Technological characteristics and prospects of using vegetable and animal proteins in sausage production
Автор: Lukin A.A.
Рубрика: Технологические процессы и оборудование
Статья в выпуске: 1 т.2, 2014 года.
Бесплатный доступ
The author focuses on the technology of producing sausage products containing vegetable and animal proteins.
Animal protein, soya protein, production techniques, sausage production
Короткий адрес: https://sciup.org/147160691
IDR: 147160691
Статья научная
