Влияние цеолита природного холинского месторождения на минеральный и витаминный состав мяса кроликов

Введение. В настоящее время все чаще для повышения продуктивности животных, а также получения экологически чистой и биологически полноценной продукции используют нетрадици- онные кормовые добавки (природные минералы). Цеолиты – это группа природных минералов, обладающих ионообменными и адсорбционными свойствами.

Стандартная составляющая цеолита Холин-ского месторождения принимает участие в выполнении всех важнейших функций белков: активные компоненты природного цеолита входят в структуру белковых веществ, принимают участие в биосинтезе нуклеиновых кислот, в образовании высокомолекулярных соединений (нуклеопротеидов, липопротеидов). Цеолит оказывает положительное действие на повышение усвояемости питательных веществ корма, процессы минерального и углеводного обмена, резистентность организма, что способствует повышению продуктивности животного [1].

Цель работы. Изучение влияния минеральной добавки – цеолита природного Холинского месторождения – на минеральный и витаминный состав мяса кроликов и обоснование экономической эффективности его применения.

Задачи исследований:

• -    изучение содержания в мясе кроликов некоторых макро- и микроэлементов;

• -    изучение отдельных жиро- и водорастворимых витаминов в мясе кроликов;

• -    определение оптимальной дозы введения цеолита природного Холинского месторождения в комбикорм кроликов и ее экономическое обоснование.

Данная минеральная добавка производится в г. Новосибирске (ЗАО НПФ «Новь») и отвечает ТУ 9365-036-16925875-05. Наставление разработано Институтом экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока СО РАСХН, Институтом биохимии.

Основные элементы, входящие в состав данного цеолита, представлены в таблице 1.

Химический состав цеолита

Таблица 1

Элемент	Массовая доля, %
Кремний (Si)	38,4-46,1
Алюминий (Аl)	6,2-7,3
Железо (Fe)	1,05-3,15
Магний (Mg)	0,09-1,2
Калий (К)	2,24-4,15
Марганец (Mn)	0,0154-0,308

Материалы и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт был проведен в КФХ Н.Н. Красовской Омской области. Для исследования было сформировано три группы кроликов, по 15 голов в каждой группе. Первая группа кроликов была контрольной, вторая группа кроликов получала экструдированный комбикорм с включением 3 % цеолита от массы комбикорма, третья группа кроликов получала экструдированный комбикорм с включением 5 % цеолита. На протяжении 70 дней проводили клинический осмотр всех животных. Клинический статус животных, как опытных так и контрольной групп, находился в пределах нормы, что подтверждается ростовесовыми показателями [4]. В конце опыта провели контрольный убой кроликов по три головы из каждой группы и отбор проб мяса для дальнейшего исследования. Экономическую эффективность определяли расчетным методом.

Результаты исследований. Одну из важных ролей в оценке биологической ценности мяса играет его минеральный состав. Минеральные вещества являются составной частью мяса и поступление их в организм – необходимое условие его нормального развития и функционирования. Микроэлементы входят в состав ферментов, гормонов, витаминов, пигментов и играют определяющую роль в функционировании организма [2, 3]. Минеральный состав мышечной ткани кроликов представлен в таблице 2.

Таблица 2

Показатель	Группа (n=3)
	Контрольная	1-я опытная	2-я опытная
Кальций, %	0,021±0,001	0,018±0,002	0,018±0,0005
Фосфор, %	0,23±0,005	0,23±0,005	0,21±0,008
Калий, г/кг	3,13±0,27	3,43±0,23	3,175±1,49
Натрий, г/кг	1,053±0,02	0,95±0,07	1,0366±0,16
Магний, г/кг	0,34±0,01	0,35±0,01	0,36±0,022
Железо, мг/кг	13,06±0,38	23,4±1,68**	21,2±2,42*
Марганец, мг/кг	1,033±0,21	1,06±0,47	1,77±0,52
Медь, мг/кг	0,63±0,047	1,36±0,18	1,13±0,17
Цинк, мг/кг	30,17±1,71	38,43±1,35	36,13±4,71

* – Р <0,05, ** – Р <0,01.

Минеральный состав мышечной ткани кроликов

Полученные данные свидетельствуют, что использование минеральной добавки – цеолита природного Холинского месторождения – оказывает влияние на уровень железа, меди, марганца и цинка в мясе. Достоверное увеличение количества железа отмечалось в первой и во второй опытных группах и составило 79,17 и 62,32 % соответственно. Остальные элементы находились на уровне контрольных значений.

При изучении количественного состава витаминов в пробах мяса, который позволяет судить об интенсивности биологических процессов в организме кроликов, были получены следующие результаты (табл. 3).

Количество витаминов в мясе кроликов опытных групп находилось на уровне контрольных значений.

Одним из существенных этапов исследований является определение экономической эффективности применения в кормлении минеральных добавок.

Нами были изучены показатели экономической эффективности применения экструдированного комбикорма с включением 3 и 5 % цеолита Холинского месторождения. Показатели экономической эффективности выращивания кроликов представлены в таблице 4.

Таблица 3

Витамин	Группа (n=3)
	Контрольная	1-я опытная	2-я опытная
А, мг/кг	0,58±0,028	0,55±0,02	0,57±0,03
Е, мг/кг	4,73±0,24	4,58±0,06	4,19±0,87
В1, мг/кг	0,95±0,05	0,91±0,02	0,96±0,05
В2, мг/кг	1,46±0,07	1,38±0,02	1,44±0,07
В3, мг/кг	9,76±0,32	9,85±0,20	9,93±0,09
В5, мг/кг	55,6±0,84	53,3±1,25	57,4±2,97
В6, мг/кг	3,79±0,21	3,69±0,05	3,76±0,18
В12, мкг/кг	38,9±2,05	39,6±7,03	38,9±2,05

Таблица 4

Показатель	Группа
	Контр.	1-я опытная	2-я опытная
Живая масса 1 кролика в 60 сут, кг	1,429±4,79	1,424±4,7	1,432±4,23
Живая масса 1 кролика в 130 сут, кг	2,998±21,5	3,238±8,6	3,304±10,6
Прирост живой массы за период исследования, кг	1,569	1,814	1,872
Стоимость 1 кг корма (2011 г.), руб.	10	13,42	15,7
В т.ч.: стоимость минеральной добавки, руб.	-	3,42	5,7
Расход кормов на 1кг прироста, кг	8,92	7,71	7,47
Затраты кормов на 1 кг прироста, руб.	89,2	103,46	117,27
Сохранность, %	100	100	100
Выход мяса, кг	1,675±14,83	1,805±17,85	1,895±21,35
Средняя реализационная цена 1 кг (2011 г.), руб.	150	150	150
Выручка от реализации мяса, руб.	251,25	270,75	284,25
Прибыль на 1 гол., руб.	162,05	167,29	166,98

Витаминный состав мяса кроликов

Расчет экономической эффективности на 1 голову

В результате проведенных расчетов прибыль на 1 голову, с учетом выручки от реализации мяса и затрат на корма в первой и во второй опытных группах, составила 167,29 и 166, 98 руб., что больше контрольной группы на 5,24 и 4,93 руб. соответственно.

Выводы

• 1.    Использование 3- и 5 %-й минеральной добавки цеолита природного Холинского месторождения в корм кроликам повышает в мясе уровень железа, меди, марганца и цинка. В то же время не оказывает достоверного влияния

• 2.    Экономическими расчетами установлена оптимальная доза цеолита, которая составляет 3 %.

на количество в мясе кроликов жиро- и водоро-растворимых витаминов.