Тенденции и стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе

Выявлены тенденции развития пищевой и перерабатывающей промышленности вОрловской области, а также его проблемные аспекты. Пищевые продукты и напитки вструктуре отгруженных товаров обрабатывающих производств в Орловской областисоставили в 2022 г. 45,2%, то есть наибольший удельный вес, что превысило на 8,6процентных пунктов их долю, сложившуюся в 2018 г., и свидетельствует обактивизации развития отрасли. Лидирует с превышающими более чем в 2 разатемпами роста производство сливок, переработанной и консервированной рыбы, мясадомашней птицы, сливочного и топленого масла, молочного жира и т.д., мяса крупногорогатого скота, свинины и прочих животных, тогда как производство творога,кисломолочных продуктов, в т.ч. сметаны, молока (кроме сырого), плодоовощныхконсервов, крупы, хлебобулочных изделий, свекловичного сахара имеетотрицательную тенденцию развития, что препятствует достижению продовольственнойбезопасности страны по молоку и молочной продукции, овощам и бахчевым. В то жевремя произошел по сравнению с 2021 г. резкий спад производства колбасныхизделий, включая для детского питания, и мясных и мясосодержащих полуфабрикатов.В производство пищевых продуктов было вложено инвестиций с 2018 по 2021 гг. насумму 14,7 млрд руб., при этом рентабельность проданных пищевых продуктов хотя и возросла до 17,5%, но ограничивает возможность ведения расширенноговоспроизводства отрасли вследствие высоких затрат. Поэтому ключевая стратегиядолжна основываться на эффективном развитии созданного кластера пищевой иперерабатывающей промышленности на территории Орловской области, внедренииинновационных, в первую очередь, цифровых решений.