Возможности использования листьев культивируемого цикория обыкновенного (Cichorium intybus L.) в качестве лекарственного растительного сырья (обзор)

Л екарственные растения являются уникальным источником биологически активных веществ, благодаря которым они используются для создания лекарственных растительных препаратов, которые по своей фармакологической активности не уступают синтетическим аналогам. В то же время они обладают низкой токсичностью и минимальным риском возникновения побочных эффектов и могут применяться длительное время при хронических заболеваниях.

Цикорий обыкновенный широко известен как пищевое растение. В настоящее время Cichorium intybus L. в основном выращивают в континентальной Европе, в Юго-Западной Азии и некоторых районах Северной Америки, Южной Африки и Австралии. Примерно половина мирового производства приходится на Бельгию,за которой следуют Франция, Польша, Нидерланды.

Однако исследования химического состава и фармакологической активности подтверждают целесообразность использования не только корнеплодов, но и листьев цикория в качестве лекарственного растительного сырья.В связи с этим,пер-спективным направлением исследований представляется подробное изучение биологических особенностей и химического состава данного растения с целью обоснования его применения в лечебных и профилактических целях, а также введения в номенклатуру официального лекарственного растительного сырья.

Целью работы является анализ имеющейся информации о ботанической классификации и биологических особенностях, агротехнике, химическом составе и использованию в научной и народной медицине надземной части культивируемого цикория обыкновенного и выявление перспективных направлений его использования.

Ботаническая характеристика

Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus L.) принадлежит к семейству Сложноцветные ( Compositae ), триба Lactuceae, входящая в подсемейство Cichorioideae. У цикория обыкновенного выделяют три подвида: Cichorium intybus L. va r. foliosum (Hegi) Bisch., Cichorium intybus L. va r. silvestre Bisch. и Cichorium intybus L. va r. s ativum (Bisch.) Janch [1].

Подвид Cichorium intybus L. var. foliosum включает три сортотипа: бельгийский цикорий (витлуф), сахарный цикорий (Suga rloa f) и радиччио (Radicchio) – итальянский или красный цикорий [2]. Растение является овощной культурой, его листья формируют небольшие кочаны.В Государственном реестре селекционных достижений (далее – Госреестр), допущенных к использованию на территории Российской Федерации, зарегистрировано 12 сортов данного подвида под общим названием «Цикорный салат» .

Cichorium intybus L. var. silvestre использовали в Новой Зеландии для получения сортов кормового назначения, таких как Puna, Forage Feast (для сорта характерно низкое содержание лактуцина), Oa sis (устойчив к склеротиниозу). Сорта Certa и La Ninia используют на пастбищах в засушливых районах [3, 4].

Подвид Cichorium intybus L. var. sativum , известный как корневой цикорий, является технической культурой и выращивается для получения кофезаменителей. В Госреестре в настоящее время зарегистрировано 8 сортов: РЦ 4, Александрит, Петровский, Кризолит, Флюор, Голевский, Ростовский, Никольский¹.

Наименование «цикорий», помимо вида Cichorium intybus L., в описаниях местной флоры, а также народной медицине, как правило, включает в себя и другие виды. Исходя из данных молекулярных исследований, а также сравнения полученных результатов с описанием морфологических признаков, было выделено два культивируемых и наиболее известных вида – C. intybus L. и C. endivia L., и два дикорастущих вида – C. spinosum L. и C. pumilum Jacq. Кроме того, отмечены еще два вида, никогда не наблюдавшиеся в Европе – C. calvum Sch. Bip. ex Asch. и C. bottae Deflers. Первый эндемичен для засушливых и жарких мест Ближнего Востока и ЮгоЗападной Азии, а второй - для Йемена и Саудовской Аравии [5, 6].

