Влияние различной технологии на выращивание и последующий откорм телят

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice

УДК 636. 22/50. 045. 35                             

Научные исследования и производственные данные свидетельствуют о том, что успех откорма скота для производства говядины достигается при правильной организации и проведении предоткормочнго периода. Укрупнение ферм по откорму скота, создание крупных комплексов по производству говядины с технологией промышленного типа требуют новые подходы к решению проблемы выращивания телят для их комплектования. Поступающий на современные механизированные фермы молодняк должен обладать задатками высокой продуктивности, быть приспособленным к условиям содержания и использования на фермах промышленного типа [1-3].

Совершенствование технологии выращивания позволит комплектовать площадки животными оптимальной массы, что будет способствовать получению высокой продуктивности при их дальнейшем откорме и в конечном итоге обеспечит повышение эффективности производства говядины на промышленной основе [4-6].

В настоящее время многие крупные промышленные комплексы и откормочные площадки испытывают трудности в комплектовании скотом.

Основная масса животных для откорма поступает с фермерских хозяств без предварительной подготовки к условиям содержания и кормления на площадках. При этом увеличивается расстояние их перевозок. К тому же телята завозятся мелкими партиями, что не позволяет рационально, с учетом требований технологии комплектовать их в однородные группы.

Таким образом, это не обеспечивает своевременную доставку необходимого количества молодняка. А поскольку отработана технология разведения и выращивания телят для последующего откорма за счет молодняка, их разводят как на промышленных комплексах, так и непосредственно в фермерских хозяйствах [6, 8].

В связи с этим, нами была поставлена задача изучить продуктивность молодняка крупного рогатого скота на открытой откормочной площадке в зависимости от технологии его выращивания.

Объект, материал и методы исследования

Исследования проводили на комплексе и на обычной ферме мясокомбината города Нахчыван и на откормочной площадке «Батабатская» Шахбузского района Нахчыванской Автономной Республики.

Для этого на комплексе и на ферме отобрали телят 2-месячного возраста — аналогов по живой массе, возрасту, упитанности и физиологическому состоянию. На ферме телята содержались сначала небольшими группами по 20 голов, а затем в пастбищный период в общей группе численностью 100 голов. Днем животные находились на пасатбище, в ночью летнем лагере[7, 8].

На комплексе выращивания телят проводилось в три периода, телят содержались в клетках по 10 голов в каждой. Во втором периоде телята находились в неотапливаемых помещениях на решетчатых полах группами по 100 голов. Кормили их в помещениях. В третьем периоде телята также содержались в неотапливаемых помещениях на глубокой несменяемой подстилке группами по 200 голов. Кормили их на выгульном дворе [6, 7, 9].

Результаты и их обсуждение

В помещениях устанавливался оптимальный уровень температуры и влажности. Регулирование температуры в заданных параметрах обеспечивалось системами вентиляции и отопления с учетом местных климатических условий. Вся система вентиляции, кроме поддержания воздухо-обмена в помещениях, предназначена для удаления вредных газов, образующихся в навозных каналах под решетчатым полом. Вентиляционное и отопительное оборудование в помещении первого периода выращивания телят при необходимости может работать одновременно или независимо одно от другого [6, 7, 8,].

Для каждого периода выращивания телят на комплексе разработана программа кормления с учетом возраста, функционального состояния желудочно-кишечного тракта и потребности молодняка в кормах на запланированный прирост. Так, в течение первого периода (молочного) телятам скармливали заменитель цельного молока (ЗЦМ), комбикорм I фазы, люцерновое сено, сенаж, а летом зеленую массу. Суточную норму ЗЦМ давали в два приема с интервалом 8 ц, а комбикорм, сено, сенаж в неограниченном количестве [5, 6, 10].

В течение третьего периода осуществляется постепенная подготовка телят к последующему интенсивному откорму на открытой площадке. Укрупняют группы до 200 телят. Подготовка молодняка к откорму базируется на использовании животным в корм смеси комбикорма с сенажем из люцерны. В этом периоде выращивания молодняка его суточный рацион по питательности состоит из 50% концентратов и 50% сенажа.

Скармливание одного сенажа (без сена или зеленой массы) при условии его высокого качества не влияет отрицательно на животных [6, 7, 9].

