Задачи селекционной работы со столовыми корнеплодами

В структуре потребляемых человеком овощей доля столовых корнеплодов весьма велика. Благодаря высоким вкусовым качествам, содержанию биологически активных веществ и витаминов, а также относительной дешевизне, овощные корнеплоды пользуются на рынке большим спросом.

К сожалению, отечественный ассортимент, реально используемый населением России, крайне скуден и включает капусту, в основном белокочанную, лук, морковь, свеклу столовую, которые не могут полностью обеспечить потребности человека в биологически активных веществах и антиоксидантах.

Увеличение плодоовощной продукции в рационе питания до 33% практически предопределяет переход от сезонного потребления овощей к круглогодичному (преимущественно в свежем виде), а, соответственно, и к хранению их «от урожая – до урожая» (из-за сезонности производства).

Овощные корнеплодные растения являются ценными, незаменимыми компонентами рационального питания человека. В ассортиментной структуре рынка овощей столовые корнеплоды занимают почти четвертую часть.

Ценными источниками важнейших минеральных элементов являются редис, редька и дайкон. В них содержатся калий, натрий, кальций, железо, фосфор, магний, сера, бактерицидные вещества, которые тормозят рост некоторых вредных микроорганизмов.

Уровень урожайности овощных культур зависит от обеспеченности хозяйств техникой, удобрениями, ядохимикатами[4,с.67]. Качество и сроки проводимых технологических операций часто не соответствуют принятым технологиям, что значительно снижает эффективность производства овощей.

Репа, брюква, редис, пастернак выращивают на меньших площадях, в личных подсобных хозяйствах, но роль их в рациональном питании человека очень важна.

Улучшение условий производства и условий окружающей среды для растений, технический прогресс, благодаря которому улучшается производительная сила предприятия, и становиться возможным своевременное выполнение работ в оптимальные сроки.

Основными зонами производства редиса в России являются Краснодарский край, Ставропольский край, Республика Крым, Ростовская область, Средняя полоса и далее повсеместно.

Продолжительность вегетационного периода определяется главным образом наследственными особенностями сорта, местом и условиями выращивания[1,с.166]. Размер листовой розетки зависит не только от генов, но и от условий выращивания.

В настоящее время важное значение имеет создание новых высокоурожайных сортов и гибридов F1 сельскохозяйственных культур, отвечающих требованиям современных индустриальных технологий[3,с.30]. При выведении новых сортов редьки следует учитывать прочность листьев, пространственную ориентацию листовой розетки, равномерность погружения корнеплодов в почву и легкость их извлечения.

Сорта, приспособленные для выращивания в зимних и пленочных теплицах, должны быть скороспелыми, дружно формировать корнеплоды при пониженной освещенности, иметь невысокую, компактную листовую розетку и обладать устойчивостью к бактериозу и черной ножке.

Основой современной методологии селекционной работы по корнеплодным культурам является удовлетворение требований рынка, поэтому перед селекционерами стоит задача создания сортов и гибридов корнеплодов с привлекательным внешним видом и достаточно высокой питательной ценностью, пригодных для новых технологий выращивания и переработки.

В России большая часть производства редиса сосредоточена в открытом грунте, в мелкотоварных, фермерских и лично-подсобных хозяйствах. При этом доля товарного производства корнеплодов редиса очень мала, и эту нишу в зимне-весенний период закрывает импорт из стран Европы. В первую очередь имеет значение качество овощной продукции.

Овощеводство концентрируется в пригодных зонах. Пригодные хозяйства реализуют продукцию по прямым связям, имеют специализированное производство. Биология роста и развития корнеплодов представляет собой основу производства товарной продукции. Наиболее чувствительны к изменениям долготы дня редис, редька. Формирование цветоноса быстрее при длине дня более 14 часов в ущерб образования корнеплода.

Современные сорта и гибриды редиса весьма разнообразны по окраске: желтая (Злата), белая (Белый Зефир, Октава), фиолетовая (Мулатка), красная (Меркадо, Заря, Кармелита), розовая (Ризенбуттер), красная с белым кончиком (Ария, Маяк), розово-красная с белым кончиком (18 дней, Марк, Рекорд).

Отбор коллекция селекционных номеров проводится по признаку устойчивость к цветушности, высокой товарности и урожайности, однородности по форме корнеплода[2,с.184].

В селекционной работе важно учитывать такие признаки как: «устойчивость к повышенной температуре», «устойчивость к пониженной освещенности» и «короткая длина листа».

Главной целью исследований является создание новых сортов редьки европейской летней, скороспелого, с урожайностью более 4,0 кг/м2 , устойчивого к стеблеванию, дряблению, к вредителям и болезням.

Изучение местных популяций и выделение из них наиболее интересных форм является одной из задач селекционной работы. Наряду с этим эффективно использовать мировой ассортимент, включающий лучшие мировые стандартные сорта, и все ботаническое разнообразие.