Цикорий обыкновенный – двулетнее травянистое растение. Стебель одиночный прямостоячий, высотой до 150 см, ветвистый, покрытый редкими волосками. Листья очередные, прикорневые пери-стонадрезанные, с нижней стороны опушенные, собраны в розетку, стеблевые – острозубчатые, сидячие, верхние листья ланцетные, цельные. Корень многоглавый веретеновидный, длиной до 1,5 м, в верхней, утолщенной, части достигает 3…4 см в диаметре.Цветки голубые,реже розовые или белые, язычковые, собраны в одиночные или сидящие по нескольку на коротких цветоносах корзинки. Плод – семянка неправильно-клиновидной формы, с коротким хохолком. Растение цветет с июня до начала сентября, плоды созревают в августе-сентябре. Цикорий обыкновенный на территории России распространён в европейской части, на Кавказе,в Сибири.Произрастает на лесных полянах, лугах, травянистых склонах, по обрывистым берегам рек, около дорог, на пустырях и вблизи населенных пунктов.Является рудеральным растением [7, 8].

Особенности агротехники

Цикорий – холодостойкое растение, переносит кратковременные заморозки до минус 5°С, минимальная температура, необходимая для нормального роста растений 8°С. Для выращивания цикория предпочтительны легкие и среднетяжелые суглинистые черноземы,темные серые лесные и дерновоподзолистые слабокислые почвы (pH 6,0-7,0).

Элементы агротехники при возделывании корневого (Cichorium intybus L. var. sativum) и листового или кочанного (Cichorium intybus L. var. foliosum) цикория во многом совпадают. Различия заключаются в сроках посева,которые зависят от климатических условий зоны выращивания и назначения использования растений, количестве вносимых минеральных удобрений и их качественном составе (для технологии выращивания корневого цикория характерно преобладание калийных удобрений, для листового – азотных), а также сроках уборки.

Лучшие предшественники – озимые зерновые, идущие по парам и пласту многолетних трав, зернобобовые кормовые культуры, убираемые на сено и зеленый корм в весенне-летний период. Повторное размещение цикория на одном и том же поле возможно не ранее,чем через 4года.

Стерневые предшественники сразу после уборки урожая или одновременно с ней лущат дисковыми лущильниками или тяжелыми дисковыми боронами и до вспашки проводят необходимые мероприятия по борьбе с сорняками,вредителями и болезнями. Для нормального развития корнеплодов обработку почвы проводят на глубину пахотного слоя,с одновременным внесением минеральные фосфорно-калийных удобрений (150-250 кг/га действующего вещества). Для предупреждения поражения корнеплодов склеротиниозом органические удобрения рекомендуется вносить под предшествующую культуру (до 40 т/га). После вспашки поля до ухода в зиму не менее 2 раз культивируют с боронами поперек пахоты и под углом к пахоте, уничтожая отрастающие осенью сорняки и выравнивая поле под посев.

Рано весной проводят сплошное боронование зубовыми боронами в 2-4 следа. Через 1,5-2 недели проводят предпосевную культивацию с боронованием на глубину 4-6 см и прикатывание. В зависимости от зоны возделывания корнеплодов поверхность почвы может быть ровной,в форме гряд или гребней.Ровная поверхность необходима в южных засушливых районах.Широкорядные посевы с междурядьями 60-75 см осуществляют овощными сеялками.Гребневой способ выращивания используется в зонах с достаточным увлажнением. В средней полосе России цикорий высевают во второй половине мая при прогревании почвы до 8…10°С. Более ранний посев может привести к стеблеванию растений. При достаточном увлажнении, всходы появляются через 1-2 недели.Посев совмещают с внесением гранулированных фосфорных удобрений – суперфосфата или сложных комплексных. До появления всходов проводят первую культивацию междурядий. Вторую культивацию проводят при появлении и укоренении всходов. На загущенных посевах применяют прореживание растений после 2-3 культивации междурядий, оставляя на 1 м в ряду 7-10 растений. После прореживания междурядья культивируют с внесением подкормки полным минеральным удобрением в дозе NPK30-40. При недостатке осадков, для предотвращения чрезмерного стеблевания, следует провести полив. В течение вегетационного сезона междурядья культивируют не менее 4-5 раз, а также проводят удаление сорняков в ряду.Посевам цикория существенный вред наносят проволочники,луговой мотылек, озимая совка, клопы и др., из болезней – мучнистая роса и ржавчина.Корнеплоды убирают в конце сентября – начале октября, кочаны – при достижении ими товарных размеров, характерных для выращиваемых сортов [9-12].

