Управление качеством обслуживания в ресторане
Автор: Нурова А.Р.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Статья в выпуске: 5-2 (24), 2016 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена актуальной проблеме - управлению качеством обслуживания в ресторане. Главная задача ресторана - удовлетворить потребности клиента, оправдать его ожидания. Продуманная ресторанная политика способствует интегрированию дополнительного обслуживания гостя в основную деятельность ресторана.
Ресторан, качество, качество услуги, ресторанный бизнес, конкуренция
Короткий адрес: https://sciup.org/140119916
IDR: 140119916
Список литературы Управление качеством обслуживания в ресторане
- Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами: учеб.пособие/Н.И. Кабушкин. -Минск: БГЭУ, 2009. -416 с.
- Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. пособие. Мн.: Финансы, учет, аудит, 2005. -342 с.
- Лазерсон И. Как привлечь гостей в ресторан/И. Лазерсон. -М.: Эксмо, 2011. -288 с.
- Марвин Б. Маркетинг ресторана: как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. М.: Изд-во Жигульского, 2006. -247 с.
- Милл Р.К. Управление рестораном: учебник/Р.К. Милл; пер. с англ. 3-е изд. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. -535 с.
Статья научная
