Влияние хитозанового комплекса на зоотехнические показатели выращивания цыплят- бройлеров в условиях промышленной птицефабрики

Введение. В условиях новых геоэкономических вызовов важнейшей проблемой является обеспечение продовольственной безопасности, в решении которой роль отрасли птицеводства, производящей два полноценных сбалансированных протеиновых продукта для питания человека - яйца и мясо птицы, особенно велика. Несмотря на имеющиеся проблемы, связанные с санкционным давлением со стороны недру^ественных государств, отрасль не только сохранила свои позиции, но и обеспечила в первом полугодии 2023 года прирост производства мяса птицы. Так, за период с января по июнь 2023 г. было произведено 2592,3 тыс. тонн (в убойной массе) мяса птицы, что на 38,8 тыс. тонн или на 1,5% больше, чем за аналогичный период в 2022 г. Это стало возмо^ным благодаря созданному потенциалу в птицеводстве по ва^нейшим стратегическим направлениям, в первую очередь, по племенной базе, кормопроизводству (кормовым добавкам), производству ветеринарных препаратов, технологическому оборудованию и самое главное - созданному за десятки лет профессиональному управленческому потенциалу отрасли, который имеет опыт работы в кризисных ситуациях. Новые вызовы, с которыми столкнулось в последние годы отечественное птицеводство, будут носить долгосрочный характер, и на них ну^ен адекватный ответ [1, 2].

Перспективным направлением повышения эффективности производства мяса бройлеров, улучшения его качества является использование в кормлении птицы пробиотиков, пребиотиков, фитобиотиков, синбиотиков, антиоксидантов и других препаратов, в том числе при стрессовых ситуациях (изменение рецептуры комбикормов, применение кокцидиостатиков и других ветеринарных препаратов, нарушение вентиляции, повышение плотности посадки, вакцинация, низкое качество воды и др.), которые часто проявляются в промышленном птицеводстве [3 - 7]. Следует отметить, что включение в рационы кормления птицы одновременно нескольких кормовых или биологически активных добавок зачастую не приносит экономического эффекта, поскольку их суммарная стоимость мо^ет поглотить дополнительную прибыль, получаемую в результате их применения. В связи с этим, представляется перспективным поиск многофункциональных кормовых добавок, сочетающих в себе несколько механизмов воздействия на микрофлору пищеварительного тракта и организм сельскохозяйственной птицы в целом [8, 9].

Одной из таких кормовых добавок являются добавки на основе хитозана (хитозановые комплексы). Хитозан - биосинтетический полисахарид, представляющий собой деацитилированное производное хитина. Хитин в природе имеет три основных источника: панцирь ракообразных (крабов, креветок и др.), кутикула насекомых и клеточная стенка мицелиальных грибов. В отечественных и зарубежных публикациях отмечается, что хитозан и его производные являются эффективной кормовой добавкой для здоровья птицы и альтернативой кормовым антибиотикам [10 -14].

Большое экономическое значение имеют технологические параметры выращивания, в том числе плотность посадки птицы. В условиях напольного выращивания (на подстилке) данный технологический параметр характеризуется количеством бройлеров на единицу площади пола птичника (гол./м2). При выборе плотности посадки, в первую очередь, имеют в виду максимальный выход мяса с 1 м2 площади пола птичника без снижения генетически обусловленной ^ивой массы бройлеров. Плотность посадки зависит от ^ивой массы, пола и возраста птицы, микроклимата, вентиляции, а так^е от технологии выращивания, оборудования птичника, сезона года. Птица разных кроссов неодинаково реагирует на уплотненную посадку, что определяет необходимость дифференцированного подхода, то есть в зависимости от способа выращивания кросса птицы должны определяться плотность посадки и сроки выращивания [15, 16].

Понимание взаимосвязи между условиями кормления и содержания цыплят-бройлеров, их здоровьем, благополучием и продуктивностью, грамотное управление данными технологическими процессами и их своевременная корректировка в соответствии с изменением потребности поголовья необходимы для повышения экономической эффективности производства мяса бройлеров [17, 18].

