Заготовки брынзы и сыра в СССР в годы Великой Отечественной войны

Великая Отечественная война, безусловно, является самым трагическим и тяжелым испытанием для нашего государства в ХХ в. Одной из причин Великой Победы миролюбивого СССР над агрессивной гитлеровской Германией явилась государственная колхозно-совхозная политика, главной задачей которой было обеспечение потребностей населения в снабжении продовольствием. Значимость исторического опыта проведения политики по решению продовольственной проблемы в суровый военный период сегодня обусловлена тем, что тогда стране удалось пусть и в минимальных количествах, но обеспечить продуктами питания Красную армию и гражданское население.

Историография проблемы берет свое начало в годы самой войны. В это время появляются работы, написанные советскими и партийными руководителями государства.

Одной из первых в послевоенные годы вышла в свет работа Н.А. Вознесенского «Военная экономика СССР в период Отечественной войны» [1].

Исследование «Очерки истории Великой Отечественной войны, 1941–1945» было опубликовано в 1955 г. [2].

Самым известным трудом 1960-х гг. выступает «История Великой Отечественной войны Советского Союза 1941–1945» [3]. В этой работе дан анализ общей экономики, а также экономического состояния сельского хозяйства воюющего СССР.

В 1963 г. Ю.В. Арутюнян издал исследование «Советское крестьянство в годы Великой Отечественной войны» [4]. Автор показал, что 1943 год не стал переломным, а был самым трудным в сельскохозяйственном производстве страны. Перелом начался в 1944 г.

В 1970 г. вышла в свет книга «Советская экономика в период Великой Отечественной войны, 1941–1945 гг.» [5]. В этой работе исследуется динамика суммарных заготовок продовольственных товаров.

В 5-томном коллективном труде «История крестьянства СССР. История советского крестьянства» [6] проблеме обеспечения населения СССР продуктами питания в военные годы посвящен третий том.

Работа Я.Е. Чадаева «Экономика СССР в годы Великой Отечественной войны 1941– 1945 гг.» [7], как и работа Н.А. Вознесенского, является ценным источником, так как автор был очевидцем и опубликовал первичные документы и собственные наблюдения.

В четырехтомнике «Великая Отечественная война 1941–1945 гг. Военно-исторические очерки» [8], изданном в 1999 г., констатируется, что 1943 год был самым тяжелым для советской деревни в военное время.

В 2011 г. вышла из печати книга Н.И. Рыжкова «СССР и Германия: битва экономик и оружие Победы» [9], которая встала в один ряд с исследованиями, в которых рассматриваются экономические предпосылки Победы миролюбивого Советского Союза над агрессивной фашистской Германией.

«Великая Отечественная война 1941–1945 годов», вышедшая в свет к 70-летию Великой Победы в двенадцати томах, стала фундаментальным трудом XXI в. [10]. В этой работе наряду с наработками и выводами предшественников используются исследования и достижения современных ученых.

В 2018 г. Институтом всеобщей истории Российской академии наук и Институтом истории Национальной академии наук Беларуси опубликованы 2-й и 3-й тома коллективного труда «Страна в огне. Коренной перелом. 1942–1943» [11] и «Страна в огне. Освобождение. 1944– 1945» [12]. Первый том «1941 год. Страна в огне» вышел в свет в 2011 г. Несмотря на то что большая часть работы отведена описанию хода боевых действий, в ней анализируется общее состояние экономики воюющего Советского Союза, а также экономики сельского хозяйства.

Таким образом, за прошедшие годы исторические исследования о подвиге советского колхозно-совхозного крестьянства прошли длинный путь становления, формирования, совершенствования научного анализа. Вместе с тем есть еще вопросы этой темы, которые остались недостаточно изученными.

Основу настоящей статьи составляют документы, хранящиеся в фондах Российского государственного архива экономики, большая часть которых впервые вводится в научный оборот. Главными источниками выступают плановая документация, отчеты и сводки Народного комиссариата заготовок СССР, которые позволяют сделать новые выводы, отсутствующие в работах предшественников.

В большинстве опубликованных источников такие сельскохозяйственные продукты, как брынза и сыр, вообще не упоминаются. В них, как правило, в государственных поставках и закупках основных продуктов сельского хозяйства есть сведения только о «молоке и молочных продуктах в переводе на молоко». Документы, хранящиеся в Российской государственном архиве экономики (РГАЭ), показывают, что, кроме заготовок и закупок молока, с 1941 г. в Советском Союзе колхозы, колхозники и единоличники по обязательным поставкам сдавали государству брынзу и сыр.

