Установление сроков годности пастообразных продуктов из гидробионтов
Автор: Журавлева С.В.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 4 (39), 2012 года.
Бесплатный доступ
Установлены сроки годности и определены условия хранения рыбных пастообразных продуктов. Определено, что количество жизнеспособных клеток Lbm. acidophilum на конец срока годности в готовых продуктах составляет не менее 1 X 10 7 КОЕ/г.
Срок годности, органолептические показатели, пасты рыбные, lbm. аcidophilum
Короткий адрес: https://sciup.org/142142602
IDR: 142142602
Статья научная
