Стимуляция компенсаторно-адаптационных реакций организма безмедикаментозными способами для профилактики транспортного стресса сельскохозяйственных животных

Одним из наиболее значительных факторов, влияющих на количественные и качественные характеристики получаемого мясного сырья, является действие транспортного стресса на животных при доставке от места выращивания к месту убоя. Для профилактики транспортного стресса разработаны разнообразные методы, основанные в основном на использовании медикаментозных препаратов растительного и синтетического происхождения, что требует строгого контроля их остаточного содержания в мясном сырье, а также ведет к увеличению себестоимости продукции.

По нашему мнению, резервы повышения эффективности разрабатываемых способов в этом направлении далеко не исчерпаны.

На наш взгляд, перспективным является использование физиологических компенсаторноадаптационных реакций живого организма, позволяющих свести к минимуму негативное действие транспортного стресса. При этом особый интерес представляет использование рефлекторных методов воздействия на животный организм. Бесспорным преимуществом использования рефлекторных методов является отсутствие

Developed the nonmedicamentose methods of preventive maintenance of a transport stress of agricultural animals at stimulation of the system of biologically active centers of leather. Stimulation of the system BAC at a cattle and pigs promotes reduction of losses of alive weight at transportation and to preservation of meat efficiency carcasses after a slaughter.

медикаментозных способов воздействия, относительно высокие результаты при устранении многих функциональных нарушений живых организмов, экологическая безопасность, простота в применении.

Известно, что на поверхности тела животных имеются биологически активные центры (БАЦ), объединенные в единую функциональную систему, являющуюся одним из уровней общей системы компенсаторно-адаптационных реакций живого организма, обеспечивающей поддержание функционального гомеостаза. Использование этой системы реакций для коррекции физиологического состояния и показателей продуктивности сельскохозяйственных животных широко вошло в практику животноводства [ 2,3 ] .

В результате многочисленных исследований было установлено, что воздействие на систему биологически активных центров крупного рогатого скота и свиней различными приемами (акупунктура, акупрессура, фармакопунктура, криопунктура и др.) позволяет стимулировать воспроизводительную способность, продуктивные показатели животных и получать экологически безопасную продукцию высокого качества [ 4,5 ] .

Кроме того, воздействие на систему биологически активных центров разными методами позволяет активизировать физиологические компенсаторноадаптационные возможности животного организма, использование которых особенно актуально в условиях современных комплексов, где на животных действуют многочисленные технологические стресс-факторы, к числу которых относится транспортный стресс. Наиболее распространенным видом транспортировки является перевозка автотранспортном, при которой в зависимости от времени подготовки к транспортировке, расстояния, способов погрузки и выгрузки животных потери живой массы у крупного рогатого скота и свиней достигают до 5-7 %. Вместе с этим, значительно истощает животных во время перевозки психическая нагрузка, пожалуй, больше, чем любая физическая усталость. Нарушение ритма погрузки и выгрузки на транспорт, перегоны на скотобазе мясокомбината – все это представляет для животных нервные перегрузки, при которых страх является самым тяжелым стрессом. Одним из характерных показателей стресса является изменение рН мяса после убоя и появление пороков PSE и DFD.

Цель исследований . Разработка эффективных способов профилактики транспортного стресса сельскохозяйственных животных путем активизации физиологических компенсаторно-адаптационных реакций организма при стимуляции системы биологически активных центров кожи рефлекторными методами.

Задачей разрабатываемых способов является снижение трудоемкости, исключение необходимости привлечения высококвалифицированных специалистов и повышение эффективности при профилактике транспортного стресса у животных.

М етодика исследований . Руководствуясь результатами ранее проведенных исследований, основанных на изучении особенностей строения и связей вегетативной нервной системы животного организма и соотношения отдельных биологически активных центров с разными отделами этой системы, установлено, что с факторами роста и развития животных, определяющих, в том числе их мясную продуктивность, взаимосвязано функционирование БАЦ № 4, № 23, № 33, № 37, № 50, № 59 [6]. Нумерация центров принята по Казееву Г.В. в соавт. [2]:

№4 - на дорзо- медиальной линии тела между последним грудным и первым поясничным позвонками.

№23 - на половине расстояния между поясничнокрестцовым сочленением и маклоком.

№33 - в центре средней ягодичной мышцы на расстоянии одной ширины ладони и 2-х поперечников пальцев от дорзо- медиальной линии тела.

№37 - три поперечника пальца каудально середине заднего края лопатки и четыре ширины ладони от дорзо- медиальной линии тела.