Таблица 1

ЖИВАЯ МАССА И СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТБЫЧКОВ-КАСТРАТОВ (M±m)

Показатель	Группы
	Контрольная	Опытная
Живая масса при посановке на выращивание (кг)	68,0±0,86	63,8±0,69
Живая масса в конце выращивания (кг)	218,6±1,08	234,2±2,65
Валовой прирост живой массы (кг)	150,6	170,4
Среднесуточный прирост живой массы (г)	593	671
Живая масса в при постановке на откорм (кг)	218,6±1,08	234,2±2,65
Живая масса в конце откорма (кг)	429,0±2,55	459,0±2,08
Валовой прирост живой массы (кг)	210,4	224,8
Среднесуточный прирост живой массы (г)	762	814

На ферме же мясокомбината города Нахчыван телят выращивали обычным способом. От рождения до 6-месячного возраста им выпаивали 180 кг цельного молока и 600 кг обрата. С 2-недельного возраста животных приучали к поеданию сена. В период выращивания молодняк получал люцерновое сено, комбикорм I, II, III фаз, зеленую массу, сенаж, силос, солому. Рационы телят, содержащихся на комплексе и в хозяйстве, по питательности были примерно одинаковыми [5, 6, 10].

По окончании выращивания телята в возрасте 9 месяц были переданы на откормочную площадку «Батабатская». Здесь животные опытной и контрольной групп содержались в одном загоне, оборудованном трехстенкой. Кормили их одинаково, как предусмотрено по технологию. Рационы состояли из измельченной соломы, плющеного ячменя, сенажа или силоса, подсолнечникового шрота, мелассы, БМВД. Поение животных осуществлялось из групповых автопоилок с проточной водой. В начале откорма животным давали преумущественно объемистые корма (грубые и сочные). За период выращивания затраты кормов на комплексе составили 5,38 корм. ед. на одно животное в сутки, в хозяйстве 5,0 корм. ед. На 1 кормовую единицу приходилось соответственно 110 г и 108 г переваримого протеина. Откорм молодняка после его выращивания продолжался 276 дней. За этот период в среднем на одно животное в контрольной группе израсходовано 9,37 корм. ед. и 872 г переваримого протеина, а в опытной группе 9,70 корм. ед. и 922 г переваримого протеина. Из Таблицы 1 видно, что в начале эксперимента живая масса бычков-кастратов была практически одинаковой. Телята контрольной группы превосходили телят опытной группы всего лишь на 4,2 кг.

Из Таблицы 2 следует, что наиболее тяжеловесные туши были получены от кастратов в возрасте 19 месяцев при выращивании и доращивании их на промышленном комплексе. Так, к концу откорма они превосходили своих сверстников, выращенных на обычной ферме, по массе парной туши на 8% (Р>0,99), по убойной массе на 7,8% (Р>0,99), по убойному выходу на 0,4%. В их тушах было лучшее соотношение мякоти, костей, сухожилий.

Масса мякотной части туши у кастратов опытной группы, выращенных на комплексе, была больше на 16,7 кг (Р>0,95), чем контрольных, которые выращивались на обычной ферме. Поэтому, первые имели лучшее соотношение мяса, жира и костей. Выход мякоти у кастратов опытной группы составил 77,4%, контрольной — 75,7%.

Таблица 2

РЕЗУЛЬТАТЫ УБОЯ БЫЧКОВ-КАСТРАТОВ (M±m)

Показатель	Группы
	Контрольная	Опытная
Предубойная живая масса (кг)	419,0±4,06	448,0±7,55
Масса парной туши (кг)	212,0±1,74	229,0±1,74
Выход парной туши (%)	50,6±0,06	51,1±0,61
Масса внутреннего жира (кг)	13,8±0,99	14,5±0,75
Выход внутреннего жира (%)	8,3±0,20	3,2±0,09
Убойная масса (кг)	225,8±2,73	243,5±2,03
Убойный выход (%)	53,9±0,20	54,3±0,52

Заключение

Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют о том, что выращивание телят на промышленном комплексе по сравнению с обычными фермерскими хозяствами обеспечивает более высокий прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота. В нашем эксперименте среднесуточный прирост бычков-кастратов, выращенных на комплексе, на 78 г выше по сравнению с их аналогами, выращенными в хозяйстве. Срок выращивания и откорма бычков-кастратов до достижения живой массы 450 кг на комплексе был на 35-40 дней короче по сравнению с их аналогами, выращенными в хозяйстве.