Технология производства говядины в ЗАО "Славянское" Верховского района Орловской области и пути повышения ее рентабельности

Проанализирован годичный цикл производства говядины в ЗАО «Славянское» в периоды: молочный, выращивания, доращивания и откорма. В годичном цикле производства говядины согласно принятой в хозяйстве технологии занято до 5000 голов телят. Из них долю собственного поголовья приходится 450 головы бычков. Остальное поголовье закупается в ближайших регионах России в возрасте от 1 до 2-х месяцев живой массой от 80 до 90 кг и ставится на доращивание. Телят закупают из хозяйств, благополучных по инфекционным и инвазионным болезням, о чем подтверждает ветеринарное свидетельство по форме №1. Закупаемы телята в основном получены от коров симментальской и черно-пестрой голштинизированной пород. Рентабельность производства и пути ее повышения. Себестоимость 1 ц прироста живой массы составляет 6033 руб., рентабельность - 30-40%, выручка от реализации скота за год составляет в среднем 183 млн руб., прибыль от 54,9 млн руб. до 73,2 млн руб. За календарный год предприятие производит до 2000 тонн говядины. Убойный выход молодняка симментальской породы составляет 57%, черно-пестрой голштинизированной - 55%.Откормленный молодняк специализированным автотранспортом доставляется и реализуется на мясокомбинаты Москвы по предварительно заключенным договорам по графику. Не смотря на достаточно хорошую рентабельность в технологии производства говядины, предприятие не исчерпало свои возможности. Этот показатель можно повысить за счет следующих позиций:1 - увеличение сохранности поголовья; 2 - снижение себестоимости производства кормов; 3 - увеличение выхода телят на 100 голов коров. Сделан вывод, что технологии производства говядины на данном предприятии соответствующей современным научно-техническим требованиям. Полученные данные об опыте работы в ЗАО «Славянское» могут расширить знания в производстве конкурентноспособной, качественной, экологически чистой отечественной говядины и быть рекомендованный другим предприятиям, занимающимся откормом крупного рогатого скота, с учетом природно-экономических условий.