Урожайность и качество земляники садовой при внесении удобрений

Forcitations: Ivanova T.E., Lekomtseva E.V., Tutova T.N., Sokolova E.V., Nesmelova L.A. Yield and quality of strawberries when applying fertilizers. Vegetable crops of Russia. 2021;(3):94-99. (In Russ.)

Земляника садовая является самой распространенной ягодной культурой, благодаря своей высокой экологической приспособляемости, легкости размножения и быстрому вступлению в плодоношение. Ягоды земляники – ценный продукт питания, источник витаминов, минеральных, органических и других соединений, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Земляника – многолетнее травянистое растение. Её можно выращивать в различных почвенно-климатических условиях. Произрастает земляника на всей территории Удмуртии. Первый урожай получают на следующий год после посадки. Земляника зимует под снегом и дает хорошие урожаи даже в северных районах, на средне- и легкосуглинистых почвах при использовании органических и минеральных удобрений.

При выращивании ягодных культур особое внимание уделяется качеству плодов. Важным показателем плодов, употребляемых в свежем виде, является вкус, который зависит от химического состава ягод. К показателям, определяющим качество ягод земляники, относятся сухое вещество, сахара, органические кислоты и витамин С.

Качество плодов земляники существенно зависит от сортовых особенностей, но может заметно изменяться под действием факторов внешней среды. Обменные процессы в растениях связаны с условиями освещения, водоснабжения и суммы активных температур. Для ранних сортов земляники садовой требуется за вегетацию сумм активных температур 1660оС [1]. В годы исследований (2016-2018 годы) сумма активных температур значительно варьировала и составила 2491, 1784 и 2286оС, соответственно. В Удмуртской Республике неблагоприятными погодными условиями для выращивания земляники садовой являются отсутствие осадков на фоне повышенных температур или, наоборот, повышенное количество осадков при недостаточном количестве тепла, что сказывается на химическом составе ягод земляники. Общеизвестно, что ягоды, созревающие в условиях дождливого прохладного лета, менее сладкие, более сочные и с большим содержанием витамина С.

Одним из основных факторов технологии выращивания земляники садовой является обеспечение элемента- ми питания на весь период вегетации, поэтому при закладке плантаций необходимо припосадочное внесение органических и минеральных удобрений. На легких почвах органические и минеральные удобрения необходимо вносить систематически, так как они быстро мине- рализуются и легко вымываются в нижние слои почвы, где нет корней земляники. Для стабильного плодоношения и получения высоких урожаев земляники садовой необходимо в течение вегетации культуры проводить подкормки. Исследованиями многих авторов доказано, что земляника садовая отзывчива на внесение удобрений, при этом она начинает не только наращивать вегетативную массу, но образует большое количество завязей и урожайность увеличивается. Поэтому, как указывает большинство авторов исследований по данной теме, без эффективного минерального питания выращивание земляники садовой является нерентабельным [2-15].

В последние годы выпускается большое разнообразие специализированных удобрений под сельскохозяйственные культуры, в том числе, под землянику садовую. В связи с этим возникла необходимость изучения влияния комплексных удобрений на продуктивность и качество земляники.

Цель исследований: сравнительная оценка действия различных видов комплексных удобрений на продуктивность и качество плодов земляники садовой.

Материалы и методы

В 2015–2018 годах были проведены исследования по изучению влияния комплексных удобрений «Азофоска», «Пермь-ягодное», «Фаско-ягодное» на продуктивность и качество плодов земляники садовой сорта Даренка. Опыт однофакторный, схема посадки – 90x50 см, учетная площадь делянки – 3,45 м2. Варианты размещали систематическим методом в шестикратной повторности. Предшественником земляники садовой была горчица белая, которую использовали в качестве сидерата. Перед посадкой проведено фоновое внесение перегноя в дозе 60 т/га (общего азота – 1,76, фосфора – 5,15, калия – 0,23% на абсолютно сухое вещество, влажность – 64,6%). При посадке земляники садовой локально внесены комплексные удобрения в дозе по азоту 20 кг/га действующего вещества [16, 17, 18].

В качестве комплексных удобрений использованы:

«Азофоска» – универсальное минеральное удобрение, подходящее для всех типов садовых и огородных культур. Массовая доля питательных веществ: азот – 16%, фосфор – 16%, калий – 16%.

