Влияние образа жизни и характера питания на профиль жирных кислот плазмы крови уроженцев Европейского Севера

пищей и их соотношение в крови [2, 6, 9]. Сравнительное исследование заболеваемости населения европейского Севера России с 1996 по 2006 гг. в целом выявило у коренных жителей Ижемского района, занятых в оленеводстве, прирост заболеваемости сахарным диабетом II типа на 300%, ожирения на 38%, а у жителей г. Сыктывкара на 70% и 78% соответственно [1]. Причины этого явления пока не выяснены.

Цель работы: изучение профиля ЖК в общих липидах плазмы крови у коренных жителей Европейского Севера с учетом влияния экологических факторов и питания.

Материал и методы. В исследовании приняли участие 78 коренных жителя европейского Севера России из двух регионов Республики Коми (с. Ижма и г. Сыктывкар). Группу из Ижемского района (65ос.ш.) составили 16 мужчин в среднем 40,5 лет и 17 женщин в возрасте 34,0 лет, занятых в оленеводстве. Группа сравнения – урбанизированная модель – представлена 44 мужчинами, уроженцами г. Сыктывкара (62ос.ш.), средний возраст которых составил 32,0 года. Взятие крови осуществляли из локтевой вены утром натощак. В плазме крови микрометодом иммуноферментного анализа определяли общий холестерин (ОХ), триглицериды (ТГ), холестерин липопротеинов высокой плотности (хол-ЛПВП), аполипопротеин (Апо-Е) («Chronolab», Швейцария). Содержание ретинола и а-токоферола определяли по интенсивности флуоресценции липидного экстракта сыворотки крови на флюориметре «Флюорат-АБЛФ» («Люмекс», Россия). Уровень общих жирных кислот (ЖК) плазмы крови определялся газохроматографически («Кристалл 2000М», ПИД, на колонке SE-54, «Хромресурс», Россия). Относительные данные по жирным кислотам представлены как процент от общей суммы ЖК.

Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывался, используя формулу (вес, кг/рост2, м) [16]. Для изучения частоты употребления пищи использовали модифицированный продовольственный опросник [15]. Информацию получали в личной беседе с респондентами. Статистическую обработку результатов осуществляли с помощью программы «Statistica» (версия 6.0, StatSoft Inc, 2001). Результаты исследования представлены в виде медианы и интерквартильного интервала (25-й и 75-й процентили). Достоверность различий оценивали критериями Манна-Уитни. Коэффициент корреляции рассчитывали по критерию Спирмена (при p<0,05).

Результаты и обсуждение. Данные по антропометрии и биохимическим показателям представлены в табл. 1. Возраст у обследуемых варьировал от 32 до 40 лет. Индекс массы тела (ИМТ) у мужчин г. Сыктывкара составил 26,9 единиц, что превышает рекомендуемые нормы ВОЗ [16]. Избыточная масса тела была найдена у 56% мужчин из этой обследуемой группы. В среднем по группе у оленеводов ИМТ составил 25,8 единиц. Повышенные его значения были отмечены у 63% оленеводов. Не найдено значимых различий по возрасту и ИМТ между мужчинами и женщинами, проживающими в Ижемс-ком районе, а также между группами сравнения (p>0.05).

Как показал анализ питания, обследуемые лица из обеих групп не являлись вегетарианцами. В целом 83% опрошенных лиц с. Ижмы и 54% г. Сыктывкара отметили, что принимали пищу более трех раз в сутки. Сравнение предпочтений в питании двух обследуемых групп выявило более частое употребление оленеводами таких продуктов питания, как рыба (p<0,000), оленье мясо и жир (p<0,000), картофель (p<0,000) и яйца (p<0,01). В среднем респонденты из группы оленеводов потребляют 213 г/сут рыбы (по данным частоты употребления и отмеченного размера порции). Половина обследуемых лиц из г.Сыктывкара почти не употребляют рыбу. Расчетное суточное употребление любой рыбы жителями г. Сыктывкара составило 18 г/сут.

