Влияние физических способов воздействия на выход экстрактивных веществ

Содержание экстрактивных веществ является одной из важных характеристик, которая дает возможность установить качество экстракта, получаемого из растительного сырья.

Известно, что процесс извлечения экстрактивных веществ зависит от ряда факторов, таких как размер сырья, продолжительность экстрагирования, температура и внешнее динамическое воздействие [ 2 ] . В виду этого возникает необходимость изучения влияния технологических факторов на выход экстрактивных веществ из плодовых тел рябины обыкновенной, которое позволит выбрать наиболее предпочтительный режим экстрагирования.

Целью проведения данной работы являлось определение выхода экстрактивных веществ и изучение качественного состава полученных экстрактов при различных режимах экстрагирования.

Материалы и методика исследований

Объектами исследования являлись плодовые тела рябины обыкновенной, отобранные в г. Орле. Образцы плодовых тел (одного возраста) по внешним признакам не отличались. Исходное сырье в соответствии с техническими требованиями высушивали до воздушно-сухого состояния, затем измельчали и разделяли на отдельные фракции размером частиц от 0,5-5,0 мм. Навески различных фракций экстрагировали водой. В полученных экстрактах определяли их качественные характеристики согласно методам анализа растительных материалов [ 1 ] .

Результаты и их обсуждение

При исследовании влияния технологических факторов на процесс извлечения экстрактивных веществ из плодовых тел рябины обыкновенной было установлено, что существенное влияние оказывают степень измельчения сырья, температура 63

экстрагента, частота колебаний экстрагируемых частиц и время процесса. Результаты

время, мин

Рисунок – Зависимость выхода экстрактивных веществ от времени

Выводы

Повышение температуры экстрагента (воды) способствует увеличению выхода экстрактивных веществ. При экстрагировании температурой 76°С выход экстрактивных веществ в полтора раза больше, чем при температуре 60°С. Однако повышение температуры выше 90°С нежелательно, в связи с необратимым распадом биологически активных веществ, входящих в состав экстрактивных веществ. При увеличении продолжительности процесса экстрагирования и частоты колебаний наблюдается увеличение выхода экстрактивных веществ. Однако с увеличением продолжительности процесса свыше 60 мин. относительный показатель преломления становится постоянным, что связано с насыщением раствора и достижением равновесной концентрации.