«Пермь-ягодное» – минеральное удобрение, предназначенное для основного внесения весной или осенью, и подкормок в период вегетации. Удобрение содержит оптимально подобранный для выращивания ягод всех необходимых питательных веществ, массовая доля которых составляет: азот – 18,5%, фосфор – 11,5%, калий – 22,5%.

Таблица 1. Агрохимическая характеристика почвы опытного участка (2015 год) Table 1. Agrochemical characteristics of the soil of the experienced plot (2015)

Тип гранулометрического состава	Гумус, %	pH KCl	S         Hг ммоль/100 г		V, %	P 2 O 5          K 2 O мг/кг
Дерново- среднеподзолистая среднесуглинистая	1,97	5,31	1,79	19,7	91,4	349	135

«Фаско-ягодное» – высокоэффективное комплексное удобрение, специально разработанное для земляники, клубники и других ягодных культур. Содержит все необходимые для развития сильных кустов и обильного плодоношения питательные элементы, массовая доля которых составляет: азот – 12%, фосфор – 8%, калий – 8%, а также содержит Fe, Ca, Zn, Cu [19].

20                                           П

-15

-20

■ 2016 г. 0 2017 г. 0 2018 г. ■ Средняя многолетняя температура воздуха

Опыт закладывали 15 августа 2015 года в п. Италмас Завьяловского района Удмуртской Республики на дерново-среднеподзолистой среднесуглинистой почве (табл.1).

В среднем по содержанию гумуса почва слабогумусирована (1,97%), кислотность близка к нейтральной. Степень насыщенности почв основаниями высокая. Обеспеченность почв подвижными формами фосфора очень высокая, а обменным калием – повышенная [17].

Рис.1. Средняя температура воздуха,оС

Fig.1. Average airtemperature,оС

Рис.2. Сумма осадков,мм Fig.2. Totalprecipitation,mm

Ежегодно, в период нарастания листьев, была проведена подкормка посадок земляники садовой удобрением Флоргумат в дозе, рекомендованной производителем, при разбавлении 1:100. В течение вегетации 5 раз проводили рыхление почвы в междурядьях и рядах посадок. Сроки обработки земляники зависели от наличия сорняков и образования почвенной корки.

Земляника садовая при недостатке влаги сильно снижает рост и плодоношение. В проведенных исследованиях на количество и сроки полива влияли погодные условия. В 2015 году после посадки растений полив проводили 3 раза. В 2016, 2018 годах в период вегетации полив – 5 раз по мере необходимости. В 2017 году выпадение осадков было избыточным, поэтому землянику садовую не поливали.

Рис. 3. Урожайность земляники садовой,кг/м² (НСР 05 0,04 кг/м²)

Fig. 3. Yield ofgarden strawberries,kg/m2

Во все годы исследований проведено 5 сборов урожая и интервалом 2–3 дня, показатели качества определяли во второй срок сбора урожая по общепринятым методикам [20-24].

Результаты исследований

В годы исследований метеорологические условия для перезимовки земляники садовой были благоприятными. В 2015 году устойчивый снежный покров установился 10 ноября, что соответствует среднем- ноголетним срокам, в 2016 году – 27 октября, на две недели раньше среднемноголетних сроков. В 2017 году снежный покров установился лишь во второй декаде января. В январе средняя температура воздуха в годы исследований (2016-2018 годы) составила -13,3; -13,8; -10,7оС, соответственно, при средней многолетней температуре воздуха -12,4оС.

В 2016 году отрастание земляники садовой было в начале второй декады апреля. В период вегетации земляники садовой температура воздуха во все декады превышала среднемноголетнюю на 2,0–2,9оС, выпадение осадков было недостаточное, наблюдалось интенсивное нарастание листьев, раннее цветение и формирование ягод, плодоношение земляники садовой продолжалось с 15 июня по 3 июля (рис. 1, 2).

В 2017, 2018 годах отрастание земляники садовой отмечено в конце апреля. В 2017 году в мае, июне и июле температура воздуха была ниже средней многолетней на 2,4; 2,5 и 1,1оС соответственно, осадков в июне выпало 208% от нормы, в результате формирование и созревание ягод было позднее, сборы ягод проводили с 9–21 июля.

В 2018 году в мае температура воздуха составила 11,7оС, что на уровне нормы, в июне – ниже на 2,3оС, осадков составило 83 и 94% от нормы, сборы урожая – с 30 июня по 10 июля.

Таким образом, формирование и созревание ягод земляники садовой в годы исследований в большей степени зависело от метеорологических условий.