№50 - на середине расстояния между коленным суставом и пяточным бугром.

№59 - на вентральной медиальной линии, на четыре поперечника пальца каудально грудной кости.

Исследования проводили в производственных условиях ОАО Агрофирма «Ливенское мясо» Ливенского района Орловской области. Было сформировано 3 группы бычков черно-пестрой породы на откорме в возрасте 19-20 месяцев по три головы в каждой, а также 3 группы поставленных на откорм боровов крупной белой породы в возрасте 8-9 месяцев по три головы в каждой. Группы животных формировались по принципу аналогов. В обоих случаях контролем являлась первая группа, в которую входили животные, не подвергавшиеся воздействию на систему биологически активных центров кожи. Перед опытами во всех группах измеряли уровень биопотенциала (УБП) указанных центров, вычисляли его среднюю величину по шести центрам и осуществляли взвешивание животных. Все манипуляции производили в утренние часы до кормления.

Для измерений биопотенциала использовался прибор ЭЛАП, предназначенный для проведения электроакупунктуры и снятия показаний биопотенциалов БАЦ кожи человека и животных.

В опытах на крупном рогатом скоте активизацию физиологических компенсаторно-адаптационных реакций живого организма для профилактики транспортного стресса осуществляли путем воздействия на биологически активные центры №4, №23, №33, №37, №50, №59 постоянно закрепленным перцовым пластырем размером 5 х 5 см, который накладывали ежедневно на каждый центр за пять и десять дней до транспортировки. Перцовый пластырь способствует активации работы клеточного и нервного аппарата в зоне локализации центров, улучшает трофику тканей, оказывает местно-раздражающее действие. Нервный импульс при этом передается в центральную нервную систему, активизируются физиологические резервы, повышающие устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов [7].

В опытах на свиньях воздействия на БАЦ №4, №23, №33, №37, №50, №59 осуществляли путем ежедневного втирания 1,4% раствора муравьиного спирта на поверхность кожи в зону локализации центров по 1 мл на каждый центр за пять и десять дней до транспортировки . Муравьиный спирт представляет собой прозрачную бесцветную жидкость со своеобразным резким запахом. Оказывает местно-раздражающее, отвлекающее действие, возбуждает чувствительные рецепторы кожи, вызывает расширение сосудов, улучшает трофику тканей в зоне локализации биологически активных центров [7].

По окончании курса воздействия также измеряли уровень биопотенциала указанных центров, вычисляли его среднюю величину и осуществляли взвешивание животных.

Транспортировку осуществляли при помощи специально оборудованного для перевозки животных автомобиля марки КАМАЗ в течение 1,5 часов к месту убоя на мясокомбинат.

После транспортировки и выгрузки животных осуществляли измерение уровня биопотенциала биологически активных центров, животных взвешивали, затем после убоя изучали мясные качества полученных туш.

Результаты исследований . При исследовании возможности использования компенсаторноадаптационных реакций организма для профилактики транспортного стресса установлено, что стимуляция системы биологически активных центров кожи крупного рогатого скота закрепленным перцовым пластырем и свиней при помощи раствора муравьиного спирта способствует повышению уровня биопотенциала стимулируемых центров, сокращению потерь живой массы при транспортировке и сохранению мясной продуктивности полученных после убоя туш.

Представленные результаты исследований на крупном рогатом скоте свидетельствуют об увеличении уровня биопотенциала системы БАЦ, в результате      стимуляции,       соответственно, установлено: во 2 группе – на 19,1%; в 3 группе – на 12,2% (табл. 1). Увеличение УБП в контрольной группе в среднем на 2,3%, очевидно, произошло на фоне естественных физиологических трансформаций функционального гомеостаза в живом организме, связанных с технологическими факторами выращивания. Таким образом, на момент транспортировки уровень биопотенциала системы БАЦ у крупного рогатого скота второй группы был на 18,2% выше, а третьей группы – на 13,2% выше относительно контрольной группы при достоверных (**- р < 0,01; *- р < 0,05) различиях.

