Трансформационные процессы и фактор питания в системе жизнестойкости жителей Крайнего Севера

Автор: Трошина Татьяна Игоревна, Морозова Ольга Михайловна, Воробьева Надежда Александровна

Статья в выпуске: 43, 2021 года.

Бесплатный доступ

Одним из глобальных вызовов современности является конфликт человека и человеческих сообществ со стремительно меняющимся мироустройством, который, кроме прочего, имеет лежащий на пересечении культуры и физиологии человека аспект - соответствие пищевого поведения образу жизни и окружающей среде. Жизнеспособность современного человека подвергается особым испытаниям. Комфортные условия существования оборачиваются болезнями, связанными с малоподвижным образом жизни, психотравмированием, нарушением привычной модели питания. Эти изменения особенно заметны на примере коренных народов Севера, длительное время проживавших в относительной изоляции, а также мигрантов, вынужденных трудиться в непривычных природно-климатических условиях, резко и на относительно короткий срок (не позволяющий запустить механизмы адаптации) меняя привычный уклад жизни. Сформированное в ходе нутрициологических исследований представление об оптимальной для человеческого организма еде нередко противоречит пищевым традициям народов. Сбалансированное употребление жиров, белков и углеводов воспринималось цивилизационным признаком, а всякие отклонения трактовались как примитивные практики. Впоследствии изучение образа жизни традиционных обществ нацелилось на поиски механизмов адаптации, соответствующих наиболее высокому уровню выживаемости при доступном в данной среде обитания объёму пищевых и иных ресурсов. В статье сделан акцент на проблемах традиционного и модернизированного продовольственного обеспечения, а также на болезненных состояниях, связанных с нарушением привычного образа жизни различных групп жителей Севера в исторической ретроспективе и на современном этапе. Для анализа использованы архивные и литературные источники, результаты медико-социальных исследований и собственный полевой материал. Сделан вывод, что наряду с обеспечением снабжения постоянно и временно проживающего в Арктике населения основными продовольственными товарами и качественной профилактической медициной целесообразно учитывать выработанные веками практики коренного населения, создавая условия для усвоения их новосёлами. Авторитет традициям придаёт высокая жизнестойкость и нацеленность на этническое выживание коренного населения Севера.

Еще

Арктика, коренные малочисленные народы севера, трансформационные процессы, адаптация, жизнестойкость, пищевое поведение, нутриенты

Короткий адрес: https://sciup.org/148322709

IDR: 148322709 | DOI: 10.37482/issn2221-2698.2021.43.190

Список литературы Трансформационные процессы и фактор питания в системе жизнестойкости жителей Крайнего Севера

