Структура и значимость определения себестоимости на примере ООО "Метрополис"

Ramazanov RS student

3 course, Faculty of Economics

The Adygei State University

Russia, Maikop supervisor: Divina L.E.

Candidate of economic sciences, FGBOU VPO "Adyghe State

University", Maykop city

STRUCTURE AND SIGNIFICANCE OF COST SELF

DETERMINATION ON THE EXAMPLE OF METROPOLIS LLC

Annotation: In this article, the value of cost in various calculations, as well as the overall economic activity of the organization, is considered.

Хозяйственно-производственное функционирование организации ООО «Метрополис» связано с потреблением материалов, сырья, энергии, с оплатой заработной платы, отчислением платежей на пенсионное и социальное страхование работников, начислением амортизации, а также прочих обязательных затрат. В процессе обращения такие расходы возмещаются из выручки организации от реализации кондитерской продукции, что гарантирует беспрерывность производственного роста. Себестоимость продукции является неотъемлемым обобщающим показателем деятельности данной организации, который отражает: эффективность использования ресурсов; итоги внедрения новейшей прогрессивной технологии и техники; улучшение производства, управления и организации труда. Когда себестоимость такого же или подобного продукта конкурентов ниже, то это говорит о том, что производство и сбыт в организации решены не рационально, поэтому необходимо решить, какие требуются перемены для снижения себестоимости продукции.

Организация Метрополис занимается выпуском широкого спектра кондитерских изделий, в его перечень входит более 500 наименований кондитерских изделий: различные виды тортов, печенья, пирожные, кексы, сбивные конфеты, вафельные трубочки, рахат-лукум, а также восточные сладости, полуфабрикаты из замороженного теста, зефир и мармелад. В общей сложности, товарно-материальный оборот организации составляет 18 тысяч тонн продукции ежегодно. Имея столь широкий ассортимент продукции и объёмы оборотов, возрастает значимость определения и структурирования затрат, приходящихся на производство продукции.

В ходе исследования, нами было установлено, что поскольку производство кондитерских изделий в ООО «Метрополис» является материало- и энергоемким процессом, требуется чёткий контроль за отпуском и потреблением материальных ресурсов и энергии для нужд производства и его обслуживания. Для этого организация проводит мероприятия по анализу энергопотребления, разрабатывает и вводит в эксплуатацию всевозможные энергосберегающие технологии, проводит оперативный анализ динамики энергопотребления на единицу продукции в натуральном и денежном выражении. Это способствует выявлению различного рода сегментов, или же моментов времени в ходе производства, которые в последствие определяются как более или менее рентабельные. Помимо этого, рассчитывается индекс материалоёмкости продукции и определяется комплекс мероприятий по сбалансированному и грамотному использованию материальных ресурсов.

Проведение контроля внутри в ООО «Метрополис» по рациональному использованию основного сырья, а также материалов вспомогательного производства, в диспетчерских службах каждого цеха и подразделения организации составляется с помощью таких документов, как: отчет о расходе электроэнергии и аналогичный типовой документ о расходе энергии. Подсчёт количество энергии, потребляемой организацией, производится путём сложения данных с разных отчётов по организации в целом и по каждому подразделению, включая непроизводственные службы.

Высокая материалоемкость продукции, которая находит своё отражение в структуре себестоимости, требует от персонала организации тщательного и бережного отношения к сырьевым, материальным и прочим ресурсам, не допуская их перерасхода.

В ходе данного исследования, нами было определено, что анализ себестоимости может включать в себя: оценку технического уровня и поколения применяемых технологий, рациональность организации производства и использования производственных мощностей, материальных и нематериальных ресурсов, структуры и качества продукции, изучением конъюнктуры рынка. При этом выявляются возможности организации по развитию собственного или побочного производства, внутрипроизводственные резервы и разрабатываются организационнотехнические мероприятия, направленные на повышение экономической эффективности производства.

В ходе структурирования затрат, проводится также оперативный анализ и контроль за использованием материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе изготовления продукции, соблюдением смет расходов по обслуживанию производства и управлению, что позволяет выявить неиспользованные резервы, механизм снижения непроизводительных расходов и потерь от брака и, в конечном итоге, обеспечивает методичную согласованность планирования и учета.

Занимаясь изучением себестоимости, нами было выяснено, что наибольший удельный вес во всех расходах ООО «Метрополис» занимают затраты на производство продукции.

Анализируя структуру затрат по элементам затрат в организации, хотелось бы отметить, что основная доля затрат ложится на сырье и материалы (2014 г. — 62,0%; 2015 г. — 60,7%; 2016 г. — 65,0%), порядка 60%.

Также велика доля затрат на оплату по труду, в себестоимости занимает (2014 г. — 12,4%; 2015 г. — 15,0%; 2016 г. — 18,4%), порядка 15%, отчисление на социальное страхование (2014 г. — 4,34%; 2015 г. — 5,25%; 2016 г. — 6,44%), в среднем 5%.

Доля расходов на энергоносители (топливо порядка 2%, энергия — 5,5%). Остальные элементы затрат занимают меньший удельный вес в структуре себестоимости.

Из динамики структуры себестоимости видно, что производство продукции организации относится к материалоемким:

• 1.    В 2015 г. 68,2% всех затрат занимают материалы и энергоносители, удельный вес которых незначительно увеличился в 2016 г. по сравнению с 2015 г. на 4,3%.

• 2.    В 2017 г. планируется снижение материальных затрат по сравнению с 2016 г. на 5,6%, это планируется произвести за счет постоянной работы по совершенствованию договорных отношений с поставщиками по вопросам о ценах, способах изготовления и доставки материалов и сырья.

Доля расходов на оплату труда в себестоимости ООО «Метрополис» за 2016 г. составила 18,4%. Средняя заработная плата возросла в 1,23 раза по сравнению с 2015 г., удельный вес ее в себестоимости увеличился на 22,7%. В 2015 г. удельный вес ФОТ в себестоимости продукции составил 15%.

Совокупность производственных затрат показывает, во что обходится ООО «Метрополис» изготовление выпускаемой продукции, т.е. составляет производственную себестоимость продукции. Производственная себестоимость и коммерческие расходы составляют полную себестоимость продукции. Ее реальное определение в организации необходимо для:

• 1)    маркетинговых исследований и принятия на их основе решений о начале производства нового изделия с наименьшими затратами;

• 2)    определение степени влияния отдельных статей затрат на себестоимость продукции (работ, услуг);

• 3)    ценообразования;

• 4)    правильного определения финансовых результатов работы, а

• соответственно и налогообложения прибыли.

Исследования, проведённые на базе ООО «Метрополис» помогли нам установить, что себестоимость продукции является качественным показателем,     характеризующим     производственно-хозяйственную деятельность организации. Нами было выяснено, как себестоимость отражает затраты организации на производство и сбыт продукции, выраженные в денежном измерении. Так затраты на материалы и сырьё в организации Метрополис составляют в среднем 60% от всех затрат организации; затраты на оплату труда и социальное страхование — 20%; затраты на энергоносители — 7%. На основании этих данных можно сделать вывод, что для более эффективного использования ресурсов организации и снижения себестоимости продукции, следует сделать акцент на минимизации издержек, связанных с сырьём и материалами. Для этого следует построить производственный процесс максимально экономично, касательно использования сырья и материалов: не допускать халатного использования их работниками; точнее рассчитывать весовое соотношение необходимых для изготовления продукции ингредиентов, для избежание появления остатков; использовать в производстве оборудования последнего поколения, дающие максимальный объём продукции, а также совершенствующее вкусовые качества.