Сублимационная сушка продуктов

Автор: Шайкарамов И.М.

Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka

Статья в выпуске: 8 (12), 2017 года.

Бесплатный доступ

Высокую степень сохранности питательных веществ обеспечивает сублимационная сушка, при которой продукция замораживается под вакуумом. Внедрение инновационных технологий производства позволяет совершенствовать российский рынок сублимированных продуктов.

Сублимационная сушка, устройство сублимационной сушилки, технические параметры

Короткий адрес: https://sciup.org/140279478

IDR: 140279478

Список литературы Сублимационная сушка продуктов

Барыкин Р.А., Пойманов В.В., Шахов С.В.Разработка вакуум-сублимационных сушилок с использованием термоэлектрических модулей // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2014. - № 1 (59). - С. 47-50.
Дондокова С.А., Битуева Э.Б., Антипов А.В. Использование сублимационной сушки в производстве мясных продуктов // Научное обозрение. Технические науки, 2016. - №4. - С. 37-48.
Карчин К.В. Исследование и разработка технологии получения каротиноидов экстргированием с использованием сублимационной сушки.- дисс..к.т.н./К.В.Качин- К. 2016. - 134 с.

Статья научная