Влияние биологически активной добавки «Селенпропионикс» на потребительские свойства мясных изделий функционального назначения
Автор: Хамаганова И.В., Хамагаева И.С., Слепцова Н.Н.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 3 (30), 2010 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрено влияние биологически активной добавки к пище «Селенпропионикс» на потреби- тельские свойства мясных деликатесных изделий функционального назначения.
Функциональное питание, деликатесные цельномышечные мясные изделия, пропионовокислые бактерии, бад "селенпропионикс", потребительские свойства, качество
Короткий адрес: https://sciup.org/142142214
IDR: 142142214
Статья научная
