Влияние ванилина и кверцетина в составе рациона на макро- и микроэлементный статус организма крупного рогатого скота

Использование вторичных метаболитов растений (фитобиотиков) в качестве альтернативы антибиотикам в кормлении крупного рогатого скота позволяет избежать появления негативных факторов в конечном мясном продукте. Скармливание быкам таких веществ оказывает влияние на бактериальные сообщества рубцового содержимого, процессы переваривания и усвоения компонентов рациона. В настоящей работе впервые комплексно оценены элементные профили рубцового содержимого, сыворотки крови, кала и мочи быков при добавлении в рацион комбинации кверцетина и ванилина, а также определены коэффициенты элементной нагрузки этих биоматериалов. Целью работы был анализ динамики элементного профиля эссенциальных, условно-эссенциальных, токсичных и потенциально токсичных элементов в рубцовой жидкости, кале, моче и сыворотке крови крупного рогатого скота при включении в рацион комбинации фитохимических веществ ванилина и кверцетина. Работу проводили на базе Центра коллективного пользования ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН в 2024 году. Бычки ( Bos taurus L.) казахской белоголовой породы (возраст 13 мес, масса 320-340 кг) методом пар-аналогов были разделены на две группы ( n = 3). Бычки контрольной группы получали основной рацион (30 % концентратов и 70 % грубых кормов). Бычки опытной группы вместе с основным рационом получали комбинацию фитохимических веществ ванилин + кверцетин («Acros Organics», Бельгия), их смешивали с концентрированной частью рациона и раздавали индивидуально каждому животному утром. Ванилин применяли в дозировке 1,5 мг/кг концентрированной части рациона, кверцетин - в дозировке 5,9 мг/кг концентрированной части рациона. Балансовый опыт проводили в два периода: подготовительный (10 сут) и учетный (8 сут). В подготовительный период уточняли поедаемость кормов животными, приучали их к оснастке, предназначенной для сбора мочи. В учетный период проводили непрерывный сбор кала и мочи, суточное количество которых взвешивали, тщательно перемешивали и отбирали средние пробы образцов: кала - 3 %, мочи - 5-10 % от общего количества. Кал консервировали хлороформом, мочу - тимолом. Животным были установлены хронические фистулы рубца. Отбор проб рубцового содержимого проводили в стерильных перчатках в термос с поддержанием постоянной температуры для сохранения микробиома. Пробы крови отбирали из подхвостовой вены стерильными иглами в вакуумные пробирки с EDTA и активатором свертывания. Собранный кал в течение 6 ч сушили при 60 °C, далее при 105 °C до постоянной массы, анализировали в нативном виде. Сено и концентраты просушивали до воздушно-сухого состояния и измельчали. Мочу, сыворотку крови и рубцовую жидкость хранили в замороженном виде (при температуре -20 °C), анализировали в нативном виде. Валовое содержание Na, Mg, P, K, Ca, Mn, Cu, Se, Mo, I, Cr, Fe, Zn, Co, Li, V, Ni, As, B, Br, Al, Ba, Bi, Hg, Pb, Tl, Be, Sr, Sn, Sb, Cd, Ag определяли методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой на одноквадрупольном масс-спектрометре в режиме kinetic energy discrimination Agilent 7900 ICP-MS («Agilent Technologies, Inc.», США), предварительно осуществив деструкцию органической матрицы методом мокрого озоления в микроволновой системе пробоподготовки. Была проведена оценка суммарного индекса токсической нагрузки относительно контрольных образцов. При значении коэффициента, равном 1, элементная нагрузка опытной и контрольной групп одинакова, при значении > 1 и function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }