Влияние интенсивности освещения на урожайность вешенки обыкновенной

Выращивание грибов в промышленных условиях - один из источников обеспечения человеческого организма белком . Использование данного продукта питания весьма существенно зависит от интенсивности развития технологий и рынка грибной продукции страны . Государственной программой « Грибы Украины » предусмотрено увеличение объемов производства до 100 тыс . т . грибов , что удовлетворит потребности населения в экологически безопасных продуктах . В искусственных условиях выращивают шампиньон , шии - таке , опенок летний , зимний гриб , кольцевик . Среди большого количества представителей грибного мира широко культивируют и вешенку обыкновенную в защищенном грунте [7,8].

На жизнедеятельность и прохождения процессов плодоношения вешенки обыкновенной влияют такие факторы как температура , свет , влажность , концентрация углекислого газа , питательная среда . Свет во время прохождения ростовых процессов не вызывает никаких биологических изменений у гриба , но положительно действует на формирование плодовых тел . Обеспечение освещенности в 300-450 лк способствует в правильном получении соотношения ножки к шляпке плодового тела . При этом освещении соотношение шляпки плодового тела к ножке составляет 1:2. Эта норма может быть достигнута или сокращением времени освещения с одновременным повышением интенсивности света , или с более длинным периодом освещения и меньшей интенсивностью [3].

При недостаточной освещенности гриб реагирует вытягиванием ножки и уменьшением в размерах шляпки. Наряду с этим И.А. Пивень, В.Н. Ермолаева [6] считают, что при общей интенсивности освещения 1700 - 1800 лк формируются плодовые тела неправильной формы с толстой ножкой и маленькой шляпкой, а уже при 3000 лк и более - нормальные по размеру. При более высокой температуре воздуха гриб требует повышенной интенсивности освещения. При достаточной освещенности шляпка плодового тела интенсивно окрашивается в соответствующий оттенок, ножка утолщается, качество гриба повышается [4].

Постановка задачи . Целью исследований было определение влияния освещённости в период формирования плодовых тел и плодоношения вешенки обыкновенной в условиях полуподвального помещения Винницкой области ( Украина ).

Материалы и методика исследований

Опыты над изучением влияния освещенности были заложены в условиях производства в 2008 -2010 годах . Производство происходило за рекомендациями Н . А . Бисько и И . А . Дудки [1,2]. Исследовались два штамма НК -35 и Р -24, которые культивировались на субстрате из пшеничной соломы .

Образования плодовых тел гриба происходило при температуре субстрата +15⁰ С и относительной влажности воздуха 85%. Во время их развития и плодоношения гриба устанавливался следующий режим освещения : 100, 200, 400, 600, 800 и 1000 лк с использованием ламп дневного освещения и ламп накаливания . За контрольный вариант принято освещение плодовых тел в 200 лк . При формировании плодовых тел освещение осуществлялось в течение 8, 12 и 16 часов . При проведении исследований использовали общепринятые методы исследований в агрономии [4,5].

Результаты и их обсуждение

В результате исследований установлено , что источник света и его интенсивность влияют на урожайность вешенки обыкновенной . Наивысшую урожайность плодовых тел , независимо от штаммов получено в результате применения ламп дневного освещения , что подтверждается данными таблицы 1.

Таблица 1 – Урожайность вешенки обыкновенной штамма НК - 35 от источников и интенсивности освещения

Источник освещения	Интенсивность освещения , лк	Урожайность , кг / м 2				± до контроля
		2008 г .	2009 г .	2010 г .	среднее
Лампа дневного освещения	100	2,3	2,6	2,5	2,5	-0,3
	200 ∗	2,9	2,9	2,7	2,8	-
	400	3,6	3,4	3,5	3,5	+0,7
	600	3,9	3,7	3,4	3,7	+0,9
	800	3,8	3,7	3,5	3,7	+0,9
	1000	3,9	3,8	3,6	3,9	+1,1
Лампа накаливания	100	2,4	2,5	2,3	2,4	-0,5
	200 ∗	2,8	3,0	2,8	2,9	-
	400	3,3	3,2	3,4	3,3	+0,4
	600	3,4	3,4	3,5	3,4	+0,5
	800	3,5	3,4	3,4	3,4	+0,5
	1000	3,5	3,3	3,4	3,4	+0,5
НСР 05 ( А ) ( В ) ( АВ )		0,1 0,2 0,4	0,2 0,3 0,4	0,1 0,2 0,4

∗ - контроль

От применения ламп дневного освещения урожайность плодовых тел штамма НК -35 превышала в среднем на 5% урожайность плодовых тел , которые освещались лампами накаливания . Плодовые тела по окраске соответствовали особенностям штамма , а форма шляпки и длина ножки были характерны за морфологией .

