Вегетарианство и его влияние на организм человека

Вегетарианство и его влияние на организм человека

Автор: Евсеев Андрей Борисович

Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki

Рубрика: Медицинские науки

Статья в выпуске: 9 т.8, 2022 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены различные точки зрения на применение вегетарианства, как системы питания, включающей различные виды диет. Рассматривается их специфика, и исследуются результаты. Автор предпринимает попытки оценить роль вегетарианства в профилактике развития различных хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы, неалкогольной жировой болезни печени, рака, метаболического синдрома, а также сахарного диабета 2-го типа (СД2). Отмечено положительное влияние вегетарианской диеты на липиды крови. В то же время, подчеркиваются недостатки вегетарианства, заключающиеся в доказанном дефиците жизненно важных микронутриентов, в частности кальция, цинка, витаминов группы В и D.

Еще

Вегетарианство, диета, сахарный диабет 2-го типа, микронутриенты, витамины, микробиота

Короткий адрес: https://sciup.org/14125327

IDR: 14125327   |   DOI: 10.33619/2414-2948/82/43

Список литературы Вегетарианство и его влияние на организм человека

  • Hargreaves S. M., Raposo A., Saraiva A., Zandonadi R. P. Vegetarian diet: an overview through the perspective of quality of life domains // International journal of environmental research and public health. 2021. V. 18. №8. P. 4067. https://doi.org/10.3390/ijerph18084067
  • Alsdorf L. The history of vegetarianism and cow-veneration in India. Routledge, 2010. https://doi.org/10.4324/9780203859599
  • Amato P. R., Partridge S. A. The Origins of Modern Vegetarianism // The New Vegetarians. Springer, Boston, MA, 1989. P. 1-29. https://doi.org/10.1007/978-1-4899-6004-7_1
  • Fields-Gardner C., Fergusson P. American Dietetic Association, Dietitians of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: nutrition intervention in the care of persons with human immunodeficiency virus infection // J Am Diet Assoc. 2004. V. 104. №9. P. 1425-1441.
  • Raba D. N., Iancu T., Bordean D. M., Adamov T., Popa V. M., Pîrvulescu L. C. Pros and cons of raw vegan diet // Advanced Research in Life Sciences. 2019. V. 3. №1. P. 46-51.
  • Lee Y., Park K. Adherence to a vegetarian diet and diabetes risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies // Nutrients. 2017. V. 9. №6. P. 603. https://doi.org/10.3390/nu9060603
  • Wang F., Zheng J., Yang B., Jiang J., Fu Y., Li D. Effects of vegetarian diets on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials // Journal of the American Heart Association. 2015. V. 4. №10. P. e002408. https://doi.org/10.1161/JAHA.115.002408
  • Bakaloudi D. R., Halloran A., Rippin H. L., Oikonomidou A. C., Dardavesis T. I., Williams J., Chourdakis M. Intake and adequacy of the vegan diet. A systematic review of the evidence // Clinical nutrition. 2021. V. 40. №5. P. 3503-3521. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.11.035
  • Waldmann A., Koschizke J. W., Leitzmann C., Hahn A. Dietary intakes and lifestyle factors of a vegan population in Germany: results from the German Vegan Study // European journal of clinical nutrition. 2003. V. 57. №8. P. 947-955. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601629
  • Allés B., Baudry J., Méjean C., Touvier M., Péneau S., Hercberg S., Kesse-Guyot E. Comparison of sociodemographic and nutritional characteristics between self-reported vegetarians, vegans, and meat-eaters from the NutriNet-Santé study // Nutrients. 2017. V. 9. №9. P. 1023. https://doi.org/10.3390/nu9091023
  • Kristensen N. B., Madsen M. L., Hansen T. H., Allin K. H., Hoppe C., Fagt S., Pedersen O. Intake of macro-and micronutrients in Danish vegans // Nutrition journal. 2015. V. 14. №1. P. 110. https://doi.org/10.1186/s12937-015-0103-3
  • Gallego-Narbon A., Zapatera B., Vaquero M. P. Physiological and dietary determinants of iron status in Spanish vegetarians // Nutrients. 2019. V. 11. №8. P. 1734. https://doi.org/10.3390/nu11081734
  • Selinger E., Kühn T., Prochâzkovâ M., Andel M., Gojda J. Vitamin B12 deficiency is prevalent among czech vegans who do not use vitamin B12 supplements // Nutrients. 2019. V. 11. №12. P. 3019. https://doi.org/10.3390/nu11123019
  • Krajcovicovâ-Kudlâckovâ M., Blazicek P., Kopcovâ J., Bederova A., Babinska K. Homocysteine levels in vegetarians versus omnivores //Annals of nutrition and metabolism. 2000. V. 44. №3. P. 135-138. https://doi.org/10.1159/000012827
  • Majchrzak D., Singer I., Männer M., Rust P., Genser D., Wagner K. H., Elmadfa I. B-vitamin status and concentrations of homocysteine in Austrian omnivores, vegetarians and vegans // Annals of nutrition and metabolism. 2006. V. 50. №6. P. 485-491. https://doi.org/10.1159/000095828
  • Pawlak R., Lester S. E., Babatunde T. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12: a review of literature // European journal of clinical nutrition. 2014. V. 68. №5. P. 541-548. https://doi.org/10.1038/ejcn.2014.46
  • Allés B., Baudry J., Méjean C., Touvier M., Péneau S., Hercberg S., Kesse-Guyot E. Comparison of sociodemographic and nutritional characteristics between self-reported vegetarians, vegans, and meat-eaters from the NutriNet-Santé study // Nutrients. 2017. V. 9. №9. P. 1023. https://doi.org/10.3390/nu9091023
  • Foster M., Chu A., Petocz P., Samman S. Effect of vegetarian diets on zinc status: a systematic review and meta-analysis of studies in humans // Journal of the Science of Food and Agriculture. 2013. V. 93. №10. P. 2362-2371. https://doi.org/10.1002/jsfa.6179
  • Elorinne A. L., Alfthan G., Erlund I., Kivimaki H., Paju A., Salminen I., Laakso J. Food and nutrient intake and nutritional status of Finnish vegans and non-vegetarians // PloS one. 2016. V. 11. №2. P. e0148235. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0148235
  • Glick-Bauer M., Yeh M. C. The health advantage of a vegan diet: exploring the gut microbiota connection // Nutrients. 2014. V. 6. №11. P. 4822-4838. https://doi.org/10.3390/nu6114822
  • Van Faassen A., Bol J., van Dokkum W., Pikaar N. A., Ockhuizen T., Hermus R. J. Bile acids, neutral steroids, and bacteria in feces as affected by a mixed, a lacto-ovovegetarian, and a vegan diet // The American journal of clinical nutrition. 1987. V. 46. №6. P. 962-967. https://doi.org/10.1093/ajcn/46.6.962
  • Matijasic B. B., Obermajer T., Lipoglavsek L., Grabnar I., Avgustin G., Rogelj I. (Association of dietary type with fecal microbiota in vegetarians and omnivores in Slovenia // European journal of nutrition. 2014. V. 53. №4. P. 1051-1064. https://doi.org/10.1007/s00394-013-0607-6
  • Bradbury K. E., Crowe F. L., Appleby P. N., Schmidt J. A., Travis R. C., Key T. J. Serum concentrations of cholesterol, apolipoprotein AI and apolipoprotein B in a total of 1694 meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans // European journal of clinical nutrition. 2014. V. 68. №2. P. 178-183. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013.248
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp