Управление запасами в перерабатывающих организациях АПК
Автор: Колбина Е.С.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 1 (1), 2015 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время, в условиях нестабильной экономической ситуации в стране, перерабатывающие организации АПК, не имеющие четко отлаженной системы управления запасами, затрачивают значительные объемы ресурсов на их формирование, что приводит к повышению себестоимости конечной продукции. В работе изучены особенности управления запасами в организациях, специализирующихся на переработке зерна, оказывающие наибольшее воздействие на данный процесс и формирующие, по сути, конкурентоспособность фирмы на рынке.
Управление запасами, перерабатывающие организации, сельское хозяйство, рынок зерна
Короткий адрес: https://sciup.org/170179851
IDR: 170179851
Текст научной статьи Управление запасами в перерабатывающих организациях АПК
Особенности управления запасами в сельском хозяйстве значительно отличаются от других отраслей экономики. В первую очередь это связано с таким явлением как сезонность. В сельском хозяйстве она наблюдается практических на всех стадиях управления запасами: начиная со снабжения организации необходимым сырьем и материалами, производства и хранения готовой продукции, заканчивая своевременным сбытом накопленных товарных запасов.
Сезонность и высокая подверженность производства природно-климатическим факторам, создают неопределенную ситуацию у перерабатывающих предприятий в отношении объема и сроков формирования запасов. Поэтому данным организациям следует максимально точно прогнозировать объёмы закупок, производства и реализации готовой продукции, что позволит эффективно использовать оборотные средства в течение года.
Одним из важнейших факторов планирования объема запаса, а также определения его оптимального размера и периода формирования, является цена на сельскохозяйственную продукцию, которая значительно изменяется в течение года. Наибольшее снижение цен на зерновые наблюдается в августе-октябре, когда проходит сбор урожая. Не исключение и 2013 год (рис. 1). В дальнейшем, по мере сокращения предложения зерна на рынке в совокупности с проведением государством зерновых интервенций, можно наблюдать рост цены. Так, в марте 2014 г., средняя цена на пшеницу 3 класса составила 7890 руб./т, 4 класса - 7460 руб./т, 5 класса -6890 руб./т. Средняя цена на кукурузу, по состоянию на 15 марта 2014 г., составила 5950 руб./т. С начала года они укрепились на 17,1%. Цены на фуражный ячмень составили 5900 руб./т, на рожь - 5838 руб./т [1].
Рис. 1. Динамика цен на зерновые в России в 2013-2014 гг. [1].
Самая низкая цена на пшеницу 3, 4 и 5 классов отмечена 27 сентября 2013 г. и по сравнению с её среднегодовой суммой, она уменьшилась приблизительно на 19%, 22% и 25%, соответственно. Аналогичная ситуация наблюдалась с ценами на ячмень, рож и кукурузу.
Рост цен, в зависимости от объёма собранного урожая, может продолжаться до марта-июня. В 2013 г. пик цен был установлен в середине февраля. Такое колебание цен позволяет организациям, специализирующимся на переработке продукции сельского хозяйства, приобретать наибольшую партию зерновых высшего качества, в тот период года, когда на рынке устанавливается минимальная цена. Такое решение требует дополнительных расходов на формирование и хранение излишнего запаса и влечет замораживание значительной части оборотных средств на длительный период времени. Несмотря на это, многие посредники и перерабатывающие организации формируют свой сырьевой запас именно с сентября по октябрь, помещая зерновые на длительное хранение в элеваторные комплексы. Такой подход позволяет компенсировать дополнительные издержки на хранение, за счёт получения сверх прибыли при дальнейшем повышении цены на данную продукцию при практически неизменной цене реализации товарных запасов [2].
При планировании закупок сельскохозяйственного сырья в перерабатывающей промышленности также следует обратить внимание на вариацию цен по регионам России. К примеру, наибольшая средняя розничная цена на гречневую крупу и цена, устанавливаемая производителями, была зафиксирована в Дальневосточном федеральном округе. В январе 2014 г. данные цены составляли 44,3 руб./кг и 23,9 руб./кг, соответственно. При этом, наименьшая цена производителей, в тот же период времени, была отмечена в Сибирском федеральном округе - 12,3 руб./кг (рис. 2). Учет данных особенностей позволяет увеличить доходы организации не только за счет покупки зерна в период сезонного снижения цены, но и за счёт организации поставок из соседних регионов.

Рис. 2. Розничные цены и цены производителей гречневой крупы по федеральным округам России, в январе 2014 г [3].
Из сложившихся цен на данный вид продукции в январе 2014 г. (рис. 2) перерабатывающие организации Дальневосточного федерального округа могли получить дополнительный доход, как при покупке сырья, так и при покупке готовой продукции в Сибирском федеральном округе.
Огромная площадь нашей страны и региональная специфика сельского хозяйства позволяют эффективно функционировать множеству посредников, которые получают значительных доход, активно участвуя в процессах перераспределения продовольствия в регионах [4].
При планировании объемов производства и реализации товарной продукции перерабатывающим организациям следует обратить внимание на динамику и объемы ее потребления в различные временные периоды. Их изучение при определении уровня запаса необходимо для подбора ассортиментной структуры производства в различные сезоны года, а также для определения объема производства по каждому виду продукции [5]. В таблице приведены данные об отклонениях объёма продаж от среднегодового значения, за период с 01.12.13 г. по 30.06.14 г., крупной торговопроизводственной организации ООО «Первая Крупяная Компания».