Опытами установлена реакция вешенки обыкновенной на интенсивность освещения . Так наивысшая урожайность плодовых тел штамма НК -35 получена при использовании ламп дневного освещения с интенсивностью освещения 1000 лк , где она в среднем составила 3,9 кг / м ², а прибавка -1,1 кг / м ². Ниже , но довольно высокую и почти стабильную урожайность плодовых тел , получено в вариантах с применением ламп дневного освещения при интенсивности 400, 600, 800 лк . Разница с контрольным вариантом составила 0,7-0,9 кг / м ² соответственно .

При использовании же ламп накаливания в целом урожайность гриба была несколько ниже значением. Однако наблюдается тенденция к увеличению урожайности в вариантах с интенсивностью освещения 400-1000 лк. Здесь урожайность существенно не отличалась между собой и колебалась в среднем в пределах 3,3 - 3,4 кг/м2, а прибавка к контролю составляла 0,4 - 0,5 кг/м2.

Исследованиями установлено снижение урожайности грибов по штамму НК -35 при применении ламп дневного света и ламп накаливания с режимом освещения 100 лк . В данном варианте она была почти одинаковой и в среднем за годы исследования составляла 2,4 - 2,5 кг / м ² и уступала контролю на 12 - 17%.

При выращивании штамма Р -24 опытами получено аналогичную зависимость влияния интенсивности освещения и источника освещённости на урожайность . Разница урожайности по штамму Р -24 и НК -35 заключалась лишь в её значении ( табл . 2).

Таблица 2 – Урожайность вешенки обыкновенной штамма Р - 24 от источников и интенсивности освещения

Источник освещения	Интенсивность освещения , лк	Урожайность , кг / м 2				± до контроля
		2008 г .	2009 г .	2010 г .	среднее
	100	2,8	2,4	2,1	2,4	-0,5
Лампа	200 ∗	3,1	3,0	2,6	2,9	-
	400	3,8	3,6	3,1	3,5	+0,6
дневного
	600	3,9	3,7	3,2	3,6	+0,7
освещения
	800	4,0	3,8	3,3	3,7	+0,8
	1000	3,8	3,7	3,2	3,6	+0,7
	100	2,3	2,6	2,1	2,3	-0,6
	200 ∗	3,0	3,0	2,6	2,9	-
Лампа	400	3,6	3,4	3,0	3,3	+0,4
накаливания	600	3,7	3,5	3,2	3,5	+0,6
	800	3,8	3,6	3,4	3,6	+0,7
	1000	3,6	3,4	3,4	3,5	+0,6
	НСР 05 ( А )	0,2	0,2	0,3
	( В )	0,3	0,4	0,4
	( АВ )	0,5	0,5	0,6

∗ - контроль

При выращивании вешенки обыкновенной также установлена зависимость источника и общего времени освещения плодовых тел . Применяемые параметры влияли на урожайность гриба . Сравнивая значения урожайности , установлено постепенное её увеличение как за 8, 12 так и за 16 часового освещения . Освещение плодовых тел продолжительностью 8 часов вызвало меньшую урожайность вешенки обыкновенной относительно 12- ти или 16- ти часового освещения , а урожайность за 12- ти или 16- ти часового периода не отличалась значением между собой .

Ш таммы одинаково реагировали на время и источник освещения . Так , применяя лампы дневного освещения при выращивании штамма НК -35 в течение 8 часов и общую освещенность 3200-8000 лк , получена почти одинаковая урожайность , которая находилась в пределах 3,5 - 3,9 кг / м ². Урожайность этих вариантов превышала урожайность контроля в 1,2 - 1,4 раза . Общая интенсивность освещения 800 лк уменьшало урожайность штамма на 12%.

Почти аналогичную урожайность плодовых тел можно получить при увеличении режима освещения до 12 часов с общей интенсивностью освещения 4800 лк . Но за последующие увеличения общей освещённости урожайность увеличивается . За интенсивности освещения 7200-12000 лк урожайность варьировала от 3,8 до 4,0 кг / м ² и превышала контрольный вариант на 0,6-0,8 кг / м ². Интенсивность освещения в 100 лк . за период 12 часового освещения способствовало снижению урожайности гриба на 18%.

