Уровень развития производства продукции свиноводства в Республике Мордовия

Б* И. Ломакин, Е. В. Ненюкова

На примере ведущих свиноводческих предприятий Республики Мордовия анализируется современное состояние отрасли. Даются рекомендации по увеличению показателей производства.

Свиноводству как наиболее скороспелой отрасли принадлежит особая роль в решении проблемы наращивания продовольственных ресурсов. Сложность ее решения заключается в том, что на этапе реформирования экономики страны произошло сокращение поголовья и снижение объемов продукции за счет структурных изменений в региональном мясопродуктовом подкомплексе. Эти изменения касались организационных, правовых, экономических и финансовых условий развития отрасли в рамках формирова ния рыночного уклада в аграрной экономике. Объем сырья, поставляемого на перерабатывающие предприятия, резко сократился, поэтому значительная часть дефицита продукции свиноводства выполняется за счет импорта. В Республику Мордовия ввозят преимущественно сырье и готовые к употреблению продукты питания.

Удельный вес свинины в структуре производимого в республике мяса занимает существенную долю, лишь незначительно уступая производству говядины (табл. 1).

Таблица 1

Динамика структуры производства мяса в Республике Мордовия

	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 к 2003, %
Говядина	47,6	44,1	44,3	40,4	38,6	81,1
Свинина	32,0	32,5	31,0	35,4	34,2	106,8
Баранина	1,4	1,0	0.7	0,7	0,6	42,8
Птица	18,1	21,2	22,6	22,4	25,7	142,0
Прочие	0,9	1,2	1,4	1,1	0,9	100

За анализируемый период в хозяйствах всех категорий численность свиней увеличилась на 121,4% (табл. 2). Несмотря на то, что в крестьянских (фермерских) хозяйствах поголовье сви ней увеличилось более чем в три раза, основными производителями свинины в республике остаются сельскохозяйственные предприятия и личные подсобные хозяйства (табл. 3).

Таблица 2

Динамика численности поголовья свиней в хозяйствах всех категорий, тыс. гол.

Категория хозяйства	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. к 2003 г., %
Хозяйства всех категорий	203,2	232,2	214,2	228,7	246,7	121,4
в том числе: сельскохозяйственные предприятия	95,6	99,8	98,8	110,4	117,7	123,1
хозяйства населения	105,7	129,4	112,3	114,3	122,5	115,8
крестьянские (фермерские) хозяйства	1,9	3,0	3,0	4,0	6,5	342

Таблица 3

Производство продукции свиноводства ^иях хозяйств Республики Мордовия, т

	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 в % к 2003
Произведено мяса (в живой массе)	94 907,6	91 988,0	102 956,0	111 174,0	113222,0	119,2
в том числе свинины:
хозяйства всех категорий	30 392,0	29 919,0	31 943,0	39 349,0	38 764,0	127,5
сельскохозяйственные предприятия	5 865,0	7 540,0	9 988,0	13625,0	15 168,0	258,6
личные подсобные хозяйства	24363,0	21 928,0	21 705,0	25 233,0	23 048,0	94,6
крестьянские (фермерские) хозяйства	164,0	451,0	250,0	491,0	116,0	70,7

В свиноводстве Мордовии преобладает крупнотоварное производство. В личных подсобных и в крестьянских (фермерских) хозяйствах наблюдается некоторое сокращение выработки свинины, в то время как на сельскохозяйственных предприятиях данный показатель увеличился более чем в два раза. Это обусловлено тем, что мелкие свиноводческие хозяйства не могут конкурировать с крупными комплексами. В мелкотоварном свиноводстве нет возможности применять прогрессивные технологии производства, которые использует подавляющее большинство стран мира с развитым свиноводством, поэтому свиноводство развивается именно в крупных хозяйствах, где используются поточное производство, циклично-туровая система опоросов и другие приемы прогрессивной организации производства.

Основная доля данного вида мяса (74,6 %) в республике производится в Чамзинском районе, где расположено предприятие — крупнейший производитель свинины ЗАО «Мордовский бе кон», входящее в агрохолдинг «Талина». Крупными производителями также являются агрофирма «Октябрьская» Лямбирского района и ООО «Селищинское» Красно слободского района.

