вопросы, которые всегда ставятся перед гостиничным управляющим:

. Какая группа людей будет пользоваться данным продуктом?

. Насколько заполнен рынок подобного рода предложениями?

. Какие каналы необходимо использовать для продуктивного сбыта товара?

. Какие причины будут оказывать влияние на сбыт?

. Как повлияет на репутацию отеля выпуск нового продукта?

. Какая будет реакция у конкурентов?

. Сколько продержится данный товар на рынке без внесения изменений?