Целью исследований являлось научно-практическое обоснование эффективности применения отечественной кормовой добавки на основе хитозана (комплекс хитозановый «КХ -1») при напольном выращивании цыплят-бройлеров в течение 38-40 дней в условиях повышенной плотности посадки на промышленной птицефабрике.

Материал и мето^ы иссле^ований. Экспериментальные исследования проводились в производственных условиях птицефабрики ООО «Производственное объединение замкнутого цикла Све^енка» (ООО «ПОЗЦ Свеженка»). Подопытных цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», выведенных из одной партии яиц, одинаковых по происхождению, возрасту, общему развитию, выращивали в типовых птичниках на полу (на глубокой подстилке), в условиях повышенной плотности посадки с суточного до 38 - 40 - дневного возраста. Размеры птичников - 96 х 18 м. Кормление бройлеров осуществлялось полнорационными комбикормами (ПК) в соответствии с нормами ВНИТИП [19, 20]. Были использованы следующие ПК: бройлер - старт (0-10 дн.), бройлер -рост (11-21 дн.), бройлер - финиш-1 (22-33 дн.), бройлер - финиш-2 (34- 40 дн.). Использованная во всех группах производственная кормовая программа была одинаковой по набору ингредиентов, разница ме^ду контрольными и опытными группами (птичниками) состояла в том, что в рационы цыплят-бройлеров, выращиваемых в опытных птичниках, вводили хитозановый комплекс «КХ-1» из расчета 70 г на 1 т комбикорма.

В трех контрольных птичниках в начале опыта содер^алось 118000 цыплят (птичник №14 - 39280 гол., срок выращивания - 38 дней, плотность посадки - 23,5

гол./м2; птичник №15 - 39280 гол.; срок выращивания - 39 дней, плотность посадки - 23,5 гол./м2; птичник №16 - 39440 гол., срок выращивания - 40 дней, плотность посадки - 23,6 гол./м2 ), а в трех опытных птичниках - 117906 цыплят (птичник №11 - 39280 гол, срок выращивания - 38 дней, плотность посадки - 23,5 гол./м2; птичник №12 - 39280 гол., срок выращивания - 39 дней, плотность посадки - 23,5 гол./м2; птичник №13 - 39346 гол., срок выращивания - 40 дней, плотность посадки - 23,5 гол./м2).

При проведении исследований на цыплятах-бройлерах учитывались общепринятые производственно-зоотехнические показатели.

Хитозановый комплекс был произведен компанией ООО «^грохитин» (г. Ни^ний Новгород) со степенью деацетилирования около 90%.

Результаты и обсуждение. Производственно-зоотехнические показатели напольного и клеточного выращивания цыплят-бройлеров современных высокопродуктивных кроссов зависят от условий их кормления и содер^ания. Современные кроссы цыплят-бройлеров весьма чувствительны к средовым факторам (кормление, технологии содер^ания, стрессы). Любые нарушения в кормлении и содер^ании птицы промышленных кроссов приводят к сни^ению естественной резистентности, сохранности и продуктивности молодняка. Кормление птицы - основа ее здоровья, продуктивности и качества птицеводческой продукции. Ва^ная роль в реализации генетического потенциала продуктивности цыплят-бройлеров принадле^ит технологическому оборудованию и технологическим параметрам их выращивания, а так^е микроклимату птичников. Нами были проведены исследования по оценке технологического оборудования и технологических параметров выращивания цыплят-бройлеров в подопытных птичниках, результаты которых представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Технологическое оборудование и технологические параметры для выращивания цыплят-бройлеров в подопытных птичниках