Носкова А.В. Питание: методологические подходы к исследованию и повседневные практики // Вестник МГИМО-Университета. 2014. № 6 (39). С. 209-218.
Казначеев В.П., Панин Л.Е., Коваленко Л.А. Актуальные проблемы рационального питания пришлого населения Заполярья и аборигенов Севера // Вопросы питания. 1980. № 1. С. 23-27.
Лобанова Л.П., Лобанов А.А., Попов А.И. Пример урбанизированного углеводного типа питания в ненецком поселении // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. 2014. № 4 (85). С. 51-54.
Продовольственная безопасность коренного населения Арктического региона в условиях изменения климата: вызовы и решения: сборник трудов по материалам Всероссийской научно-практической конференции. Архангельск; Северодвинск, 2019. 120 с.
Типисова Е.В., Лобанов А.А., Попкова В.А., Горенко И.Н., Андронов С.В., Попов А.И. Соотношение дофамина, гормонов, аутоантител системы гипофиз — щитовидная железа и факторов рациона питания у коренного населения Ямала // Экология человека. 2019. № 9. С. 15-23.
Кочкин Р.А., Лобанов А.А., Андронов С.В., Кобелькова И.В., Никитюк Д.Б., Богданова Е.Н., Попов А.И., Кострицын В.В., Протасова И.В., Лобанова Л.П., Мартинчик А.Н. Влияние потребления различных видов жиров на устойчивость центральной нервной системы к холодовому стрессу // Вестник новых медицинских технологий. 2019. № 2. С. 172-180. йОк 10.24411/2075-4094-201916310
Еганян Р.А. Особенности питания жителей Крайнего Севера России (обзор литературы) // Профилактическая медицина. 2013. № 16 (5). С. 41-47.
Никифорова Н.А., Карапетян Т.А., Доршакова Н.В. Особенности питания жителей Севера (обзор литературы) // Экология человека. 2018. № 11. С. 20-25.
Ерохин В.Л. Экономические аспекты продовольственной и пищевой безопасности в территориях арктической зоны России // Теория и практика общественного развития. 2019. № 1 (131). С. 49-54.
Кабицкий М.Е. Введение в тему: антропология пищи и питания сегодня // Этнографическое обозрение. 2011. № 1. С. 3-7.
Традиционная пища как выражение этнического самосознания / Под ред. Арутюнова С.А., Ворониной Т.А. Москва: Наука, 2001. 293 с.
Чудова Т.И. Этнокультурные особенности системы питания коми (зырян) в ХХ — начале XXI в.: традиции и инновации: дисс. ... д.и.н.: 07.00.07. Москва, 2019.
Ichijo A., Ranta R. Food, National Identity and Nationalism: From Everyday to Global Politics. Basingstoke, U.K.: Palgrave Macmillan, 2016. 196 p.
Боринская С.А., Козлов А.И., Янковский Н.К. Гены и традиции питания // Этнографическое обозрение. 2009. № 3. С. 117-138.
Воробьева Н.А., Воробьева А.И., Юрьев Н.А., Волокитина А.М. Особенности фолатного обмена как предиктор риска гипергомоцистеинемии в условиях островного проживания коренного населения этноса в арктическом регионе России // Тромбоз, гемостаз, реология. 2017. № 4. С. 82-88. DOI: 10.25555/THR.2017.4.0815
Хаснулин В.И., Хаснулин П.В. Современные представления о механизмах формирования северного стресса у человека в высоких широтах // Экология человека. 2012. № 1. С. 3-11.
Трошина Т.И., Морозова О.М. "Меж старою и Новою землей": опыт социального самосохранения у жителей островных территорий Арктики // Этнографическое обозрение. 2017. № 6. С. 91109.
Светличная Т.Г., Воробьева Н.А. Образ жизни и здоровье ненцев в условиях постоянного островного проживания в Арктике // Экология человека. 2019. № 12. С. 20-25.
Белявский Ф.И. Самоеды // Поездка к Ледовитому морю / [Фр. Белявского]. Москва, 1833. С. 147-182.
Батурин А.К. [и др.] Особенности химического состава рациона и пищевого статуса коренного и пришлого населения Арктики // Гигиена и санитария. 2019. Т. 98. №. 3. С. 319-323. DOI: 10.18821/0016-9900-2019-98-3-319-323
Григулевич Н.И. Питание как важнейший механизм этноэкологической адаптации // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. Москва: Наука, 2001. С. 108-194.
Мунк Им. Питание масс: в общедоступном изложении. Санкт-Петербург, 1902.
Мартынов С.В. Печорский край. Очерки природы и быта. Население, культура, промышленность: дневник экспедиции по описанию санитарного состояния Печорского края, 1903 г. Санкт-Петербург, 1905. 276 с.
Большаков А.М. Деревня после Октября. Ленинград: Прибой, 1925. 403 с.
Александров Н.С. Суррогаты питания растительного происхождения Северной области и Рыбинской губернии. Рыбинск, 1922. 24 с.
Материалы по исследованию Новой Земли / Гл. управление землеустройства и земледелия. СПб, 1910. 123 с.
Козмин Н. Остров Вайгач и его обитатели — самоеды // Известия Архангельского общества изучения Русского Севера. 1917. № 7-8. С. 313-326.
Гулевич В.Р. Мурманский берег в промысловом и санитарном отношении: записки врача Вл. Гу-левича. Архангельск, 1883. 133 с.
Визе В.Ю. Год на земле Франца-Иосифа // Известия Архангельского общества изучения Русского Севера. 1918. № 3-4. С. 80-88; Там же. № 5-6-7. С. 101-123.
Грязнов П. Опыт сравнительного изучения гигиенических условий крестьянского быта и медико-топография Череповецкого уезда: диссертация на степень д-ра медицины Павла Грязнова. Санкт-Петербург, 1880. 213 с.
Андронов С.В., Лобанов А.А., Попов А.И., Лобанова Л.П. Зависимость показателей микроциркуляции от рациона питания у жителей Ямало-Ненецкого автономного округа // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. 2014. № 4 (65). С. 3-8.
Лобанов А.А., Андронов С.В., Попов А.И. [и др.] Факторы риска хронического необструктивного бронхита у коренных жителей Арктической зоны Западной Сибири // Продовольственная безопасность коренного населения арктического региона в условиях изменения климата: вызовы и решения: сб. трудов по материалам Всеросс. научно-практич. конф. Архангельск; Северодвинск, 2019. С. 99-101.
Сборник научных трудов Архангельского областного санитарно-бактериологического института. За 1935-1937. Вып. 1. Архангельск, 1939. С. 80-84.
Гурский К.П. Мой Вайгач (записки заключённого). Нарьян-Мар, 1999. 140 с.
Лобанов А.А., Богданова Е.Н., Андронов С.В., Попов А.И., Кочкин Р.А. [и др.]. Исследование традиционного питания жителей Арктической зоны Западной Сибири // Вопросы питания. 2018. Том 87. № 5. С. 31-32.
Кострицын В.В., Лобанов А.А., Кочкин Р.А., Кобелькова И.В., Попов А.И., Андронов С.В., Лобанова Л.П. Экспериментальные исследования при создании функциональных продуктов питания на основе растительного сырья Ямало-Ненецкого округа // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. 2016. № 4 (93). С. 144-149.
Лобанов А.А., Богданова Е.Н., Андронов С.В., Попов А.И., Кочкин Р.А. Традиционное питание как фактор сбережения здоровья коренного населения Красноселькупского района Ямало-Ненецкого автономного округа // Продовольственная безопасность коренного населения арктического региона в условиях изменения климата: вызовы и решения: сб. трудов по материалам Всеросс. научно-практич. конф. Архангельск; Северодвинск, 2019. С. 44-59.
Гагаринова И.В., Попов А.И., Андронов С.В., Лобанов А.А. Курение табака как фактор риска при гипертонии в Арктическом регионе // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. 2015. № 4 (89). С. 32-35.
Кыласов А. Этноспорт. Конец эпохи вырождения Москва: Территория будущего, 2013. 144 с.
Белдцыцкий Н. Несколько дней среди ижемских зырян // Известия Архангельского общества изучения Русского Севера. 1910. № 24. С. 29-37.

Еще

Статья научная