Сущность и взаимосвязь учета затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства

Сельское хозяйство

—

это

комплекса,    где    ведущей агропродовольственный рынок,

базовая основа агропромышленного сферой    экономики    является обеспечивающий экономическую

безопасность России. Являясь одной из важнейших и перспективных отраслей экономики, сельское хозяйство дает человеку продукты питания и сырье для производства средств потребления.

В настоящее время выделяется три основных направления сельскохозяйственного производства – растениеводство, животноводство и переработка сельскохозяйственной продукции. Каждое направление имеет свою специализацию, так, например, в животноводстве выделяются множество направлений, основными из которых являются скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство, а в растениеводстве полеводство, овощеводство, луговодство и др.

Затраты на производство — это стоимость части затрат ресурсов предприятия, которые были потрачены на изготовление продукции, выполнение работ и оказание услуг за определенный период.

С теоретических позиций, как нам представляется, эффективная организация учета затрат на производство сельскохозяйственной продукции гарантирует контроль за результативным использованием предприятием находящихся в его распоряжении основных производственных средств, запасов и других ресурсов.

Учет затрат в сельскохозяйственных организациях формируется при соблюдении некоторых принципов, а именно: сбалансированность коэффициента учета затрат с плановыми показателями; охватывает все затраты по производству в себестоимость продукции; объединяет затраты по подразделениям, видам продукции, по статьям и элементам затрат; согласованность объектов учета затрат с объектами калькуляции; обеспечение раздельного затрат по нормам и отклонениям от них.

Вместе с тем необходимо отметить, что исчисление себестоимости является основой для определения цен продукции, прибыли и рентабельности производства.

Калькулирование позволяет изучить себестоимость полученных в процессе производства конкретных продуктов.

Предпосылкой калькулирования является учет производственных издержек (производственный учет). Он первичен по отношению к калькулированию. [7]

Управленческий учет, будучи частью бухгалтерского учета, предполагает сбор информации об издержках предприятия, документальное оформление хозяйственных операций, так или иначе связанных с производственными затратами. В системе производственного учета такая информация обобщается, группируется по различным признакам и анализируется. Лишь на базе информации, подготовленной определенным образом в системе производственного учета, возможно калькулирование. [6]

В действительности процесс калькулирования является более сложным и чередуется с процессом учета затрат. После распределения первичных затрат калькулируется себестоимость продукции вспомогательных производств. На этом этапе калькулирование усложняется, так как необходимо учесть предоставление взаимных услуг. [3]

Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции могут чередоваться и в основном производстве.

В учете используется целая группа производственных счетов: 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 28 «Брак в производстве», 96 «Резервы предстоящих расходов», 97 «Расходы будущих периодов».

По дебету указанных счетов учитывают расходы, а по кредиту — их списание. По окончании месяца учтенные на собирательно -распределительных счетах (25, 26, 28, 97) затраты списывают на счета основного и вспомогательного производств, а также обслуживающих производств и хозяйств.

Следует учитывать, что затраты на производство продукции животноводства осуществляются в течение года более равномерно, чем в растениеводстве. Вместе с тем в таких отраслях, как пчеловодство, рыбоводство и птицеводство, допустимо незавершенное производство, т.е. возникает необходимость разграничения затрат по смежным годам. [4]

В животноводстве, как и в других отраслях, производимые затраты неоднородны. Они включают в себя различные виды конкретных материальных, денежных и трудовых затрат. Бухгалтерский учет в животноводстве должен обеспечить получение необходимой информации о размере израсходованных средств на производство продукции (по видам). Полученная информация является основополагающей величиной цены, по которой в дальнейшем готовая продукция будет реализована.

Затраты в животноводстве учитывают по отраслям, видам или технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам производственных расходов.

При обеспечении должного учета затрат на производство продукции животноводства, а, следовательно, и при формировании цены на ее реализацию важным моментом является определение объекта учета затрат. В качестве объектов учета затрат в животноводстве выделяют отдельные виды и группы скота в пределах отраслей. Например, по молочному крупному рогатому скоту объектами учета затрат являются основное стадо крупного рогатого скота, животные на выращивании и откорме. [1]

Выбор объектов учета затрат в значительной степени зависит от технологии содержания животных и организации производства. К примеру, отличительной особенностью технологии производства свинины на промышленной основе является строгое деление поголовья свиней на определенные технологические группы в соответствии с технологическим процессом по уходу за ними. В птицеводстве затраты учитывают по видам выращиваемой птицы (куры, утки, гуси и т.д.).

Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.

Таким образом, затраты, образующие себестоимость продукции могут как увеличиваться, так и уменьшаться и все это будет зависеть от объема потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Тем самым, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые он может привести в действие при умелом руководстве. И от того как осуществляется учет затрат на производство, какую методику предприятие выбрало, во многом будет зависеть его финансовое положение.