Таблица 1. Показатели антропометрии и липидного обмена оленеводов (уроженцев Ижемского региона) и городских жителей (Сыктывкар) европейского Севера России / Me (25-75%)

В ходе исследования выявлены значимые отличия в профиле ЖК у коренных жителей европейского Севера России с разным образом жизни и типом питания. У оленеводов Ижемского района по сравнению с жителями г. Сыктывкара установлено повышение доли эссенциальных n-3 ПНЖК (эйкозапентаеновой и докозагексаеновой) (p<0.001) в общем пуле липидов плазмы крови (табл. 2). Известно, что у жителей, обитающих в прибрежных регионах (эскимосы Аляски, гренландцы, канадцы, жители Чукотки) - берегового населения - профиль ЖК отличается повышенным содержанием n-3 ПНЖК по сравнению с материковыми жителями.

Это связано с избыточным употреблением пищи, богатой n-3 ПНЖК (мясо тюленей и китов) [5, 6, 17]. Однако в рационе оленеводов, участвующих в данном обследовании, превалирует речная рыба, а именно пелядь, сиг и щука, а не жир морских млекопитающих или другие морепродукты. Тем не менее, достаточное по нашим данным употребление рыбы оленеводами в течение года (в среднем 213 г/сут) способствовало лучшему липидному профилю плазмы крови оленеводов по сравнению с городскими жителями. Это подтверждается более низкими значениями коэффициента n-6/n-3, который используется как индикатор потребления традиционной пищи [13], он составил в группе оленеводов в среднем 6,9 единиц, что соответствует рекомендуемым нормам [8].

Особый интерес вызывает повышенное содержание моноеновой пальмитолеиновой кислоты (С16:1 n-7) у взрослых оленеводов по сравнению с городскими жителями (p<0.001). Повышение содержания этой кислоты во фракции ХС и ФЛ у северян было описано ранее [6]. Известно, что пальмитоолеиновая кислота как продукт эндогенного липогенеза коррелирует с индексами ожирения [11, 12], уровнем инсулина [14], высокой концентрацией глюкозы [10] и возрастом [3]. Однако корреляции между содержанием С16:1 n-7 в плазме крови оленеводов и возрастом (p<0,262), уровнем глюкозы (p<0,261), ИМТ (p<0,564), а также частотой употребления различных продуктов не выявлено. Следовательно, эффект повышения уровня данной кислоты в плазме крови у оленеводов требует дальнейшего исследования.

Таблица 2. Профиль жирных кислот плазмы крови оленеводов (Ижемский район) и городских жителей (Сыктывкар) европейского Севера России / Me (25-75%)

Примечание: P - критерий Манна-Уитни

В последнее время становится все более очевидным тот факт, что избыточная масса тела и ожирение, являясь важнейшим компонентом «образа жизни», оказывает негативное влияние на фертильность [4]. Полученные данные свидетельствуют о высокой доле мужчин с избыточной массой тела и модификации липидного обмена, особенно выраженной у мужчин, проживающих в Сыктывкаре, что, в свою очередь, может быть, особенно при гиподинамии, одним из индукторов субфертильности. Исследования в этом направлении могли бы выявить основные тенденции в изменениях репродуктивного потенциала коренного населения европейского Севера нашей страны в связи с разрушением традиционного уклада жизни и изменением структуры питания.

Выводы: результаты исследования свидетельствуют о различии в липидном профиле и спектре ЖК у взрослого коренного населения европейского Севера России, занятого в оленеводстве. Это проявляется в увеличении уровней пальмитолеиновой кислоты и n-3 ПНЖК в плазме крови у оленеводов, употребляющих в пищу рыбу чаще и в большом количестве по сравнению с городскими жителями. Предполагается, что особенности питания и экологические условия оказывают наиболее существенную роль в модификации профиля жирных кислот плазмы крови у коренного населения европейского Севера.

Работа выполнена при финансовой поддержке Президиума УрО РАН с СО и ДВО РАН (интеграционные проекты № 12-С-4-1021, № 12-С-4-1026 и № 57), Правительства Республики Коми, РГНФ (№10-06-41602а/С) и УрО РАН для молодых ученых.