Сравнительный анализ существующих видов меню на предприятиях общественного питания
Автор: Емельянова А.А., Бояркина М.А., Максименко А.Е.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Статья в выпуске: 4-4 (67), 2022 года.
Бесплатный доступ
В данной статье проведён анализ наиболее распространённых видов меню, представленных на предприятиях общественного питания, а именно: меню выполненного на бумаге; меню-табло; меню, которое транслируется на дисплеях и электронного меню по QR-коду. Представлена краткая характеристика каждого вида, указана сфера применения, достоинства и недостатки при использовании. По результатам проведённого анализа был сделан вывод, что каждый вид оформления меню хорош по-своему и отражает специфику того, или иного типа предприятия общественного питания.
Меню, виды меню, предприятие общественного питания
Короткий адрес: https://sciup.org/170193424
IDR: 170193424
Список литературы Сравнительный анализ существующих видов меню на предприятиях общественного питания
- ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения.
- Смирнова А.С. Дизайн меню в маркетинговой политике предприятий общественного питания // Материалы Всероссийской научно-методической конференции "Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры". - 2019. - С. 475-479.
- EDN: VVXUXQ
- Бояркина М.А. Информационные знаки в меню, как маркетинговый ход увеличения продаж на предприятиях общественного питания // Евразийское научное объединение. - 2020. - №1-3 (59). - С. 180-181.
- EDN: TQNWLT
- Разработка электронного меню для предприятия общественного питания / Соколов И.В., Муталимова Л.М. // Материалы XХ Международной конференции "Современные информационные технологии в образовании, науке и промышленности", XVIII Международный конкурс научных и научно-методических работ, Международный конкурс "Нейросетевой рисунок". - Москва, 2021. - С. 156-164.
- EDN: YREMJW
- Использование электронного меню по QR-коду для автоматизации процесса обслуживания в ресторане / Егоян Э.А., Политова Р.В.// Материалы по итогам Всероссийского конкурса на лучшую научно-исследовательскую работу студентов "Коммерция и сервис: проблемы и перспективы развития". - 2021. - С. 59-62.
- EDN: FHWCOR