Одним из главных факторов эффективного развития свиноводства является продуктивность животных. За анализируемый период улучшились показатели продуктивности свиноводства. В расчете на 100 свиноматок выход поросят увеличился с 1 063 гол. в 2003 г. до 1 634 гол. в 2007 г,, что способствует пополнению стада за счет собственного воспроизводства. Среднесуточный прирост живой массы возрос почти в два раза. Это связано с созданием более полноценной кормовой базы, в том числе с использованием сбалансированных добавок и биологически активных веществ. Живая масса свиней, реализованных на убой, зависит от уровня среднесуточных приростов. Повышение приростов свиней хотя бы до 500 г в сутки позволило бы иметь к 7-месячному возрасту поросенка весом

100 кг. Несмотря на улучшение количественных и качественных показателей, в свиноводстве сохранились негативные тенденции. Большой ущерб отрасли наносит падеж поголовья свиней.

Продуктивность

К 2007 г. падеж поросят увеличился в 3,2 раза и составил 10,4 % к обороту стада (табл. 4). Из-за падежа недополучили 2 671 т свини

ны.

Таблица 4 свиней в сельскохозяйственных предприятиях

	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. к 2003 г., %
Среднесуточный прирост живой массы, г	199	231	300	401	389	195,4
Средний вес одной реализованной головы, кг	102	98	94	105	103	101,0
Приплод на 100 голов маточного поголовья, гол.	1 063	1 123	1 123	1 598	1 634	153,7
Падеж, тыс. гол.	10,2	17,5	17,5	21,1	32,7	320,5
К обороту стада, %	4,2	6,6	6,6	6,9	10,4	—

Важным фактором эффективности свиноводства является повышение и реализация наследственного потенциала свиней. В республике преимущественно разводится крупная белая порода, которая наиболее приспособленая к местным условиям. При соблюдении технологии содержания свиньи этой породы могут давать до 700 г среднесуточного прироста, однако в республике этот показатель примерно наполовину меньше. Кроме крупной белой, разводятся сви-; ньи пород Дюрок, Ландрас и Йоркширская.

В республике нет достаточного количества племенных свиноводческих хозяйств, укомплектованных высокопродуктивными животными. Комплектование товарных хозяйств племенными свиньями, даже наиболее распространенной крупной белой породы, проводится с трудностями, связанными с бессистемным завозом. В ряде случаев вновь завезенные свиньи оказываются родственными купленным ранее животным. Это приводит к распространению в товарных стадах близкородственного спаривания, сни-; жению сохранности поголовья и уменьшению i продуктивности свиней. В настоящее время в ’ республике существуют один племенной завод и j четыре репродуктора, которые не в состоянии обеспечить растущие потребности в племенном молодняке товарных хозяйств. Последние закупают ремонтный молодняк за пределами республики. Поэтому актуальной задачей свиноводства республики является создание племенных хозяйств и репродукторов с последующей i организацией промышленного скрещивания и снабжения молодняком как сельскохозяйственных предприятий, так и крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств. Для совер-: шенствования репродуктивных качеств маток ' необходимо широко использовать двухпородных и двухлинейных маток, репродуктивные качества которых благодаря гетерозису значительно выше репродуктивных качеств обеих исходных пород и линий. Как показывают исследования ученых и практика подсобных хозяйств, межпородные и межлинейные гибриды в свиноводстве по продуктивным качествам значительно превосходят чистопородных животных.

В производстве стада существенная роль принадлежит основным свиноматкам — поголовье маток должно составлять не менее 10 % от общего поголовья свиней. Физиологическая матка должна постоянно находиться в режиме получения поросят, за исключением дней, когда она должна прийти в охоту и осемениться. В свиноводческих хозяйствах республики количество опоросов колеблется от 2,0 до 2,1. Расширенное воспроизводство стада свиней в значительной мере зависит от правильного планирования сроков осеменения, опоросов и получения приплода в течение года. В настоящее время в хозяйствах республики широко применяется искусственное осеменение. Сроки осеменения и опоросов оказывают заметное влияние на равномерность производства свинины в течение года, уровень использования основного маточного стада, получение приплода в благоприятные периоды года, формирование групп животных для откорма, организацию труда и экономическую эффективность отрасли в целом.

Основой высокой эффективности свиноводства являются прочная кормовая база и правильно организованная система кормления животных. Свиньи особенно чувствительны к несбалансированности рационов. В связи с этим недополучение даже одного из элементов питания ведет к снижению использования питательных веществ рационов, перерасходу кормов, не- достаточному получению продукции, заболеваниям и т. д,

В структуре себестоимости продукции свиноводства наибольшую долю составляют затраты на корма — 54,6 %. По мнению ученых, и в перспективе доля кормов в структуре себестоимости продукции свиноводства будет составлять не менее 55 %, технологические факторы — 15—

17%, разведение животных — 22—24%. Одной из основных и приоритетных является задача увеличения производства, удешевления и повышения качества кормов, заготавливаемых в хозяйствах. Расход кормов на 1 ц привеса продукции свиноводства в сельскохозяйственных предприятиях за анализируемый период сократился (табл. 5).

