Статистический обзор роста объемов пищевой промышленности

Пищевая промышленность России ‒ отрасль российской промышленности, занимающаяся производством готовых пищевых товаров или же полуфабрикатов, безалкогольных напитков и ликёро-водочной продукции.

Она считается одной из стратегических отраслей экономики. Ее значимость подчеркивает тот факт, что потребителем продуктов пищевой промышленности является каждый житель Российской Федерации и одной из задач имеющих статус национальной безопасности – гарантированно обеспечить собственных граждан необходимыми продуктами пищевой промышленности вне зависимости от импорта.

На долю пищевых компаний приходится 14 % всего объёма производства промышленного комплекса страны. По результатам 2014 года, объём отгруженных товаров собственного производства пищевой промышленности РФ составил 4,7 трлн рублей [2]. Пищевая индустрия наравне с металлургической отраслью и топливной промышленностью входит в число российских лидеров по выпуску продукции [1].

На функционирование пищевого комплекса значительное влияние оказывают вертикально интегрированные структуры «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания», Пивоваренная компания «Балтика», АПК «Черкизовский», «Марс», Кондитерский концерн «Бабаевский», «Нижегородский масложировой комбинат», которые выпускают значительную часть внутреннего валового продукта. Эти корпорации располагают возможностями для выполнения технологических процессов от сырья до выпуска конечной продукции и занимают лидирующие позиции на рынке продуктов РФ.

Отечественная пищевая промышленность в целом ориентирована на внутренний рынок. Её продукция по качественным характеристикам не уступает, а в ряде случаев превосходит импортную, являясь конкурентоспособной на внутреннем рынке по ценовым характеристикам [4].

Начиная с 2010 года, размеры выпуска российской пищевой промышленности возрастают на 7-9% ежегодно. В 2014 году рост объемов производства в данной ветви экономики государства составил 9,3%. А в целом за последние 5 лет, выпуск продукции русского пищепрома возрос практически на 30%. Динамика роста достаточно высока и что немаловажно отличается стабильностью.

Объемы производства пищевой промышленности РФ,трлн, рублей

Рисунок 1 ‒ Объемы производства пищевой промышленности РФ

Значительно на росте пищевой индустрии отразился мировой кризис и ограничение на ввоз импортных продуктов питания.

Появляется вопрос, каким образом диверсификации производства поможет российским фирмам нивелировать последствия эмбарго. Предприятия активно используют стратегию горизонтальной диверсификации, которая заключается в расширении смежных производств, наращивания ассортимента продукции. Стратегия географической диверсификации заключается в расширении рынков сбыта.

Не считая этого, в связи с внедрением правительством России политики импортозамещения, возможно предположить, что в 2015 году тенденции роста сохранятся и даже прибавятся.

В 2014 году в целом на предприятиях пищевой промышленности было занято 1,19 млн. человек. Несмотря на то, что количество предприятий по сравнению с 2013 годом возросло, в пищепроме продолжает снижаться количество сотрудников. Связано это в первую очередь, с внедрением в производство новейшего оборудования и автоматизацией рабочего процесса.

Рисунок 2 ‒ Численность работников в пищевой промышленности

За 2015 год, буквально все отрасли пищевой промышленности продемонстрировали хороший рост к минувшему году. А некоторые показатели даже стали рекордными. Наблюдается хорошее и планомерное продвижение к продовольственной безопасности страны.

Так, к примеру, производство мяса убойных животных возросло на 13,6%. Птицы на 8,6%. Рыбы и рыбных продуктов переработки на 2,5%. Молока на 1,4%. Масла подсолнечного снизилось на 9,9%. Хлебобулочных изделий недлительного хранения упало на 13,4%.

Таблица 1 ‒ Изменение объемов некоторых отраслей пищевой промышленности

Отрасль	За 9 мес., тыс. тонн	% к прошлому году	% за 5 лет
Мясо животных	2246	+13,6	+98,7
Мясо домашней птицы	4320	+8,6	+55,7
Рыба и продукты переработки	3819	+2,5	+7,4
Масло подсолнечное	366	-9,9	+43,5
Цельномолочная продукция	11626	+1,4	+6,3
Изделия хлебобулочные недлительного хранения	6228	-1,5	-8,6
Водка	63,9	-2,2	-33,8

Изучим некоторые отрасли подробнее:

Подъем изготовления мяса в России в 2014 году составил 8,5%, что собственно в количественном выражении равно 5,81 млн. тонн. При этом структура производства мяса в России значительно отличается от мировой. Более 66% выработанного мяса составляет мясо птицы, что приравнивается 3,88 млн. тонн. Мяса убойных животных было произведено 1,93 млн. тонн, из них 75% приходится на свинину, 13% составляет говядина, около 0,5% баранина, а 11,5% ‒ другие виды мяса.

Производство мяса в РФ, млн. тонн

Рисунок 3 ‒ Производство мяса в РФ

В 2014 году, отечественными предприятиями было произведено 5317 тыс. тонн коровьего обработанного молока. Это на 1,3% меньше, чем в 2013 году. Но по производству ведущих молочных продуктов, был заметен немаловажный рост. Наибольший прирост к 2013 году был замечен в разделе сухого молока – 30%.

Рисунок 4 ‒ Производство основных молочных продуктов в РФ

В 2014 году кондитерскими предприятиями России было произведено

3651 тыс. тонн продукции. Это на 6,78% больше чем в 2013 году. В целом объем производства кондитерских изделий имеет положительный прирост последние 5 лет.

Рисунок 5 ‒ Производство кондитерских изделий в РФ

Таким образом, можно выделить, что в рамках отечественной пищевой промышленности, мы наглядно наблюдаем, что введение санкций на ввоз импортных продуктов увеличило производство отечественных пищевых товаров, за счет реализации различных видов стратегий диверсификации производства, в том числе расширении смежных производств, увеличения ассортимента продукции.