Сравнительная оценка сортов яровой мягкой пшеницы разных групп спелости по показателям качества

Сорта мягкой яровой пшеницы урожая 2011-2013 гг. в лаборатории качества продукции растениеводства Агробиотехнологического центра ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» были изучены по показателям физических и физико-химических свойств зерна. Большинство сортов пшеницы созданы в сибирских селекционных центрах (СибНИИРС, ОмГАУ, НИИСХ Северного Зауралья), погодные условия которых типичны для северной лесостепи Тюменской области. Было проведено сравнительное изучение сортов разных групп спелости по показателям: натура, стекловидность зерна, содержание клейковины, качество клейковины, содержание белка и число падения. В раннеспелую и среднераннюю группу вошли 9 сортов, за стандарт был взят сорт Новосибирская 31, в среднеспелой группе 26 сортов (сорт стандарт - Тюменская 29) и в среднепоздней группе 7 сортов, за стандарт был взят сорт Мелодия. Результаты исследований показали, что требованиям второго класса ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» в среднеранней группе отвечали в большей степени сорта: Новосибирская 31, Челяба степная, Тюменская 27, Ирень. В среднеспелой группе по ряду признаков выделили сорта: Маргарита, Сертори, Черноземноуральская, Тюменская 28. В то же время стоит отметить следующие сорта: Тюменская 29 (St), Ильинская, Тюменская 31, Авиада, Икар, ОмГАУ90, Скэнт 3, Диоблон, Красноуфимская 100, Тюменская 25, значения показателей качества которых были высокими, исключение составил только показатель качества клейковины, относившийся ко II группе. Среднепоздний сорт Рикс, наряду с сортами среднеспелой группы, обладал высокими показателями, за исключением качества клейковины. Между тем сорта среднепоздней группы Свирель и Баганская 51 характеризовались высоким содержанием клейковины и белка и высокой стекловидностью. Также стоит выделить сорт Сибирская 17, обладающий высокой натурой зерна, стекловидностью и с содержанием белка не менее 13,5 %.