Влияние сроков и количества поливов на качество столового сорта винограда Тайфи розовый

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice

На территории Азербайджана виноград выращивали еще в конце 3-го тысячелетия до нашей эры. Но до конца XVIII века из-за многочисленных войн и оккупаций виноградарство периодически приходило в полный упадок. После присоединения Азербайджана к России в начале XIX века сложились первые зоны виноградарства и виноделия. Помещичьи винодельни, такие как «Форер и сыновья».

После установления советской власти виноградарство Республики бурно развивалось, в 1984 г. был собран рекордный в истории виноградарства Азербайджана урожай — 2 млн 500 тыс т. Но уже в 1985 г. началась антиалкогольная компания и отрасль потерпела сокрушающий удар — были пущены под раскорчевку практически все винные сорта и уникальные плантации столовых сортов.

Всемирная Организация виноградарства и виноделия в 1955 г. на сессии приняла постановление о том, что виноград пригодный для использования в свежем виде, это урожай специальных сортов.

Выращивание качественного винограда для хранения, непосредственно связано с применением приемов агротехники. Одним из этих важных приемов является число и сроки поливов виноградников, от которых во многом зависят качество столового винограда для хранения.

Орошение является одним из важных агротехнических приемов, для повышения урожая винограда. Несмотря на то, что виноград — растение относительно засухоустойчивое, но для повышения урожайности и качества урожая, применяют несколько поливов в разной фазе вегетации виноградного куста.

В результате проведенного исследования установлено, что качественный виноград для хранения столового сорта «Тайфи розовый» получен при условии четырехкратного полива, в период распускания почек перед цветением, в период роста ягод и в начале зрелости ягод.

С увеличением числа поливов — увеличивается размер ягод, но уменьшается толщина кожицы и ухудшается качество для хранения, по сравнению с 4-х кратным поливом.

• А. М. Негруль отмечает, что при неполивных условиях передовики получают до 250 ц, а на поливных условиях до 800 ц урожая винограда [ 1 ] .

• З. В. Коробкина и А. И. Кочурова в своих работах указывают, что для нормального роста и созревания винограда, требуется 600-800 мм годовых осадков [ 2 ] . Однако и при таком количестве осадков для получения высокого урожая хорошего качества необходимы и вегетативные поливы.

Автор отмечает, что цель полива в основном является улучшением водного режима. И это способствует резкому повышению физиологической активности листового аппарата, обильной закладке зимующих глазков, улучшению роста ягод и развитию гроздей винограда, и нормальному накоплению сахара в соке и налива ягод, повышает выход стандартного столового винограда на 65–70%. Им также отмечается, что для рационального орошения виноградников, необходимо учитывать потребность виноградного куста в воде, в различных фазах развития. Неправильный полив снижает продуктивность виноградного куста. Высокая влажность может привести к осыпанию цветов и завязей винограда. Необходимо соблюдать сроки и число поливов. Следует производить полив виноградников столовых сортов за 20–25 дней до сбора урожая. Иначе ухудшается качество винограда пригодного для хранения и транспортировки.

• А. М. Негруль [ 1 ] указывает, что в зависимости от количества урожая и сорта винограда, следует применять в условиях Азербайджана 1200 м³ полива на один гектар. Автор так же указывает оптимальное число поливов должно составлять: для Крыма — 3; Азербайджана — 5-6; Узбекистана — 4-5 [ 1 ] .

П. Б. Заманов [3] отмечает, что количество, сроки и величина поливной нормы определяется условиями года, влажностью почвы, глубиной распространения массы питающих корней, возрастом, состоянием насаждение и фазы развития растения. По мнению автора при засушливой весне первый полив проводить в начале распускания почек, затем после цветения и в период роста налива ягод. Заканчивать позднее, чем за 15–20 дней до сбора винограда. При более позднем поливе снижается качество винограда и зимостойкость растений. Автор рекомендует в зависимости от местных условий, на один гектар применять 600–1300 м3 воды при орошении.

По мнению П. Б. Заманова [ 3 ] , потребность винограда в воде наиболее наблюдается весной, в период дружного роста побегов, листьев и корневой системы. Во время цветения потребность умещается, а с наступлением роста завязей вновь возрастает. Наибольшая потребность во влаге наступает к началу созревания. В период зрелости ягоды и вызревания побегов во влаге опять уменьшается, а к концу вегетации виноградных кустов, т. е. в период листопада сводится к минимуму.

Авторы приводят примеры о том, для ослабления и нейтрализации негативных последствий орошения необходимы комплексы различных мероприятий, многие из которых хорошо известны, но по разным причинам не осуществляются или проводятся в недостаточных объемах. Комплексы этих мероприятий должны быть строго дифференцированы с учетом конкретных почвенно-мелиоративных и общих экологических условий. Совершенствование дренажа на действующих оросительных системах, устройство современных дренажных систем на территориях нового орошения — одна из важных мер по ослаблению его негативных последствий.

П. Б. Заманов [ 3 ] указывают, что в зависимости от зоны виноградарства и условий года в течение вегетации, следует применять 2–3 полива по норме 500–800 м³/га. По их мнению полив следует применять до или после цветения и за 12-15 дней до начала сбора винограда.

