Тенденции развития и формирования рынка кофе в России: перспективы и угрозы

2nd year master’s student

High school of branding

Institute of business and design

Moscow, Russia

TRENDS OF DEVELOPMENT AND FORMATION OF THE COFFEE MARKET IN RUSSIA: PROSPECTS AND THREATS

На сегодняшний день, кофе - это высокорентабельный продукт и очень привлекательный для бизнеса на всех стадиях его развития: от кофейной плантации до готового продукта к употреблению. Оборот, связанный с кофе, занимает в статистике мировой торговли второе место, уступая лишь нефти, что является свидетельством ключевой роли кофе на международном рынке [3]. При этом, кофе принято считать одним из основных продуктов, который привел к глобализации мировой экономики. В связи с этим исследование проблем и перспектив развития рынка кофе в России, является актуальным. Цель научной статьи - это определение тенденций и перспектив развития российского рынка кофе.

При анализе формирования отечественного рынка кофе наблюдаются следующие тенденции [1; 2]:

• -    увеличивается рост объемов внутреннего производства кофе, импорта зеленого кофе;

• -    наблюдается прирост внутреннего рынка в денежном выражении, в первую очередь за счет увеличения потребления натурального продукта, а не растворимого кофе;

• -    дистрибьюторы, импортирующие готовый кофейный продукт из зарубежных компаний, тяготеют к самостоятельному внутреннему производству;

• -    наблюдается увеличение производства натурального зернового кофе;

• -    увеличивается динамика инвестиций в отрасль;

• -    несмотря на кризис, спрос на кофе сохранился и продукт становится базовым для населения;

• -    формируется «мода» пить кофе.

Таким образом, потребление кофе становится обыденным процессом для населения России, что побуждает увеличивать внутренние капитальные инвестиции и ожидать ежегодного прироста объема рынка, как в натуральном, так и в денежном выражении. В целом же, практически каждый год, за последнее десятилетие рынок кофе демонстрировал рост в пределах 6 - 8 процентов.

На сегодняшний день, около 74% потребителей приобретают растворимое кофе и 26% зерновой продукт. При этом, как упоминалось в списке тенденций, наблюдается стремительный рост именно натурального зернового кофе, что побуждает увеличивать компании производство и реализацию продукта «премиум-сегмента», который может удовлетворить новые потребности рынка.

Структура рынка по долям компаний представлена на рисунке 1.

Рис. 1. Доля компаний на рынке кофе в России [1].

Основные факторы, которые влияют на развитие отечественного рынка кофе выступают:

• -    высокий уровень качества продукции;

• -    увеличение инвестиций в кофейную индустрию;

• -    польза от употребления кофейных напитков;

• -    комфорт употребления.

При этом, основными угрозами развития рынка кофе в России могут выступать:

• -    эмбарго на экспорт и импорт кофе;

• -    экономические или финансовый кризис внутреннего рынка;

• -    рекордная девальвация рубля или гиперинфляция.

В большей части, риски, связанные с общей экономической конъюнктурой мировой и российской экономики, а перспективы обусловлены внутренними тенденциями на рынке кофе. В связи с этим, в дальнейшем перспективным выглядит развитие именно «премиум-продукции» кофейных напитков, брендами и производителями которых выступают такие имена, как Julius Meinl, Egoiste, Paulig и Lavazza.

Таким образом, основными тенденциями текущего развития рынка кофе в России является увеличение инвестиций в отрасли и потребления натурального продукта, что побуждает производителей думать о своих конкурентных позициях, путем выпуска «премиум-сегмента». В случае отказа от последнего, компании будут упускать свои конкурентоспособность бизнеса и терять возможности увеличения объема своей выручки.