Таблица 1 – Эффективность стимуляции системы биологически активных центров закрепленным перцовым пластырем при профилактике транспортного стресса крупного рогатого скота, М±m

Показатели	1 группа ( Конт роль )	2 группа (5 дней )	3 группа (10 дней )
Количество животных , голов	3	3	3
Уровень биопотенциала БАЦ до стимуляции , мкА	59,0 ± 1,80	59,7 ± 1,87	61,1 ± 1,60
Уровень биопотенциала БАЦ после стимуляции , мкА	60,4 ± 2,18	73,8 ± 1,84 ∗∗	69,6 ± 1,79 ∗
Уровень биопотенциала БАЦ после транспортировки , мкА	74,6 ± 2,23	76,6 ± 1,92	75,3 ± 1,63
Ж ивая масса до стимуляции , кг	368,3 ± 4,24	384,6 ± 3,64	376,6 ± 4,36
Ж ивая масса после стимуляции , кг	372,6 ± 3,88	389,4 ± 4,16	381,3 ± 3,66
Ж ивая масса после транспортировки , кг	361,3 ± 3,68	384,7 ± 3,37 ∗	373,6 ± 4,28
Масса парной туши , кг	197,7 ± 2,62	218,1 ± 2,36 ∗∗	210,4 ± 2,86 ∗
Выход туши , %	55,6	57,3	56,8
Убойная масса , кг	205,8 ± 3,12	229,9 ± 3,88 ∗	219,8 ± 2,89 ∗
Убойный выход , %	57,8	60,4	59,3

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем : *- р < 0,05, **- р < 0,01.

В то же время известно, что кратковременное действие различных технологических стресс-факторов приводит к повышению уровня биопотенциала и активации системы БАЦ, являющейся одним из уровней общей компенсаторно-адаптационной системы реакций живого организма [8,9].

В наших опытах установлено, что действие технологических стресс-факторов, связанных с транспортировкой, по-разному влияет на активность системы БАЦ кожи животных. В результате транспортировки у крупного рогатого скота 40

контрольной группы увеличение уровня активности системы центров установлено в среднем на 23,5%, во второй группе – на 3,7%, в третьей – на 8,2% соответственно. То есть, животные, подвергавшиеся стимуляции системы БАЦ, реагируют повышением ее активности менее выражено, чем контрольные животные при воздействии технологических стресс-факторов, связанных с транспортировкой.

Таким образом, можно сделать предположение, что стимуляция системы БАЦ при помощи закрепленного перцового пластыря повышает активность компенсаторно-адаптационных реакций при обеспечении функционального гомеостаза и приводит к стабилизации уровня биопотенциала при воздействии транспортного стресса.

Установлено, что стимуляция системы биологически активных центров в указанных режимах при помощи закрепленного перцового пластыря способствует снижению потерь мясной продуктивности полученных после убоя туш. Причем, как видно из таблицы 1, лучшие результаты достигнуты при ежедневном воздействии на систему БАЦ за пять дней до предполагаемого срока транспортирования. Так, масса парной туши во второй опытной группе была в среднем выше на 10,3% при высокодостоверных различиях (**- р < 0,01) относительно контроля. В третьей группе этот показатель был выше в среднем на 6,4% при достоверных различиях (*- р < 0,05) относительно контрольной группы. Очевидно, это связано с большей живой массой у крупного рогатого скота второй и третьей опытных групп в сравнении с контролем. Повышение массы парной туши ведет к увеличению выхода туши, убойной массы и убойного выхода, что наглядно видно из данных, представленных в таблице 1.

Таким образом, можно сделать вывод, что наилучшая мясная продуктивность туш установлена у крупного рогатого скота второй опытной группы, животные которой подвергались ежедневной стимуляции системы биологически активных центров закрепленным перцовым пластырем за пять дней до транспортировки.

В опытах, проведенных на свиньях, установлено, что воздействие на БАЦ № 4, № 23, № 33, № 37, № 50, № 59 при помощи раствора муравьиного спирта повышает уровень биопотенциала в опытных группах (табл. 2). Если в контрольной группе уровень биопотенциала системы БАЦ практически не изменился, а его динамика связана с естественными функциональными изменениями в организме животных, то во второй опытной группе уровень биопотенциала вследствие стимуляции повысился в среднем на 24%, а в третьей группе – на 16%. Таким образом, на момент транспортировки уровень биопотенциала у свиней второй группы был в среднем выше на 18,9%, третьей группы соответственно на 13,4% при достоверных различиях (*- р < 0,05) относительно контрольной группы.

Кроме того, выявлено, что стимуляция системы биологически активных центров раствором муравьиного спирта не оказывает влияния на показатели прироста живой массы за исследуемый период времени. Повышение прироста живой массы, очевидно, связано с естественной динамикой, обусловленной уровнем кормления и продуктивного потенциала свиней.

