Внедрение системы бюджетирования на предприятиях производящих различную продукцию аквакультуры

В современных условиях уменьшения объёмов промысловой добычи рыбы и увеличения численности населения в целом мире насыщать потребительский рынок рыбной продукцией возможно только за счёт аквакультуры. Этот сектор экономики активно развивается во многих странах мира. По данным ФАО, в общемировом объёме пищевой рыбы на долю выращиваемых биообъектов приходится почти половина.

Производство рыбоводной продукции в мире за последние 30 лет практически удвоилось с 32,4 до 62,9 млн. т. В дальнейшем планируется продолжение роста объёмов производства продукции аквакультуры с 62,9 до 99,3 млн. т в 2030 г., т.е. рост более чем в 1,5 раза. При этом промысловая добыча рыбы из меняется незначительно. За эти планируемые 20 лет рост составит всего 5 %. Фактически мировое производство аквакультуры превысит объемы добычи.

Если по объёмам промысловой добычи рыбы Россия входит в десятку ведущих стран мира, в последние годы вылавливается свыше 3,5 млн. т, то по производству продукции аквакультуры Россия стоит на 78-м месте. Объёмы рыбоводной продукции не превышают 4 % от добываемой рыбы. Среднегодовой прирост продукции аквакультуры, начиная с 2000 г. по 2009 г., составлял 14-15 %. В России потребление рыбы на душу населения росло с 10,4 14,7 и 16,1 кг в 2012 г., но доля аквакультурной продукции была незначительной - менее 10 %.

Анализ состояния отечественной аквакультуры показывает, что российское рыбоводство в настоящее время значительно отстаёт от мировых достижений [1].

Между тем рыбохозяйственный фонд внутренних пресноводных водоемов России включает 22,5 млн. га озер, 4,3 млн. га водохранилищ, 0,96 млн. га сельскохозяйственных водоемов комплексного назначения, 142,9 тыс. га прудов и 523 тыс. км рек.

Исходя из общей площади рыбохозяйственных водоемов и народонаселения России, обеспеченность каждого жителя страны водоемами, пригодными для развития аквакультуры, составляет 0,19 га на человека. В Дальневосточном федеральном округе этот показатель составляет 0,65 га, в Северо-Западном – 0,46 га, а в Центральном – только 0,02 га.

Потенциальные возможности развития аквакультуры в существующих федеральных округах отличаются своей спецификой как по типам предприятий аквакультуры, так и культивируемыми объектами.

Центральный федеральный округ, являясь наиболее населенным, располагает наименьшим рыбохозяйственным фондом озер и водохранилищ, в связи, с чем приоритетными направлениями развития аквакультуры являются прудовое рыбоводство и индустриальная аквакультура с использованием подогретых вод энергетических объектов [4].

Согласно множеству программ принимаемых на самых различных уровнях, целью развития АПК Центрально-федеральногоо округа, в состав которого входит и Орловская область, является обеспечение потребностей населения округа в доступных и высококачественных отечественных продуктах питания, устойчивое развитие сельских территорий, повышение занятости и уровня жизни сельского населения.

Совместить вышеуказанные глобальные задачи позволит развитие на территории Орловской области такой отрасли производства, как прудовое рыбоводство, которое позволит на уже имеющихся водных объектах организовать производство рыбной продукции. Развитие садкового рыбоводства может быть несколько ограничено по причине маловодности Орловской области. Фактором, сдерживающим развитие других видов индустриального рыбоводства, может послужить высокая капиталоемкость таких производств.

На территории Орловской области расположено более 2000 водных объектов, из которых более 500 включено в перечень рыбопромысловых участков (РПУ).

Из входящих в состав Центрального федерального округа субъектов Российской Федерации, согласно данным, приведенным Г. П. Шаляпиным [5] основная роль в выращивании товарной рыбы принадлежит Белгородской, Московской, Липецкой Рязанской, Курской и Воронежской областям.

Несмотря на то что, на территории Орловской области расположены несколько предприятий, производящих продукцию аквакультуры и заключен уже не один договор пользования РПУ, в перечень областей ЦФО как производитель товарной рыбы и (или) рыбопосадочного материала наша область указана не была. Видимо, вклад Орловской области в общий объем производства продукции аквакультуры по ЦФО весьма незначителен.

И, если не переломить в корне сложившуюся ситуацию, то хотя бы нарастить объемы производства продукции аквакультуры возможно за счет оптимизации работы уже существующих предприятий. А так же за счет привлечения в отрасль новых субъектов предпринимательской деятельности и организации на уже существующих водных объектах производства продукции аквакультуры.

Решающее влияние на экономические показатели производственной деятельности при выращивании любого вида рыбоводной продукции оказывает организация учета затрат и процедуры, связанные с процессами бюджетирования всех элементов технологической цепочки производства.

Процесс бюджетирования и виды составляемых бюджетов напрямую зависят от технологии производства и ассортимента или вида выращиваемых в хозяйстве объектов аквакультуры (рис. 1). Все это будет определять длину технологической цепи и основные этапы возникновения затрат, и соответственно, точки бюджетирования.

Одной из отличительных особенностей рыбной промышленности является то, что она зачастую является низкорентабельной (а порой даже убыточной). В условиях высокого предпринимательского риска, присущего рыбной отрасли, внедрение системы бюджетирования позволит проконтролировать и спланировать воздействие множества факторов, влияющих на конечный результат [2].

Рисунок 1 – Виды бюджетов применительно к технологиям, применяемым в прудовой аквакультуре

Таким образом, бюджетирование, выступая как мощный инструмент повышения эффективности производства, будет играть роль одного из наиболее важных элементов при управлении предприятием в условиях рыночной экономики [3].