Товарные и потребительские свойства сортов черешни биоресурсной коллекции ВНИИСПК
Автор: Берлова Т.Н., Гуляева А.А., Галькова А.А., Ефремов И.Н.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 6 (99), 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты изучения товарных и потребительских качеств и свойств сортов черешни обыкновенной ( Prunus avium L.), находящейся в составе биоресурсной коллекции ВНИИСПК. Изучение проводилось на базе лаборатории селекции и сортоизучения косточковых культур ВНИИСПК в период с 2013 по 2022 годы. В качестве объектов исследований были использованы как сорта, выведенные на базе ВНИИСПК, так и сорта, которые были интродуцированы из других научно-исследовательских учреждений. Были рассмотрены как качественные, так и количественные товарные и потребительские качества плодов черешни. В первую категорию были включены такие показатели, как окраска плода, форма плода, форма косточки, характер отрыва плода, плотность мякоти, окраска сока. В категорию количественных показателей отнесены такие показатели, как средний вес плода, средний вес косточки, балльная оценка вкуса плода, длина, толщина и ширина плода. В результате исследований было выявлено, что большинство сортов обладает подходящими для черешни товарными и качественными показателями плодов. Сорта Поэзия и Донецкий великан могут быть использованы в селекции черешни в качестве источника крупноплодности. Все изученные сорта черешни обыкновенной рекомендованы к использованию в селекции на высокое содержание мякоти плодов. Сорта Поэзия, Аделина, Донецкий великан и Черешня из Донецка являются источниками высоких вкусовых качеств плодов для селекции черешни. Источниками крупных размеров плодов в селекции черешни являются сорта черешни Поэзия, Аделина, Донецкий великан и Алёнушка.
Черешня, биоресурсная коллекция, сортоизучение, товарные и потребительские качества, селекция
Короткий адрес: https://sciup.org/147239780
IDR: 147239780 | DOI: 10.17238/issn2587-666X.2022.6.41
Список литературы Товарные и потребительские свойства сортов черешни биоресурсной коллекции ВНИИСПК
- Фалкенберг Э.А., Панкратова А.Е., Муллаянов К.К. Селекция косточковых культур на Урале // Селекция, биология, агротехника плодово-ягодных, овощных культур, картофеля: Том 1. Челябинск, 1994. С. 18-26.
- Алёхина Е.М. М обилизация генетического разнообразия сортов черешни для использования в решении приоритетных задач селекции // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2016. № 38 (02). С. 31-46.
- Павел А.Р., М акаркина М.А., Янчук Т.В., Соколова С.Е. Биологически активные вещества плодов косточковых культур // Научно-методический электронный журнал «Концепт». 2014. Т. 20. С. 451-455.
- Заремук Р.Ш., Алёхина Е.М., Доля Ю.А., Богатырёва С.В. Приоритетные направления в селекции косточковых культур в условиях изменения // Виды и уровни воздействия стресс -факторов среды на устойчивость агроэкосистем в условиях изменения климата: матер. дист. конф. Краснодар, 2012. 14 с.
- Экспертиза свежих плодов и овощей / Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В. [и др.]. Новосибирск. Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. 302 с.
- Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Савельев Н.И., Леонченко В.Г., М акаров В.Н. [и др.]. М ичуринск: ГНУ ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, 2004. 120 с.
- Причко Т.Г., Чалая Л.Д. Оценка качества плодово-ягодного сырья для создания новых видов функциональных продуктов питания. Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2011. С. 298-314.
- Причко Т.Г., Алёхина Е.М. Товарные и биохимические показатели качества плодов сортов черешни // Плодоводство и виноградарство юга России. 2012. № 14(2). С. 33-41.
- Шаова Ж.А. Биологические особенности черешни // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сб. докл. по мат. Всерос. науч.-практ. конф. (с междун. уч.), посвящённой 60-летию ФГБНУ «Адыгейский НИИСХ». М айкоп, 2021. 516 с.
- Гуляева А.А., Берлова Т.Н., Безлепкина Е.В., Ефремов И.Н. Товарные и потребительские качества сортов вишни генофонда ВНИИСПК // Вестник аграрной науки. 2018. № 5(74). С. 3-9.
- Алёхина Е.М. Перспективные сорта черешни, формирующие плоды высоких товарных качеств // Плодоводство и виноградарство юга России. 2014. № 28(4). С. 27-37.
- Осипов Г.Е., Осипова З.А. Качество плодов сливы и алычи в Республике Татарстан // Садоводство и виноградарство. 2006. № 6. С. 12-13.
- Косточковые культуры / Джигадло Е.Н. [и др.]. В кн.: Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл. 1999. С. 300-350.
- Витковский В.Л., Юшев А.А. Помологическая терминология // В кн.: Помология. Том III. Косточковые культуры. Под ред. Е.Н. Седова. Орёл: ВНИИСПК. 2008. 592 с.
- Доспехов Б.А. М етодика полевого опыта. М осква: Агропромиздат, 1985. 351 с.
- Левгерова Н.С., Джигадло Е.Н., М акаркина М.А. Технологические показатели сортов вишни генофонда ВНИИСПК // Плодоводство и ягодоводство России. 2012. № 32(1). С. 242-249.
- Дубровская О.Ю. Биохимический состав плодов сортов и форм сливы и выделение лучших генотипов для селекционного использования и переработки: дис. & канд. с.-х. наук. Мичуринск, 2015. 130 с.
- Седова З.А., Никитин А.Л. Плотность плодов яблони и груши // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орёл, 1996. С. 68-74.
- Кружков А.В. Оценка сортов и форм вишни по массе плодов // Современные сорта и технологии для интенсивных садов: мат. междун. науч.-практ. конф. Орёл, 2013. С. 128-129
- Селекция плодовых растений. Пер. с англ. В.Г. Александровой, В.А. Высотского, Н.В. Гаделия и др.; под ред. и с предисл. Х.К. Еникеева. М осква: Колос, 1981. 760 с.
- Богданов, Р.Е. Биологические особенности и хозяйственная ценность сортов и форм сливы для производства и селекции: дис. ... канд. с.-х. наук. Мичуринск, 2003. 175 с.
- Vangdal E., Meland M., Mage F., D0ving A. Prediction of fruit quality of plums (Prunus domestica L.). In III International Symposium on Applications of Modelling as an Innovative Technology in the Agri-Food Chain; MODEL-IT 674. 2005. Р. 613-617.
- Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. Москва: Колос, 1970. 320 с.
- Абызов В.В., Гляделкина А.С. Товарно-потребительские качества ягодных культур // Гавриш. 2008. № 5. С. 34-35.