Таблица 2 – Эффективность стимуляции системы биологически активных центров раствором муравьиного спирта при профилактике транспортного стресса свиней, М±m

Показатели	1 группа	2 группа	3 группа
	( контроль )	(10 дней )	(5 дней )
Количество	3	3	3
животных , голов
Уровень	65,1	63,1	64,3
биопотенциала БАЦ	±	±	±
до стимуляции , мкА	1,85	1,76	1,66
Уровень	65,8	78,3	74,6
биопотенциала БАЦ	±	±	±
после стимуляции , мкА	2,04	2,12 ∗	1,86 ∗
Уровень биопотенциала БАЦ	78,4	80,5	80,6
после	±	±	±
транспортировки , мкА	1,78	1,82	2,26
Ж ивая масса до	101,4	102,3	100,8
	±	±	±
стимуляции , кг	2,17	2,36	2,23
Ж ивая масса после	104,8	107,6	103,6
	±	±	±
стимуляции , кг	1,93	2,03	2,26
Ж ивая масса после	96,6	105,2	99,7
	±	±	±
транспортировки , кг	1,83	1,97 ∗	2,18
Масса парной туши ,	61,4	71,4	66,0
	±	±	±
кг	2,23	2,17 ∗	2,12
Выход туши , %	66,2	69,6	67,7
	63,9	74,3	68,6
Убойная масса , кг	±	±	±
	1,92	2,24 ∗	1,86
Убойный выход , %	68,8	72,4	70,3

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *- р < 0,05.

Установлено, что транспортный стресс приводит к повышению уровня активности системы БАЦ во всех опытных группах. Так, в контрольной группе уровень биопотенциала повысился в среднем на 19,1%, во второй группе на – 2,8%, в третьей – на 8,0% соответственно. То есть, установлена аналогичная закономерность, как в опытах, проведенных на крупном рогатом скоте.

Результаты опытов показывают, что транспортировка свиней во всех опытных группах сопровождается потерями живой массы. Ж ивая масса свиней контрольной группы сократилась в среднем по группе на 7,8%, во второй группе – на 2,2%, в третьей – на 3,7% соответственно. То есть, наиболее устойчивыми к потерям живой массы оказались животные, подвергавшиеся стимуляции БАЦ раствором муравьиного спирта за 10 дней до транспортирования. При этом их живая масса оказалась выше в среднем по группе на 8,9% при достоверных различиях (*- р < 0,05) относительно контрольной группы. Масса свиней третьей опытной группы была также выше в среднем на 4,2%, однако не установлено достоверной разницы различий между группами. Также установлено, что стимуляция в указанных режимах способствует снижению потерь мясной продуктивности полученных после убоя туш. Причем лучшие результаты достигнуты при воздействии на систему БАЦ за десять дней до предполагаемого срока транспортирования. Так, масса парной туши во второй опытной группе была в среднем выше на 16,3% при достоверных различиях (*- р < 0,05) относительно контроля. В третьей группе этот показатель был выше на 7,5%, но не установлено достоверной разницы различий между группами.

Повышение массы парной туши ведет к увеличению ее выхода. Так, выход туши у свиней второй группы оказался в среднем выше на 3,4%, третьей группы – 1,5%.

Одним из наиболее информативных показателей, характеризующих мясную продуктивность животных, является убойная масса. У свиней второй опытной группы этот показатель оказался в среднем выше на 16,2% при достоверных различиях (*- р < 0,05) относительно контрольной группы. В третьей группе убойная масса была выше в среднем на 7,3%. Убойный выход свиней второй группы был на 3,6% выше относительно контроля, третьей группы – выше на 1,5%. То есть, наилучшая мясная продуктивность туш установлена у свиней второй опытной группы.

Выводы . На основании серии проведенных исследований, можно сделать заключение, что стимуляция центров кожи № 4, № 23, № 33, № 37, № 50, № 59 крупного рогатого скота при помощи постоянно закрепленного перцового пластыря и свиней при помощи раствора муравьиного спирта в указанных режимах активизирует физиологические компенсаторно-адаптационные реакции системы биологически активных центров, что выражается в повышении уровня биопотенциала, сокращении потерь живой массы при транспортировке и позволяет более устойчиво переносить транспортный стресс и сохранять при этом высокую мясную продуктивность полученных после убоя туш.

При использовании предлагаемых способов в производственных условиях снижается трудоемкость, исключается необходимость привлечения высококвалифицированных специалистов, и повышается эффективность профилактики транспортного стресса крупного рогатого скота и свиней. Предлагаемые способы профилактики транспортного стресса сельскохозяйственных животных путем активизации компенсаторноадаптационных реакций живого организма при стимуляции системы биологически активных центров кожи рефлекторными методами защищены патентами Российской федерации на изобретения (№ 2314111, № 2313940).