Наибольшая урожайность земляники садовой отмечалась в 2016 году в первый год сбора урожая (рис. 3).

В последующие годы этот показатель в среднем снизился в 2,5-2,7 раз. Средняя урожайность в 2016 году составила 1,23 кг/м², в 2017 году – 0,5 кг/м² и в 2018 году – 0,45 кг/м². Припосадочное внесение удобрения «Фаско-ягодное» позволило существенно повысить урожайность во все сроки сборов ягод, в среднем за три года – на 0,13 кг/м² при НСР 05 0,04 кг/м². По удобрениям «Азофоска» и «Пермь-ягодное» урожайность оказалась на одном уровне – 0,68 кг/м². Самой высокой урожайность была в первый год плодоношения земляники садовой при внесении «Фаско-ягодное» и составила 1,33 кг/м².

Ягоды земляники садовой характеризовались средним содержанием сухого вещества (табл. 2).

Таблица 2. Действие припосадочного удобрения на содержание сухого вещества в ягодах земляники садовой, % Table 2. The effect of pre-planting fertilizer on the dry matter content in strawberries, %

Удобрения	2016 год	2017 год	2018 год
Азофоска (к)	10,1	9,2	10,5
Пермь-ягодное	10,3	9,5	10,9
Фаско-ягодное	10,0	9,9	11,5
НСР 05	0,1	Fф05	Fф05

Количество сухого вещества варьировало по годам и в зависимости от удобрений – от 9,2 до 11,5%. В 2016 году в варианте с удобрением «Пермь-ягодное» в сравнении с «Азофоска» отмечено увеличение содержания сухого вещества в ягодах земляники садовой на 0,2% при НСР 05 0,1%. В среднем сухого вещества в плодах земляники садовой в 2017 году содержалось 9,5%, в 2018 году – 11,0%. Применение припадочного удобрения не оказало влияния на этот показатель, однако наблюдалась тенденция его увеличения до 11,5% в варианте припосадочного внесения «Фаско-ягодное».

На содержание аскорбиновой кислоты в ягодах земляники садовой изучаемые варианты припосадочных удобрений в 2016 и 2018 годах существенного влияния не оказали (табл. 3).

Таблица 3. Действие припосадочного удобрения на содержание аскорбиновой кислоты в ягодах земляники садовой, мг/100 г

Table 3. The effect of pre-planting fertilizer on the content of ascorbic acid in strawberries, mg/100 g

Удобрения	2016 год	2017 год	2018 год
Азофоска (к)	12,8	56,5	14,9
Пермь-ягодное	13,6	69,6	14,3
Фаско-ягодное	12,0	74,8	15,5
НСР 05	F ф 05	3,4	F ф 05

В 2017 году, при пониженной температуре воздуха и избыточном выпадении осадков, ягоды отличались повышенным содержанием аскорбиновой кислоты. Последействие припосадочных удобрений «Пермь-ягодное» и «Фаско-ягодное» проявилось в увеличении данного показателя на 13,0 и 18,3 мг/100 г соответственно при НСР 05 3,4 мг/100 г. В 2016 и 2018 годах витамина С в плодах земляники садовой накапливалось лишь 12,0–15,5 мг/100 г.

Во все годы исследований содержание нитратов в ягодах земляники не превышало ПДК. В 2016 году в первый год плодоношения в плодах земляники садовой в среднем накапливалось нитратов 86,3 мг/кг (табл. 4). При внесении удобрений «Пермь-ягодное» и «Фаскоягодное» относительно контроля (Азофоска) выявлено существенное снижение накопления нитратов в продукции земляники на 25,7 и 31,0 мг/кг при НСР 05 8,1 мг/кг. В 2017 году их содержалось в среднем 17,6 мг/100 г. Во второй год плодоношения в плодах земляники садовой более чем в два раза меньше накапливалось нитратов, чем в третий год плодоношения и почти в пять раз, чем в первый год. В 2017 году существенно меньше нитратов содержалось в ягодах земляники садовой, удобренной «Фаско-ягодное». Снижение составило 9,4 мг/кг в сравнении с контролем. В 2018 году содержание нитратов в продукции по вариантам значимо не различалось и изменялось в пределах 54,2–57,7 мг/кг.