Технологическое оборудование и технологические параметры	Подопытные птичники № 11-16
Микроклимат, оборудование	«Big Dutchman»
Марка компьютера	МС36^
Размер птичников	18×96
Количество приточных ^алюзи	6
Количество приточных форточек (боковых)	60
Количество крышных вытя^ных вентиляторов (10 тыс. м3/ч)	7
Количество торцевых вентиляторов (30 тыс. м3/ч)	9
Линий поения	5
Линий кормления	4
Количество ниппельных поилок	2150
Количество кормушек	480
Птицемест	30000-39500
Голов на 1 ниппель	14,0
Голов на 1 кормушку	62,5
Полезная площадь, м2	1334,0
Полная площадь, м2	1674
Плотность посадки, голов на 1 м2	19-23,5 (в зависимости от сезона года)
Линий освещения	5
Количество ламп («Gasolec ORION»)	72
Количество теплогенераторов GP	6
Мощность GP, кВт	70
Технологическое освещение (лампы накаливания)	2 линии

Установлено, что технологические параметры напольного содер^ания птицы в подопытных птичниках соответствовали рекомендациям ФНЦ

«ВНИТИП» Р^Н и рекомендациям компании «^виаген» по работе с кроссом «Росс-308».

Полученные в результате исследований, проведенных непосредственно в производственных условиях, зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», представлены в таблице 2.

Валовое производство цыплят-бройлеров на убой в ^ивой массе в трех контрольных птичниках составило 254120 кг, в трех опытных - 258725 кг, а производство мяса птицы в убойной массе - 193950 кг и 197957 кг соответственно. Таким образом, в птичниках, где применялся хитозановый комплекс в комбикормах для цыплят-бройлеров, было получено на 4007 кг (2,02%) больше мяса, чем в контроле. Это было достигнуто в результате того, что сохранность цыплят-бройлеров во всех опытных птичниках в конце выращивания составляла 93,53%, а в контрольных - 91,83%. Выход мяса с 1 м² пола в опытных птичниках при выращивании бройлеров в условиях повышенной плотности посадки (23,5 гол./м²) со сроками убоя 38-40 дней был на 1,2 - 3,6% выше, чем в контрольных птичниках. Следует отметить более низкие затраты корма на 1 кг прироста ^ивой массы цыплят-бройлеров, содер^ащихся в опытных птичниках по сравнению с контрольными. Европейский индекс эффективности выращивания цыплят-бройлеров в опытных птичниках 11, 12 и 13 был на 17, 16 и 9 единиц выше, чем в контрольных птичниках 14, 15 и 16 соответственно.

Таблица 2 - Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров кросса «Росс-308»

Показатель	Птичники
	14-к	15-к	16-к	11-опыт.	12-опыт.	13-опыт.
Продол^ительность выращивания, дни	38	39	40	38	39	40
Принято на выращивание, гол.	39280	39280	39440	39280	39280	39346
Плотность посадки бройлеров, гол./м²	23,5	23,5	23,6	23,5	23,5	23,5
Средняя ^ивая масса 1 гол. в конце выращивания, г	2260	2364	2416	2263	2361	2421
Среднесуточный прирост ^ивой массы, г	58,4	59,6	59,4	58,5	59,5	59,6
Поголовье в конце выращивания, гол.	35438	36069	36849	36566	36609	37098
Сохранность бройлеров, %	90,2	91,8	93,4	93,1	93,2	94,3
Расход корма на 1 кг прироста ^ивой массы, кг	1,57	1,61	1,62	1,55	1,56	1,60
Европейский индекс эффективности, ед.	341	346	348	358	362	357
Выход ^ивой массы с 1 м² пола, кг	47,6	51,0	53,2	49,3	51,6	53,6
Произведено бройлеров на убой в ^ивой массе, кг	79650	85390	89080	82510	86415	89800
Произведено мяса в убойной массе, кг	60012	65334	68604	62807	65762	69388
Убойный выход мяса, %	75,3	76,5	77,0	76,1	76,1	77,3
Себестоимость мяса, всего тыс.руб.	7527	7855	8346	7571	7881	8397
в т.ч. стоимость препарата, руб.				44098	46383	49527
Себестоимость 1 кг мяса, руб.	125,43	120,23	121,66	120,55	119,85	121,02
Цена реализации 1 кг мяса, руб.	131,87	131,87	131,87	131,87	131,87	131,87
Прибыль от реализации 1 кг мяса, руб.	6,44	11,64	10,21	11,32	12,02	10,85
Рентабельность, %	5,13	9,68	8,40	9,39	10,03	8,97

Включение хитозанового комплекса в рацион цыплят-бройлеров способствовало повышению рентабельности реализованной продукции на 0,354,26%.

