Связи с общественностью в процессе пропаганды вегетарианского образа жизни в России

По словам древнегреческого мыслителя Гиппократа: «Мы есть то, что мы едим» [2]. К такому выводу и сегодня приходят ученые, изучающие биохимию питания. Примером тому служит исследование британского доктора медицины Колина Кэмпбелла под неофициальным названием, данным газетой «Нью-Йорк Таймс», «Гран-при по эпидемиологии» [3]. Суть данного исследования заключается в том, что в 1980-х годах в Китае биохимиками изучаются 96% местных жителей более чем в 2400 округах на предмет уровня смертности от 12 различных видов рака. Подопытные не являются вегетарианцами, существует разница потребления продуктов животного происхождения от округа к округу: бедные районы употребляют меньше мяса, чем обеспеченные районы. Наблюдение за состоянием здоровья подопытных продолжается 20 лет. Результатом работы Кэмпбелла вместе с Китайской академией превентивной медицины, Оксфордским и Корнельским университетами становится выявление более 8000 значимых, с точки зрения статистики, взаимосвязей между факторами рациона и развитием ряда заболеваний.

Исследователи во главе с Кэмпбеллом при помощи данных, полученных в результате лабораторных опытов, определяют прямую зависимость между употреблением в пищу продуктов животного происхождения и смертностью от рака и диабета. Также результатом исследования является отрицательная связь между потреблением пищи растительного происхождения и показателями смертности. Из данного наблюдения можно сделать вывод, что белок, содержащийся в мясе, вызывает у человека риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических болезней. Так что, Кэмпбелл, подытожив все свои опыты, отмечает пользу потребления пищи растительного происхождения. Его поддерживают современные вегетарианцы.

В России же всего около 4 % населения придерживается вегетарианской диеты, по данным портала RG. Ru на 2013 год. В статье Екатерины Добрыниной «Одни животных едят, другие – объедают» [1] на данном сайте приводятся ответы респондентов, почему те не согласны придерживаться вегетарианской диеты. Одни утверждают, что растительная пища дороже мясной, другие поясняют выбор своей плотоядной природой, третьи против идеи вегетарианства, слишком сильная нагрузка на организм. Немногие из россиян видят суть проблемы в отношении людей друг к другу, а не в рационе питания. Хотя проблема составления правильного рациона питания также существует.

Таким образом, по результатам исследования Екатерины Добрыниной, больше половины населения России (55 %) одобряет позицию вегетарианцев, но не торопится следовать их примеру.

Теперь рассмотрим конкретный регион для того, чтобы понять, как меняется отношение россиян к вегетарианскому образу жизни. Для этого проведем социологический Интернет-опрос среди граждан города Самара в Поволжском федеральном округе. В опросе преимущественно женщины отвечают на вопросы – 84.8%, в возрасте от 18 до 25 лет (95.7%), с низким (30.4%) или средним (41.3%) доходом, студентки (67.4%). Мужчины же составляют всего 15.2 %. Зададим респондентам 4 блока вопросов, касающихся вегетарианства: питание, спорт, здоровье и отношение к вегетарианскому образу жизни. В опросе принимают участие как приверженцы вегетарианской диеты, так и те, кто мало осведомлен об этом или просто не принимает такого образа жизни.

В ходе анализа полученных ответов выясняется, что:

• 1)    большая часть опрашиваемых ест мясо каждый день (67.4%) и только 6.5% вообще не употребляет в пищу мясо;

• 2)    почти половина опрашиваемых (47.8%) считает, что мясо полезно для организма, 34.8% не может жить без мяса, меньшинство (6.5%) заставляют есть мясо;

• 3)    чуть больше половины людей (56.5%) уверены, что в мясе содержатся ГМО, только 8.7% людей его не употребляет;

• 4)    противников вегетарианства в Самаре не так уж и много – 13%, основная часть опрашиваемых либо не является противником вегетарианства (45.7%), либо держит нейтральную позицию (41.3%);

• 5)    для поддержания своего тела в тонусе самарцы предпочитают ничего не делать (34.8%), делать зарядку (23.9%), ограничивать себя во вредной еде (21.7%);

• 6)    по мнению почти половины участников опроса, вегетарианская диета подходит как для больных, так и для здоровых людей (47.8%), то, что она никому не подходит, уверены 15.2 % - меньшая часть респондентов;

• 7)    самарцы редко задумываются над тем, чтобы сменить рацион питания (45.7%) или не думают над этим (43.5%). Лишь 10.9% респондентов часто думают о вегетарианстве;

• 8)    по результатам опроса получается, что главный источник информации о вегетарианстве – СМИ (63%), затем следуют друзья, знакомые (34.8%);

• 9)    67.4% людей не интересуется научными фактами о вегетарианстве, изредка это делает 26.1% респондентов, но никто не читает новости каждый день;

• 10)    как думает большая часть самарцев, вегетарианство дает энергию и долголетие (41.3%) и нормализует обмен веществ (39.1%). Мало кто считает, что вегетарианство способно помочь сбросить лишний вес (19.6%);

• 11)    половине респондентов трудно определить, будет или нет увеличиваться количество приверженцев вегетарианства, остальные отвечают либо «да», и их много – 30.4%, либо «нет», но таких меньше всего – 19.6%;

• 12)    58.7 % респондентов нейтрально относятся к открытию новых самарских заведений с вегетарианским меню, 28.3% согласны, что такие рестораны и кафе будут существовать, меньшая часть – 13%, не согласны с тем, чтобы существовало вегетарианское меню.

По результатам анкетирования мы можем сделать следующие выводы: Самарцы не готовы к тому, чтобы отказаться от мяса. Они редко об этом задумываются и не интересуются образом жизни вегетарианцев, хотя понимают, что это поможет им жить дольше. В Самаре нет отдельных ресторанов для приверженцев вегетарианства, потому что самарский частный сектор и администрация города равнодушны к проблемам вегетарианцев. Самарцы не понимают, что вегетарианцы пока находятся в меньшинстве, им даже трудно определить, будет увеличиваться число вегетарианцев или, наоборот, уменьшаться.

В результате проведенного опроса и обработки информации, можно выделить пути решения проблемы, связанной с равнодушным отношением самарцев к соблюдению правильного рациона питания:

• 1.    Устроить праздник вегетарианцев, когда самарцы смогут познакомиться и пообщаться с вегетарианцами, узнать больше об их образе жизни и состоянии здоровья;

• 2.    Находить интересные факты о вегетарианском образе жизни, выкладывать их в группу в Интернете, как Самара онлайн, где многие самарцы ознакомятся с чем-то необычным, что хорошо запомнится и передадут этот факт по «сарафанному радио»;

• 3.    Провести пресс-конференцию с экспертом-диетологом города Самары, где на вопросы вегетарианцев ответит осведомленный о вегетарианстве человек;

• 4.    Создать группу в социальной сети VK (Вконтакте), где можно продвигать идею здорового питания.

Таким образом, благодаря использованию следующих инструментов PR, таких как мероприятие для прессы (пресс-конференция), event, помощи социальных сетей, мы можем продвигать идею вегетарианского питания среди жителей города Самара.