Таблица 5

Расход кормов на 1 ц привеса продукции свиноводства в сельскохозяйственных предприятиях РМ

	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. к 2003г., %
Сельскохозяйственные предприятия
Затрачено всех кормов, ц. к. ед.	10,72	8,54	6,60	5,03	4,99	46,5
в том числе концентрированных	9,29	7,55	6,03	4,76	4,75	51,1
Удельный вес концентрированных кормов, %	84,0	89,4	91,0	93,4	94,2	—
Личные подсобные хозяйства
Затрачено всех кормов, Ц- к. ед.	4,4	4,6	5,6	5,1	6,2	140,1
в том числе концентрированных	2,7	2,9	4,1	3,6	4,3	159,2
Удельный вес концентрированных кормов, %	61,3	63	73,2	70,5	48,9	—
	Крестьянские (фермерские) хозяйства
Затрачено всех кормов, ц. К. ед.	15,5	7,4	15,0	11,6	13,3	85,8
в том числе концентрированных	9,5	4,7	10,1	8,3	9,2	96,8
Удельный вес концентрированных кормов, %	61,3	63,5	67,3	71,5	69,2	—

На I ц привеса свиней в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах расход кормов снизился, а в личных подсобных хозяйствах населения увеличился. Большую часть концентрированных кормов население приобретает непосредственно у сельскохозяйственных предприятий. В сельскохозяйственных предприятиях широко практикуется выплата заработной платы продукцией, в том числе и зерном. В результате у населения появляются запасы зерна, которые используются как для личных нужд, так и на корм скоту. Однако концентрированных кормов в ЛПХ и КФХ затрачивается меньше, чем в сельскохозяйственных предприятиях. Это вызвано использованием различных пищевых отходов.

Однако необходимо отметить, что рационы животных не всегда разрабатываются с учетом качества используемых кормов. Исследования, проведенные учеными Аграрного института Мордовского государственного университета им. Н. П. Огарева, показали, что химический состав кормов значительно отличается от справочных данных, поэтому рационы оказываются несбалансированными. По данным ученых, применение сбалансированных рационов позволяет увеличить среднесуточные приросты свиней на откорме на 230—250 г и в результате снизить себестоимость прироста на 1,2 р./кг. Поэтому хозяйствам следует проводить анализ кормов во время заготовки и в течение всего периода использования. Для более эффективного использования кормовых ресурсов в сельскохозяйственных предприятиях необходимо улучшить взаимоотношения сельскохозяйственных товаропроизводителей с промышленными предприятиями — производителями кормов.

В Республике Мордовия производством комбикормов занимаются ОАО «Элеком», мощность которого составляет 600 т в сутки, ОАО «Мордовский комбинат хлебопродуктов» с мощностью 200 т в сутки. Последний выпускает комбикорм в порошкообразном и гранулированном виде. Доставка осуществляется специальными транспортом, отпускная цена в зависимости от рецептуры равна 6,5—8,0 р. за 1 кг. За январь — сентябрь 2007 г. было произведено 23 266 т комбикорма, что составило 172 % к соответствующему периоду 2006 г. Птицефабрика «Октябрьская» имеет цех по производству комбикорма для собственных нужд. Мощность цеха 15 т в час, в 1 -м квартале 2008 г. пущен новый завод мощностью 24 т в час. В целом по республике в 2006 г. было произведено 181,7 тыс. т комбикорма. Одной из главных задач кормопроизводства является ликвидация несбалансированности кормовых рационов по белку. Прочное место среди кормовых культур должны занять зернофуражные культуры. В Республике Мордовия с учетом поголовья животных и их плановой продуктивности зерновые

Поступила 11.12.08.

и зернобобовые культуры должна занимать 327 тыс. га пашни, причем на долю гороха и сои должно отводиться до 12 % площади поля.

Организация собственной устойчивой кормовой базы является более сложным вопросом повышения эффективности свиноводства. Но в силу ликвидации производственной структуры, в частности отсутствия государственных запасов кормов, заводов по производству кормов, производство кормов становится решающим условием развития свиноводства на основе реализации двух направлений:

• —    создания кормовых цехов на предприятиях;

• —    формирования специализированного предприятия по производству кормов.

Таким образом, исследования показали, что, несмотря на некоторый рост производства продукции свиноводства, негативные тенденции в отрасли сохраняются, что не может не оказывать влияние на конечные результаты производства, на экономическую эффективность отрасли.