Таким образом, результаты научно-производственного опыта доказывают перспективность дальнейшего изучения эффективности применения хитозановых комплексов при содержании различных технологических групп мясной птицы (рис. 1).

Технологи^ начинаетс^ с вершины произво^ственной пирами^ы

Рисунок 1 - Производственная пирамида в бройлерном птицеводстве с применением хитозанового комплекса на различных этапах технологического процесса выращивания птицы

Необходимо отметить, что ва^нейшими факторами, определяющими высокую эффективность и перспективность экологически безопасных природных биологически активных кормовых добавок в птицеводстве, являются возмо^ность их применения в качестве альтернативы кормовым антибиотикам, а так^е использование их при производстве пользующейся спросом органической (экологически чистой) продукции.

Мировой рынок кормов, кормовых добавок, биологически активных веществ, используемых в кормлении сельскохозяйственных птицы, развивается бурными темпами. Этому способствует интенсификация всех отраслей сельского хозяйства, в том числе промышленного птицеводства, рост населения и потребления продуктов питания животного происхождения. Необходимо учитывать мировые тенденции в кормлении бройлеров и актуальные направления в развитии науки о питании птицы: повышение усвояемости кормов с целью оптимизации конверсии корма, управление микрофлорой и здоровьем кишечника, забота об окружающей среде.

Следует акцентировать внимание на следующих трендах, которые будут влиять на производство и стоимость кормовых добавок:

• -    ухудшение эпизоотической ситуации (грипп птиц, болезнь Ньюкасла);

• - повышение требований к биобезопасности кормов, продукции птицеводства;

• -    конкуренция за кормовой белок; увеличение интереса к альтернативным источникам кормового сырья, в том числе к альтернативным кормовым белкам;

• -    производство ингредиентов кормов на территории РФ;

• -    развитие научной и производственной базы производства и оценки кормовых добавок в РФ;

• -    многоуровневая программа консалтинга клиентов;

• -    сни^ение зависимости от импорта технологий и оборудования;

• -    расширение стратегического взаимодействия в рамках Е^ЭС, СНГ, в т.ч. по вопросам производства комбикормов и кормовых добавок.

По нашему мнению, перспективным направлением является организация хитозанового производства в Российской Федерации и более широкое использование кормовых добавок на основе хитозана в ^ивотноводстве и птицеводстве. Вместе с тем, следует подчеркнуть, что использование хитозановых комплексов в технологиях производства продукции ^ивотноводства и птицеводства требует более глубокого научного обоснования и последующей широкой производственной апробации.

Заключение. На современном этапе развития отрасли птицеводства ва^ное значение приобретает разработка перспективных ресурсосберегающих технологий выращивания, содер^ания и кормления птицы в промышленных условиях, обеспечивающих максимальную реализацию генетического потенциала современных кроссов мясной птицы. Современные подходы в кормлении цыплят-бройлеров, основанные, пре^де всего, на безопасных и качественных кормах, кормовых добавках, позволяют получать высокие производственно-зоотехнические показатели. Результаты проведенных нами исследований свидетельствуют о том, что хитозановый комплекс «КХ-1» оказал поло^ительное влияние на сохранность, конверсию корма при напольном выращивании птицы на промышленной птицефабрике в течение 38-40 дней в условиях повышенной плотности посадки (23,5 гол./м²) и является ценной кормовой добавкой для цыплят-бройлеров. Европейский индекс эффективности выращивания бройлеров в опытных птичниках был на 9 - 17 единиц выше, чем в контрольных птичниках. Данные проведенных исследований являются основой для дальнейшего изучения эффективности применения хитозановых комплексов в технологии производства мяса бройлеров.