Общая урожайность плодовых тел штамма НК -35 также увеличивалась при освещении 16 часов и интенсивности освещения 400 лк . Здесь урожайность гриба превышала урожайность контроля почти на 9%. Дальнейшее увеличение освещения способствовало получению высокой урожайности на уровне 3,9 - 4,1 кг / м ². В вариантах с общей освещенностью 12800 - 16000 лк прибавка урожая составила 0,6 кг / м ². Общая интенсивность освещения плодовых тел 1600 лк уменьшала урожайность штамма на 25% ( рис . 1).

Урожайность штамма Р -24 также зависела от времени и общей интенсивности освещения . Высокую урожайность в течение 8 часов получено в вариантах , с общей интенсивностью 3200- 6400 лк и использованием ламп дневного освещения . Прибавка урожая в среднем составляла 0,6 - 0,8 кг / м ² ( рис . 2).

□Лампа дневного освещения в Лампа накаливания

В течение 16 часов

Рисунок 1 – Урожайность штамма НК - 35 в зависимости от общей интенсивности и времени освещения лампами в 2008 - 2010 гг ., кг / м ²

1200 2400 (к) 4800   7200   9600   12000

В течение 12 часов

1600 3200(к) 6400   9600  12800 16000

□Лампа дневного освещения В течение 16 часов

DЛампа накаливания

Рисунок 2 – Урожайность штамма Р -24 в зависимости от общей интенсивности и времени освещения лампами в 2008 - 2010 гг ., кг / м ²

При освещении 12 часов увеличение урожайности плодовых тел происходило в вариантах с удержанием 4800 - 12000 лк . Здесь получено почти одинаковую урожайность , но значение превышало урожайность контрольного варианта в 1,3 раза .

При освещении плодовых тел на протяжении 16 часов значительного положительного влияния на урожайность не установлено . В среднем урожайность почти не отличалась значением между собой с общей интенсивностью освещения 6400-16000 лк . Урожайность плодовых тел с использованием минимальной интенсивности освещения в течение 8, 12, 16 часов уменьшалась относительно контроля на 20, 7, 28% соответственно . Аналогичная зависимость влияния ламп накаливания на урожайность вешенки обыкновенной получено при выращивании , но её значение было несколько ниже .

Результаты исследований определили более точное влияние освещенности на урожайность вешенки обыкновенной . Положительное влияние на формирование плодовых тел вызывает освещённость 400-1000 лк с использованием ламп дневного освещения или 600-800 лк при помощи ламп накаливания , что не совсем подтверждается данными И . А . Дудки [3]. При этом плодовые тела имели оптимальное соотношение ножки и шляпки плодового тела . Также , полученные данные не совсем подтверждают мнение И . О . Пивня и В . М . Ермолаевой об установлении в защищённом грунте общей интенсивности освещения 1700 – 1800 лк . В наших исследованиях при рекомендуемой температуре воздуха плодовые тела , что соответствовали требованиям стандарта , были получены при общей освещённости 4800 - 12000 лк в течение 12 часов или же при общей освещённости 9600 лк в течение 16 часов . Такая освещённость способствовала высокой товарности грибов , шляпка плодового тела приобрела типичную окраску , а урожайность увеличилась до 4,0 кг / м ².

Выводы

На основе проведённых исследований можно сделать следующие выводы :

• 1.    Урожайность вешенки обыкновенной зависит от источника освещенности . Применение ламп дневного освещения увеличивает общую урожайность вешенки обыкновенной на 5%.

• 2.    Высокую урожайность 3,5 - 3,9 кг / м ² можно получить при применении освещенности в 4001000 лк с использованием ламп дневного освещения или же 600-800 лк при помощи ламп накаливания во время формирования плодовых тел и плодоношения вешенки обыкновенной .

• 3.    Режим освещения вешенки обыкновенной в 12 часов при общей интенсивности 4800 -12000 лк , а также 16 часов при общей интенсивности 9600 лк способствует росту урожайности плодовых тел до 4,0 кг / м ².

• 4.    Для обеспечения населения свежей продукцией грибов можно рекомендовать к выращиванию штаммы вешенки обыкновенной НК -35 и Р -24 в условиях защищенного грунта IV световой зоны Украины .