Теплоустойчивость крупного рогатого скота и влияние теплового стресса на хозяйственно полезные признаки (обзор)

Тепловой стресс крупного рогатого скота (КРС) в связи с глобальным изменением климата на сегодня считается одной из наиболее актуальных проблем животноводства. Почти 80 % КРС в мире подвергается воздействию высоких температур окружающей среды (M.A. North с соавт., 2023). Положительная корреляция между высокой продуктивностью животных и тепловой нагрузкой повышает негативное влияние теплового стресса в стаде, что требует включения оценки теплоустойчивости КРС в селекционную работу (T. Saizi с соавт., 2019). Несмотря на многочисленные исследования, оценка теплоустойчивости скота по-прежнему остается сложной задачей из-за разных климатических условий, различий в кормлении и содержании, породных, продуктивных и индивидуальных особенностей животных. Для количественной оценки тепловой нагрузки окружающей среды повсеместно используется температурно-влажностный индекс (ТВИ) в различных модификациях, который представляет собой показатель, объединяющий температуру и относительную влажность воздуха, скорость ветра и солнечную радиацию. Пороговые значения ТВИ в зависимости от вида животного, возраста, физиологического состояния и продуктивности имеют разные величины. Независимо от цифровых показателей пороговые значения ТВИ в основном характеризуются как отсутствие теплового стресса, небольшой, умеренный и высокий тепловой стресс. Основными биомаркерами теплового стресса животных служат их физиологические параметры, такие как температура тела, частота дыхания и частота сердечных сокращений. В Австралии у коров голштинской породы летом при повышении ТВИ до 83 увеличивалась частота дыхания до 113,1 вдоха/мин, одышка до 2,42 балла и температура тела до 41,7 °С (R. Osei-Amponsah с соавт., 2020). В последнее время в качестве неинвазивного метода измерения температуры тела животных (бесконтактно и дистанционно) широко используется инфракрасная термография (M. Mincu с соавт., 2023; P. Racewicz с соавт., 2018), которая позволяет обнаруживать источники тепла и отслеживать их температурную динамику во времени (D. Brezov с соавт., 2023). О чувствительности животных к высоким температурам также можно судить по молочной продуктивности. По прогнозам ученых в регионах Центральной Европы и Средиземноморья при увеличении случаев теплового стресса у коров вероятно снижение удоя на 2,8 %, а финансовые потери фермеров в летнем сезоне могут составить около 5,4 % (S. Hempel с соавт., 2019). В США у коров голштинской и джерсейской пород при температуре воздуха выше 27 °C с относительной влажностью 99 % отмечено увеличение содержания хлоридов в молоке, что указывает на стресс (A.K. Sharma с соавт., 1988). Также при тепловом стрессе наблюдается снижение фертильности коров и нарушение сперматогенеза у быков-производителей (L. Capela с соавт., 2022), что представляет собой серьезную проблему для производителей молока, которая приводит к увеличению выбраковки животных и ветеринарных расходов, снижению генетического потенциала дойного стада (S. Biffani с соавт., 2016). Эффективным инструментом повышения устойчивости молочного скота к высоким температурам считается геномная селекция, с помощью которой можно классифицировать быков-производителей в соответствии с их теплоустойчивостью (R. Negri с соавт., 2023). В целом крайне важно проводить оценку теплоустойчивости животных в условиях изменения климата в разных агроэкологических зонах для нивелирования последствий теплового стресса.