Использование в медицинеи пищевой промышленности

В г. Ростов Ярославской области действует кофе-цикорный комбинат «Аронап», специализирующийся на получении растворимых кофейных напитков. Однако сырьем для производства являются высушенные и перемолотые корнеплоды из Индии, поскольку в России в настоящее время цикорий в промышленных масштабах не выращивается.

Из цикория получают такие продукты, как жареный растворимый цикорий,цикорная мука,инулин и олигофруктозаны. Жареные продукты используются в качестве заменителя кофе,так как они не содержат кофеин, при этом обладают кофейным вкусом и ароматом. Цикорная мука и экстракт цикория используются в рецептуре хлебобулочных изделий как дополнительное сырье, обладающее антиоксидантными свойствами [13]. Инулин и олигофруктозаны используют как самостоятельные продукты, а также в хлебобулочных, кондитерских изделиях, в молочной продукции [14]. Корнеплоды цикория, вследствие высокого содержания инулина, а также других углеводов, используются в качестве сырья для производства биомассы бифидобактерий с последующим использованием этих микроорганизмов в соответствующих пищевых производствах [15].

Поскольку цикорий обыкновенный не является фармакопейным лекарственным растением, его применение в медицинской практике ограничивается использованием в составе биологически активных добавок. Так, экстракт корнеплодов используют в составе антидисбиотических средств при проведении кариеспрофилактических мероприятий, а также комплексном лечении дисбиоза в стоматологии [16-19].

В европейских странах использование цикория как лекарственного растения ограничивается его включением в состав травяных чаев (корни и листья) и эликсиров, применяемых для улучшения функций пищеварительной системы, а также как желчегонное средство. Традиционное использование корнеплодов и надземных частей растения в народной медицине этих стран задокументировано во многих источниках и считается обоснованным, исходя из химического состава растения. Однако для установления показаний к терапевтическому применению травы цикория проводилось мало клинических исследований [20].

Применение в народной медицине

В отечественной и зарубежной народной медицине отвар из корнеплодов цикория применяют в качестве желчегонного, диуретического средства, известно применение отвара из корней цикория при лечении сахарного диабета, малокровии, асте-нии,цинге.Наружно отвар применяют при различных заболеваниях кожи.Из надземной части растения готовится настой,который используют в каче- стве средства, возбуждающего аппетит и нормализующего пищеварительный процесс. Из листьев изготавливают мазь для заживления ран. Настой из побегов обладает желчегонным, противомикроб-ным, антисептическим, вяжущим, мочегонным действиями. Из соцветий цикория обыкновенного делают отвар и настой, которые применяют при лечении глазных инфекций, дерматитах [21-25].

Химический состав

Установлено, что в траве цикория обыкновенного содержатся флавоноиды (апигенин, лютеолин-7-о-β-D-глюкопиранозид, кверцетин-3-о-β-L-рамнозид, кверцетин-3-о-β-D-галактозид, апигенин-7-о-L-арабино-зид и др.), оксикоричные кислоты (цикориевая, кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая, 3-ферулоилхин-ная, 3-n-кумароилхинная и др.), оксикумарины (эскуле-тин, цикорин, эскулин, скополетин, умбелиферон), тритерпены, а также аскорбиновая кислота, каротин и другие витамины. Окраска цветков цикория обусловлена наличием антоцианов (гликозидов цианидина и дельфинидина) [26-29].