Таблица. Данные об отклонениях продаж от средних за период с 01.12.13 г. по
30.06.14 г. ООО «Первая Крупяная Компания»
Торговая марка, наименование продукции |
Отклонение от средних продаж за период с 01.12.13 г. по 30.06.14 г., % |
||||||
Декабрь |
Январь |
Февраль |
Март |
Апрель |
Май |
Июнь |
|
Пассим Кр. Гречневая 0,8 кг |
35,32 |
-27,11 |
6,19 |
-8,55 |
43,64 |
-36,03 |
-13,47 |
Пассим Кр. Овсяная 0,7 кг |
25,18 |
1,50 |
7,28 |
8,35 |
42,61 |
-52,37 |
-32,56 |
Пассим Кр. Фасоль 0,7 кг |
115,94 |
-5,87 |
2,29 |
7,54 |
3,75 |
-65,96 |
-57,69 |
Пассим Кр. Ячневая 0,6 кг |
19,36 |
0,67 |
29,38 |
-19,88 |
19,29 |
-28,40 |
-20,42 |
Пассим Кр. Пшеничная 0,6 кг |
17,00 |
-2,98 |
18,31 |
-7,46 |
28,09 |
-28,17 |
-24,78 |
Пассим Кр. Геркулес 12 мес. 0,4 кг |
26,76 |
-8,03 |
14,38 |
-22,57 |
25,05 |
-31,10 |
-4,50 |
Пассим Кр. Перловая 0,8 кг |
31,00 |
5,81 |
18,27 |
-10,55 |
8,48 |
-36,50 |
-16,51 |
Пассим Кр. Рис № 3 длиннозерный 0,8 кг |
60,99 |
-6,08 |
-17,73 |
-22,12 |
-1,06 |
-6,23 |
-7,78 |
Пассим Кр. Горох колотый 0,8 кг |
36,78 |
-21,05 |
52,72 |
-37,26 |
24,44 |
-29,93 |
-25,70 |
Пассим Кр. Пшено 0,8 кг |
31,39 |
7,72 |
48,23 |
-35,18 |
29,22 |
-54,66 |
-26,72 |
Пассим Кр. Манная 0,7 кг |
11,27 |
-1,21 |
34,91 |
-30,41 |
30,31 |
-30,52 |
-14,36 |
Пассим Кр. Кукурузная 0,7 кг |
33,51 |
-1,22 |
12,56 |
-21,99 |
35,22 |
-35,43 |
-22,65 |
Пассим Кр. Рис № 2 круглозерный 0,8 кг |
50,89 |
-11,69 |
26,82 |
-25,07 |
16,56 |
-23,04 |
-34,46 |
Наибольшее отклонение от среднего объёма продаж наблюдалось в декабре, апреле и мае. В связи с данной ситуацией, организации следует повышать уровни запасов и производства в зимние месяцы с целью, исключения возможного дефицита товаров и снижать в летний период времени, чтобы избежать излишков запасов и потери готовой продукцией своих потребительских качеств.
Если рассматривать ассортиментную структуру продаж, то наибольший объем реализации зафиксирован у ТМ «ПАС-СИМ» Крупа Гречневая 0,8 кг, наименьший у ТМ «ПАССИМ» Крупа Овсяная 0,7 кг. Исходя из этого, руководство организации в перспективе может принять решение о своевременном производстве в большем объеме гречневой крупы и в меньшем крупы овсяной.
В ходе своей производственнофинансовой деятельности все организации, специализирующиеся на переработке продукции сельского хозяйства, должны регулярно адаптировать применяемые системы управления запасами исходя из изменений, происходящих на рынке сырья и готовой продукции. Это требует ведения постоянного мониторинга экономической ситуации в отрасли, исследования объёмов произведённой продукции в регионах страны и установившейся на нее цены, а также анализа изменения условий, позволяющих оптимизировать логистические издержки на доставку и хранение запасов. Помимо этого, необходимо постоянно проводить анализ ассортиментной структуры продаж товарной продукции, а также обеспечивать своевременное принятие управленческих решений по управлению запасами.
Список литературы Управление запасами в перерабатывающих организациях АПК
- Российский рынок зерновых в январе-марте 2014 года [Электронный ресурс]: авторское исследование экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр». URL: http://ab-centre.ru/articles/rossiyskiy-rynok-zerna-v-2014-godu-situaciya-v-yanvare-marte (дата обращения 17.01.2015).
- Макарова Ю.Ю. Совершенствование государственного регулирования рынка зерна в России / А.Т. Стадник, Д.М. Матвеев, Ю.Ю. Макарова // Вестник АГАУ. - 2013. - №10(108). - С. 137-142.
- Российский рынок гречихи и гречневой крупы в 1990-2013 гг., в январе 2014 года [Электронный ресурс]: авторское исследование экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр". URL: http://ab-centre.ru/articles/rossiyskiy-rynok-grechihi-i-grechnevoy-krupy-proizvodstvo-grechihi-proizvodstvo-grechnevoy-krupy-eksport-grechihi-ceny-na-grechihu-ceny-na-grechnevuyu-krupu-potreblenie-grechnevoy-krupy (дата обращения 17.01.2015).
- Matveev D.M. Current state of production and finance development of scientific and technological progress in agriculture / European Researcher. - 2014. - Vol.(81), № 8-2. - P. 1532-1545.
- Матвеев Д.М. Роль транспортных затрат в повышении конкурентоспособности российского зерна на мировом рынке / Логистика сегодня. - 2014. - №2. - С. 122-128.