Влияние воздержания от пищи на физические качества

В настоящее время имеется достаточно большое количество работ, посвященных изучению биологических процессов, происходящих в организме животных и человека при воздержании от пищи. Сейчас уже накоплен большой материал о патофизиологических и физиологических механизмах голодания, проведены широкие экспериментальные работы по нейрофизиологии голода и насыщения, всесторонне изучается биохимия голодания.

И проблемам выживания человека в неблагоприятных условиях посвящено значительное число научно-теоретических исследований, методических пособий и рекомендаций, официальных документов и публицистических произведений. По мнению целого ряда исследователей (В.И. Андрейчук, И.Л. Борщов, и др.), устойчивость функционирования организма в неблагоприятных условиях определяется величиной резервных возможностей его функциональных систем. В последние годы появились научные данные, свидетельствующие о чрезвычайно высокой вариативности индивидуальной устойчивости человека к различным неблагоприятным факторам выживания (голод, боль, жажда, холод, жара, переутомление, стресс) и факторам окружающей среды (погодные условия, температура, ветер, высота, скорость, атмосферное давление и т.п.).

Многочисленными исследованиями В.И.Медведева в качестве основы устойчивости организма в неблагоприятной ситуации подтверждена поведенческая реакция человека. Однако необходимо обратить внимание на то, что целевая направленность поведенческих реакций человека может резко отличаться от таковой биологических защитных реакций и во многом определяется характером личностного развития.

Глубокое и разностороннее изучение патофизиологии голодания было проведено школой академика В.В. Пашутина (1902). Его многочисленные ученики (П.М. Альбицкий, В.А. Манассеин, И.Л. Охотин, Р.Я. Розенбах и др.), проводившие опыты с полным экспериментальным голоданием животных, исследовали величину запасов организма, которые могут быть использованы до наступления смерти. Эксперименты показали: величина запасов, которые организм может использовать при голодании до наступления смерти, в среднем равняется 40-45% его веса [1, 2, 3].

Была выявлена зависимость потери веса от периода голодания, возраста, а также от наличия воды. Установлено, что голодание с употреблением воды легче переносится и сопровождается менее интенсивными потерями веса, чем при «безводном» голодании. При голодании без воды расщепление ткани происходит более интенсивно, так как путём окисления содержащегося в тканях водорода до воды восполняется недостаток последней [4, 2, 5].

Максимальное уменьшение веса отмечается на самых первых сроках голодания, потом, с течением времени, потеря веса в каждый равнозначный интервал времени всё более и более снижается [6, 7].

Как правило, чем моложе биологический объект, тем интенсивнее он теряет в весе при голодании [7].

Многие работы касались данных патологоанатомического исследования органов при предельном полном голодании животных, доведённом до смерти. Авторы этих работ установили, что центральная нервная система, головной мозг при голодании страдают лишь в последнюю очередь [8, 9].

Точно определено то, что при прекращении поступления еды в организм питание, в дословном понимании, отнюдь не прерывается, т.к. организм принимается использовать внутренние запасы как полноценное пропитание [10, 11, 12].

Наиболее общей закономерностью при всех видах голодания является использование «тканевых запасов» (В.В. Пашутин) или, по выражению F. Benedict, переход на «эндогенное питание», т.е. использование энергетических и пластических веществ, высвобождающихся при медленной атрофии определённой части собственных тканей и структур организма [3].

Атрофические изменения (простая атрофия) в различных органах и тканях распространяются лакунарно и их выраженность в целом оказывается пропорциональной длительности голодания.

Установлено, что при голодании происходит изменение направленности «внутреннего питания» между органами. Основным доказательством этого положения служит тот факт, что к моменту гибели животных от голода обнаруживается крайняя неравномерность потерь веса различных органов и тканей. Наибольшие по- тери несёт жировая ткань – 97% от первоначального веса, печень и селезёнка – 5360%, скелетные мышцы – 30%, кровь – 26%, почки – 25%, кожа – 20%, кишечник – 18%, кости – 13%, нервная система – 3,9%, сердце – 3,6%, мозговая ткань практически не теряет собственного веса. Таким образом, была открыта закономерность исключительной важности: расходование «внутренних резервов» различными органами и тканями идёт далеко не равномерно – чем более важен для жизнедеятельности какой-либо орган и ткань, тем меньше они теряют в весе и наоборот, т.е. «жизненно важные» органы и ткани существуют за счёт «второстепенных» органов и тканей [5, 7, 12].

Полное изменение обменных процессов в период голодания ориентировано в наилучшее применение запасных элементов, максимальное ограничение потребностей этих органов и тканей, которые имеют «меньшее значение» с целью сохранения жизнедеятельности, также в перераспределение элементов с «менее к наиболее важным» органам [5, 7].

Известно, что средний человек весом 70 кг имеет 15 кг жировой прослойки, что соответствует 135 тыс. ккал, 6 кг белка в мышцах – 25 тыс. ккал, 0,15 кг гликогена в мышцах и 0,075 кг гликогена в печени в сумме дает чуть меньше 1 тыс. ккал. В целом человек среднего веса обладает 2 энергетическими резервами примерно в 160 тыс. ккал, 40-45% которых он может израсходовать на внутреннее самообеспечение без прямой угрозы для своего существования. Это составляет 65-70 тыс. ккал. [2, 3, 5].

В.В. Пашутин отмечает следующее: «ткань нервных центров и органы чувств обильно пользуются запасами других частей тела, удерживая свой весовой «статус-кво» до самых последних моментов голодания. Смысл такого устойчивого состояния нервного прибора понятен. Аппарат этот предназначен для развития особых сил, с помощью которых он управляет деятельностью почти всех элементов тела, а потому естественно, что при столь важной функции этого аппарата он не имеет никаких других, так сказать, чисто пита- тельных назначений, в смысле снабжения крови теми или другими веществами» [13].

Таким образом, сохранение гомеостаза при голодании в общих чертах сводится к поддержанию «жёстких констант» организма на постоянном уровне за счёт изменения «констант лабильных» [6, 7, 8].

Практические рекомендации.

Справиться с ощущением голода и боязнью первых суток, апатию, что способна заменить боязнь. Незначительное бессилие вскоре прекратится самостоятельно. В этих условиях невозможно подбирать смену полноценному питанию – она только усугубит состояние организма. Чаще всего в подобной ситуации людей охватывает тревога. Они стараются хотя бы что-то отыскать и скушать: ягоды, грибы, орешки, корни и плоды разных растений. При этом «питании» совершается голодание также, безусловно, исчерпывание организма. Перейти в внутренние запасы никак не получится, вследствие того то что отсутствует абсолютного голодания. Вот и наступают дистрофия, повреждение обмена элементов в организме.

Нет необходимости расходовать на это силы и время, напротив необходимо поверить, что в этом случае внутренних ресурсов хватает в достаточной степени на четыре и даже пять недель.