Д. С. Сулейманов и Р. А. Мамедов [ 4 ] указывают на то, что в условиях Азербайджана поливная норма должна быть в пределах 700–1200 м³ на один га.

Авторы так же отмечают, что первый полив должен проводиться до распускания почек, второй перед цветением, третья после формирования ягод, четвертый и пятый перед фазой роста ягод, шестой в период сбора винограда.

Ф. Н. Шарифов [ 5 ] , считает, что раннее прекращение полива снижает урожай на 15-20 ц, а позднее прекращение приводят к ухудшению качества винограда.

Объект исследований и методика

Объектом исследований является фермерское хозяйство «Гаджи Аледдин и фермер ООО» в котором насчитывается 100 га плодоносящего виноградника, находившегося в Миль-Муганской зоне Азербайджанской Республики.

Исследования проводились по методике Украинской академии аграрных наук Института винограда и вина «Магарач», методическим рекомендациям по агротехническим исследованиям в виноградарстве Украины.

Анализ и результаты

Исследования проводились в фермерском хозяйстве «Гаджи Аледдин фермер ООО», изучено влияние количества и сроков поливов на сохранность, и транспортабельность урожая столового сорта Тайфи розовый, результаты которых приведены в Таблице 1.

Как следует из Таблицы 1, средний вес грозди во многом зависит от числа поливов. Так, как средний вес грозди при 3-х поливах — 320 г, а в пятикратном поливе вес увеличился на 100 г. Число поливов повлияло также на накопление сахара в соке. С увеличением число поливов от 3 до 5, сахаристость сока увеличилось на 1,7%.

	Таблица 1. ВЛИЯНИЕ ЧИСЛА ПОЛИВОВ НА КАЧЕСТВО СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА
§ s	'S             Срок хранения     Потери ^     ^      S      s      1              урожая в         при *    4      s      о \°    g       8   S         холодильниках     транспор- о о     IS       Г        r °\     °          f       ---------------------- is    §                «    g q         £        срок    потери,   тировке, > i          1              s   « Й     хранения,    %       % £             8               1          дни 4            c             g § £ 1
I	3       320      9,5      18,5      6,0         70          180        14,0         2,0
II	4       380     12,0     19,1      5,8         82          160        16,2         2,3
III	5       420     14,6     20,2      4,7         75          140        17,0         3,4

Качество урожая столовых сортов в основном характеризуется пригодностью для хранения и транспортабельности. И это непосредственно связано с числом поливов. Наибольший качественный урожай собран при четырехкратном поливе, в котором пригодность урожая для хранения и транспортировки составила 82%. Дальнейшее увеличение числа поливов от 4 до 5 снижает качество урожая для хранения и транспортировки на 7% (Таблица 2).

Таблица 2.

ПОЛИВ В РАЗНЫХ ФАЗАХ ВЕГЕТАЦИИ СТОЛОВОГО СОРТА «ТАЙФИ РОЗОВЫЙ»

s si О s S	8 СИ s s CD CD CD * s 1	CD s' СП CD О CD s s CD $	1 s -s'' ^	o\ О S S s CD S sr 5	o\ S' о s s t<	'5 Г 1 3 S о S 2 2 2   R & 5 $ S	хр ур холо 4 s	Срок анения ожая в ильниках o\ s s	s & CD \o S o\ sr ^ S <20 2 s
I	1.    В период распускан. почек 2.    Перед цветением 3.    В период размягчения ягод	280	9,7	15,4	6,7	75	140	20,0	2,3
II	1.    В период распускан. почек 2.    Перед цветением 3.    В период роста ягод 4.    В начале зрелости	310	11	18,5	5,5	80	180	16,4	2,0
III	1.    В период распускан. почек 2.    Перед цветением 3.    После цветения 4.    в начале зрелости 5.    15–20 дней до полной зрелости	350	16,4	20,9	4,6	76	170	22,0	4,1

Установлено так же, влияние числа поливов на сроки хранения в холодильниках. С увеличением числа поливов от 3 до 5 — срок сохранности урожая в холодильнике уменьшается на 40 дней и потери веса урожая увеличиваются на 3%.

Влияние число поливов так же наблюдалось на транспортировку урожая. С увеличением числа поливов от 3 до 5 — порча урожая составила на 1,4% больше.

Изучена эффективность поливов в разной фазе вегетации. Из данных Таблицы 2 следует что, орошение виноградников при распускании почек, перед цветением, в период роста ягод и в начале созревания ягод, увеличивается урожай с одного га, сахаристость сока, средний вес грозди при 5 фазах вегетации, но по сравнением с поливом в 4 фазах вегетации, пригодность урожая на хранение уменьшается на 4%, количество дней сохранности в холодильнике уменьшаются на 10 дней, потери — на 5,6%, порча в транспортировке — на 2,1%.

Наибольший срок хранения урожая установлен во втором варианте, что на 40 дней больше по сравнению с третьим вариантом и на 10 дней по сравнению с первым.

Выводы

Полученные данные, в результате исследований позволяют сделать вывод о том, что наилучший результат получен при орошении виноградников в 4 фазе вегетации. Так же установлено, что виноград пригодный для хранения и транспортировки, нельзя собирать недозрелым или перезрелым.