Research into hydrobiont pastelike products shelf life
Автор: Zhuravleva S.V.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 4 (39), 2012 года.
Бесплатный доступ
Shelf life and conditions for storage of fish pastelike products are determined. It is found out that the number of Lbm. acidophilum viable cells at the end of products’ shelf life is not less than 1 X 10 7CFU/gm
Shelf life, organoleptic characteristics, fish paste, lbm. аcidophilum, lbm. acidophilum
Короткий адрес: https://sciup.org/142142602
IDR: 142142602
Статья научная
