Influence of biologically active additive «Selenpropionix» on consumer properties of meat products
Автор: Khamaganova I.V., Khamagaeva I.S., Sleptsova N.N.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления» @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 3 (30), 2010 года.
Бесплатный доступ
The article deals with the influence of biologically active food additive "Selenpropioniks on consumer characteristics of delicious meat products.
Functional food, propionic acid bacteria, consumer characteristics, quality, gourmet full-muscle meat products, baa "selenpropioniks
Короткий адрес: https://sciup.org/142142214
IDR: 142142214
Статья научная
