Effect of disintegration wave grinding on fractional protein and amino acid composition of chickpea
Автор: Magomedov G.O., Sadigova M.K., Lukina S.I., Kustov V.Y.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
The study of fractional changes and amino acid composition of proteins in the application of chickpea disintegration wave grinding. Comparative analysis of six varieties of chickpea before and after grinding.
Короткий адрес: https://sciup.org/14039995
IDR: 14039995
Статья научная