Анализ состава липофильных фракций,получен-ных из образцов травы и корнеплодов цикория обыкновенного, показал наличие в них веществ различной химической природы: сесквитерпеновых соединений,насыщенных и ненасыщенных высокомолекулярных жирных кислот, их производных и метиловых эфиров, стеринов, а также различных углеводородов. Сравнительный анализ показал, что качественный состав жирорастворимых веществ травы цикория более разнообразен по сравнению с составом корнеплодов исследуемого растения как по содержанию сесквитерпеновых соединений (в надземной части установлено 14 соединений, в корнеплодах – 12), так и по содержанию высших жирных спиртов (в надземной части – 13, в корнеплодах –7) [30].

В надземной части растений цикория установлено высокое содержание калия, фосфора, магния, кальция, кремния, относящихся к эссенциальным элементам.Эти элементы играют важную роль при обеспечении функционирования сердечно-сосудистой системы, в процессах энергетического обмена веществ,контроле уровня холестерина.В траве цикория также обнаружены микроэлементы Mn, Cu, Cr, Zn и Fe [31, 32].

Фармакологическое действие

Изучено влияние водных и спиртовых извлечений из надземной части цикория обыкновенного в различных концентрациях на процессы свободнорадикального окисления в системе активных форм кислорода и перекисного окисления липидов. Выявлена способность исследуемых образцов цикория подавлять генерацию активных форм кислорода и перекисного окисления липидов, что характеризует их антиоксидантные свойства. Также проводились исследования по оценке антиоксидантной активности метанольного экстракта и настойки из травы цикория in vitro и in vivo для изучения их кардиозащитных и нефропротекторных свойств [28, 33-36].

Установлена противовирусная активность экстрактов листьев цикория и цикориевой кислоты в отношении вируса герпеса I типа, аденовируса, а также вирус гепатита B [37]. Также отмечено гипотензивное действие этанольного экстракта листьев цикория [38].

Выявлено, что настой и водно-спиртовой экстракт растений цикория обладает желчегонной активностью и снижает выраженность воспалительного процесса при токсическом поражении печени [39-42].

Обнаружено, что водный экстракт из листьев цикория проявляет антибактериальные свойства. При этом отмечено,что при использовании других экстрагентов (метанол, этилацетат, ацетон, этанол, диэтиловый эфир, хлороформ) различается и антибактериальная активность полученных экстрактов в отношении тех же патогенов [43-45]. Помимо этого, отмечена возможность использования экстракта листьев цикория при лечении пародонтита [46], для профилактики остеопороза, вызванного глюкокортикоидами [47], а также включения его в состав средств для гигиены полости рта [48].

Также проводились многочисленные исследования, в результате которых установлено, что экстракты, полученные из травы и семян цикория обыкновенного, обладают противоопухолевыми и антипролиферативными свойствами в отношении различных линий раковых клеток [49-51].

Установлено, что водный экстракт листьев цикория не проявлял токсического действия на уровне острой и субхронической токсичности [52].

Заключение

Как видно из информации, изложенной выше, надземная часть цикория обыкновенного содержит обширный перечень фармакологически значимых соединений, обуславливающих широкий спектр фармакологической активности его извлечений, что позволяет рассматривать ее как потенциальное лекарственное растительное сырье.

Возможными ресурсами для сбора листьев цикория являются дикорастущие популяции, а также сорта корневого цикория,который является технической культурой. В природных условиях цикорий занимает нарушенные местообитания, характеризующиеся низким плодородием почвы и загрязнённостью тяжёлыми металлами и другими контами-нантами, а также повышенной конкуренцией с другими рудеральными растениями. Тогда как в условиях культуры обеспечиваются наилучшие агроэкологические условия для выращивания растений, ускоряющие их развитие и способствующих накоплению биологически активных веществ в большем количестве, по сравнению с дикорастущими.

В связи с этим нам представляется целесообразным проводить исследования направлении изучения влияния различных факторов (освещенность, температура, погодные условия, агротехнические мероприятия, сортовые особенности, регуляторы роста) на содержание, качественный состав и динамику накопления биологически активных соединений в листьях культивируемого цикория обыкновенного.

Об авторах:

(дата обращения: 12.04.2021).

(дата обращения: 12.04.2021)

(дата обращения: 13.04.2021)