Суммарное содержание антиоксидантовв зерне ячменя, выращенного в условиях республик Хакасия и Тыва
Автор: Полонский В.И., Сумина А.В., Шалдаева Т.М.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Агрономия
Статья в выпуске: 3, 2020 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - изучение генотип-средового влияния на суммарное содержание антиоксидантов в зерне ячменя. Исследовали суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в зерне 10 образцов ячменя, выращенных в двух различающихся по климатическим условиям географических пунктах. Один из них расположен на Пий-Хемском госсортучастке (Республика Тыва), другой - на Бейском госсортучастке (Республика Хакасия). В Тыве максимальные дневные температуры были выше, а минимальные ночные ниже, что создавало более контрастную разность суточного хода температуры. Экстракцию зерна проводили двумя методами - с помощью горячей бидистиллированной воды и 70 % спирта. Уровень ССА измеряли на приборе «Цвет Яуза-01-АА». В качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. Показано, что при использовании двух методов экстракции были зарегистрированы практически одинаковые результаты. Установлено, что величина ССА у различных сортов ячменя варьировала от 44 до 88 мг/100 г сухой массы. Максимальный уровень ССА в зерне был характерен для сортов Ача и Уватский, а минимальный - для сортов Биом и Оленек вне зависимости от условий выращивания ячменя...
Зерно, ячмень, сорт, антиоксиданты, элюент, бидистиллированная вода, спирт, республика тыва, республика хакасия
Короткий адрес: https://sciup.org/140248929
IDR: 140248929 | DOI: 10.36718/1819-4036-2020-3-60-66
Список литературы Суммарное содержание антиоксидантовв зерне ячменя, выращенного в условиях республик Хакасия и Тыва
- Shebis Y., Iluz D., Kinel-Tahan Y. et al. Natural antioxidants: function and sources // Food Nutrition Science. 2013. Vol. 4. P. 643-649.
- Лоскутов И.Г. Овес (Avena L.). Распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность / ГНЦ РФ ВИР. СПб., 2007.
- Полонский В.И., Сумина А.В., Павлова Е.В. и др. Варьирование суммарного содержания антиоксидантов в зерне овса и ячменя, выращенного в условиях межгорных котловин // Успехи современного естествознания. 2016. № 8. С. 114-119.
- Mareček V., Mikyška A., Hampel D. et al. ABTS and DPPH methods as a tool for studying antioxidant capacity of spring barley and malt // Journal of Cereal Science. 2017. Vol. 73, № 1. P. 40-45.
- Martínez M., Motilva M.J., Hazas M-C.L. et al. Phytochemical composition and β-glucan content of barley genotypes from two different geographic origins for human health food production // Food Chemistry. 2018. Vol. 245. P. 61-70.
- Do T.D.T., Cozzolino D., Muhlhausler B. et al. Antioxidant capacity and vitamin E in barley: Effect of genotype and storage // Food Chemistry. 2015. V. 187, № 15. P. 65-74.
- Andersson A.A.M., Lampi A.M., Nyström L. et al. Phytochemical and Dietary Fiber Components in Barley Varieties in the HEALTHGRAIN Diversity Screen // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. V. 56, № 21. P. 9767-9776.
- Li X.P., Li M.Y., Ling A.J. et al. Effects of genotype and environment on avenanthramides and antioxidant activity of oats grown in northwestern China // Journal of Cereal Science. 2017. V. 73. P. 130-137.
- Paznocht L., Kotíková Z., Lachman J. et al. Free and esterified carotenoids in pigmented wheat, tritordeum and barley grains // Food Chemistry. 2018. Vol. 240, № 2. P. 670-678.
- Lachman J., Hejtmánková A., Orsák M. et al. Tocotrienols and tocopherols in colored-grain wheat, tritordeum and barley // Food Chemistry. 2018. Vol. 240, № 2. P. 725-735.
- Wang Y., Frei M. Stressed food - The impact of abiotic environmental stresses on crop quality // Agriculture, Ecosystems and Environment. 2011. V. 141. P. 271-286.
- Яшин А.Я., Яшин Я.Н., Федина П.А., Черноусова Н.И. Определение природных антиоксидантов в пищевых злаках и бобовых культурах // Аналитика. 2012. Т. 2, № 1. С. 32-36.
- Полонский В.И., Сумина А.В., Шалдаева Т.М. Содержание антиоксидантов в зерне сибирских сортов овса, выращенного в различных условиях // Вестник КрасГАУ. 2018. № 1. С. 18-24.
- Федина П.А., Яшин А.Я., Черноусова Н.И. Определение антиоксидантов в продуктах растительного происхождения амперометрическим методом // Химия растительного сырья. 2010. № 2. С. 91-97.
- Акимова О.И., Акимов Д.Н. Использование статистических методов обработки опытных данных при выполнении студенческих научных работ // Вестник ХГУ. 2016. № 18. С. 76-78.
- Полонский В.И., Сумина А.В., Шалдаева Т.М. Суммарное содержание природных антиоксидантов в зерне ячменя в различных условиях выращивания // Вестник КрасГАУ. 2017. № 12. С. 21-28.
- Полонский В.И., Сумина А.В., Шалдаева Т.М. Влияние условий выращивания ячменя на суммарное содержание антиоксидантов в зерне и величину продуктивности // Вестник КрасГАУ. 2019. № 7. С. 24-30.
- Полонский В.И., Сумина А.В., Шалдаева Т.М. Зависимость суммарного содержания антиоксидантов в зерне ячменя и овса сибирской селекции от условий выращивания // Вестник КрасГАУ. 2016. № 9. С. 72-81.