Таблица 4. Действие припосадочного удобрения на содержание нитратов в ягодах земляники садовой, мг/кг Table 4. The effect of pre-planting fertilizer on the content of nitrates in strawberries, mg / kg

Удобрения	2016 год	2017 год	2018 год
Азофоска (к)	105,2	20,9	54,2
Пермь-ягодное	79,5	20,3	54,9
Фаско-ягодное	74,2	11,5	57,7
НСР 05	8,1	6,5	F ф 05

Таблица 5. Действие припосадочного удобрения на содержание водорастворимых сахаров в ягодах земляники садовой, % Table 5. The effect of the pre-planting fertilizer on the content of water-soluble sugars in strawberries, %

Удобрения	2016 год	2017 год	2018 год
Азофоска (к)	8,0	7,0	9,2
Пермь-ягодное	8,5	7,4	9,5
Фаско-ягодное	8,5	7,9	9,7
НСР 05	F ф 05	F ф 05	F ф 05

Таблица 6. Действие припосадочного удобрения на кислотность ягод земляники садовой, рН Table 6. The effect of pre-planting fertilizer on the acidity of strawberries garden, pH

Удобрения	2016 год	2017 год	2018 год
Азофоска (к)	3,15	3,86	2,97
Пермь-ягодное	3,17	3,70	2,84
Фаско-ягодное	3,19	3,60	2,81
НСР 05	0,01	0,02	0,04

Содержание водорастворимых сахаров в ягодах земляники в годы исследований варьировало от 7,0 до 9,7%, что соответствует характеристике сорта Даренка (табл. 5).

Существенных изменений по годам и изучаемым вариантам получено не было. Однако отмечалась тенденция снижения данного показателя в 2017 году, что, вероятно, связано с увеличением осадков в период сбора ягод.

В зависимости от метеорологических условий периода вегетации и припосадочного внесения удобрения кислотность мякоти ягод земляники садовой Даренка в наших исследованиях по годам колебалась от 2,81 до 3,86 (табл. 6).

Использование комплексных удобрений «Пермь-ягодное» и «Фаско-ягодное» по сравнению с контрольным вариантом привело в 2016 году к достоверному увеличению кислотности ягод на 0,02 и 0,04, соответственно, при НСР 05 0,01.

В 2017 году по всем изучаемым вариантам отмечены наибольшие значения данного показателя, который изменялся от 3,60 до 3,86. Самая высокая кислотность мякоти ягод земляники садовой – 3,86, была в контрольном варианте с Азофоской. По удобрениям «Пермь-ягодное» и «Фаско-ягодное»

наблюдалось достоверное снижение кислотности мякоти ягод земляники на 0,16 и 0,10.

Самые низкие значения данного показателя по всем изучаемым вариантам выявлены на третий год исследований (2018 год). Достоверное снижение кислотности ягод земляники садовой на 0,13 и 0,16 при НСР 05 0,04 выявлено по удобрениям «Пермь-ягодное» и «Фаско-ягодное».

Таким образом, проведенные исследования (2016-2018 годы) по изучению припосадочного внесения комплексных минеральных удобрений («Азофоска», «Пермь-ягод-ное» и «Фаско-ягодное») выявили положительное действие на урожайность ягод земляники садовой и улучшению их качества.

Выводы

В течение 3 лет изучения земляники садовой определены урожайность и качественные показатели плодов в зависимости от припосадочного внесения удобрений («Азофоска», «Пермь-ягодное» и «Фаско-ягодное»). Во все годы исследований и в среднем за 3 года достоверную прибавку урожайности обеспечило внесение удобрения «Фаско-ягодное». Максимальная урожайность была получена в первый год плодоношения земляники садовой. Установлено, что на биохимические показатели ягод в большей степени повлияли метеорологические условия вегетационного периода.

Об авторах:

Aboutthe authors:

Tatyana E. Ivanova – Cand. Sci. (Agriculture), Associate Professor of the Department of Fruit and Vegetable Growing, ,

Elena V. Lekomtseva – c Cand. Sci. (Agriculture), Associate Professor of the Department of Agrochemistry and Soil Science, ,

Tatyana N. Tutova – Cand. Sci. (Agriculture), Associate Professor of the

Department of Fruit and vegetable Growing, ,

Elena V. Sokolova – Cand. Sci. (Agriculture), Associate Professor of the Department of Fruit and Vegetable Growing, ,

Lyubov A. Nesmelova – Cand. Sci. (Agriculture), Associate Professor of the Department of Fruit and Vegetable Growing, ,

24.07.2020 Date of treatment (In Russ.)