В таблице 1 с учетом архивных документов отражено общее количество брынзы и сыра, поступившее по всем источникам поступления от колхозов, колхозников и единоличников в 1941– 1945 гг.

Таблица 1 – Поступление брынзы и сыра в СССР за 1941–1945 гг., ц [13]

Год	Колхозы	Индивидуальные хозяйства			Всего	% к 1941 г.
		Колхозники	Единоличники	Итого по индивидуальным хозяйствам
1941	–	–	–	–	100 460	100,0
1942	–	–	–	–	103 810	103,3
1943	110 832	22 205	95	22 300	133 132	132,5
1944	100 229	20 150	78	20 228	120 457	120,0
1945	106 506	20 601	3 457	24 058	130 564	130,5

В издании «Советская экономика в период Великой Отечественной войны 1941–1945 гг.» сообщается: «В первые годы войны валовые сборы основных продовольственных культур резко сократились. Однако начиная с 1943 г. (а по некоторым продуктам с 1942 г.) отмечается рост производства продовольственных продуктов» [14, с. 260].

Документы РГАЭ, воспроизведенные в таблице 1, подтверждают вышеприведенное утверждение. Рассмотрим поступление брынзы и сыра в 1941–1945 гг. в Советском Союзе по всем источникам.

По данным таблицы 1 видим, что в 1941 г. колхозы, колхозники и единоличники сдали по обязательным поставкам государству 100 460 ц брынзы и сыра. Далее произошло увеличение заготовок этих продуктов питания в 1942–1945 гг. в сравнении с поступлениями в 1941 г. В 1942 г. Советский Союз получил этих сельхозпродуктов на 3,3 % больше, чем в предыдущем году. Максимальное количество брынзы и сыра советское крестьянство поставило в 1943 г. Заготовки этих продуктов оказались больше в 1943 г. против 1941 г. почти на 1/3.

Основной вклад в обязательные поставки этих сельхозпродуктов в 1943–1945 гг. сделали колхозы. Поступления брынзы и сыра от колхозов в 1943–1945 гг. были 82–83 %. Колхозники и единоличники по обязательным заготовкам в 1943–1945 гг. сдали этих продуктов питания 17–18 %.

Общее количество брынзы и сыра, полученное по всем источникам поступления в 1941– 1945 гг., составляет 588 423 ц (58 842,3 т). Учитывая, что война существенно подорвала производительные силы отечественной деревни, результаты, достигнутые в области производства этих продуктов питания, следует признать достаточно впечатляющими.

Отразим динамику поступления брынзы и сыра в СССР из внутренних источников в годы Великой Отечественной войны на рисунке 1.

Рисунок 1 - Заготовки брынзы и сыра в СССР в 1941-1945 гг., тыс. т

Рисунок 1 показывает, что поставки брынзы и сыра во время Великой Отечественной войны росли. В 1941 г. они составили немногим более 10 тыс. т. В 1942 г. заготовки этих сельхозпродуктов возросли до 10,4 тыс. т, а в 1943 г. Советский Союз получил брынзы и сыра почти 13,3 тыс. т. В 1944 г. поставки этих продуктов питания снизились по сравнению с 1943 г., но оказались больше на 20 %, чем в 1941 г. В 1945 г. колхозно-совхозное крестьянство сдало государству брынзы и сыра почти столько же, как и в 1943 г., и в 1,3 раза больше, чем в 1941 г.

Сравним отечественные заготовки брынзы и сыра с поступлениями этих продуктов от союзников. Дж. Джордан сообщает, что по ленд-лизовским поставкам Советский Союз получил сыра разного 36 255 т [15, р. 17–19]. Н.И. Рыжков солидарен с Дж. Джорданом и также констатирует, что от союзников СССР получил сыра 36 млн кг [16, с. 319]. В исследовании «Страна в огне. Освобождение», опубликованном в 2018 г., есть сведения, что СССР в годы войны получил от союзников 22 325 т сыра [17, с. 170]. Следовательно, ленд-лизовские поставки сыра в СССР в годы Великой Отечественной войны составили 62 % (по Дж. Джордану и Н.И. Рыжкову) или 38 % (по уточненному новейшему исследованию «Страна в огне») от отечественных поступлений этих продуктов.

Таким образом, сравнительно большой вклад американских поставок сыра в сопоставлении с отечественным вкладом этого продукта не меняет того, что в деле снабжения брынзой и сыром страны в целом и Красной армии в особенности определяющая роль все же принадлежала отечественному сельскому хозяйству, основанному на общественном колхозно-совхозном производстве. Благодаря высоким мобилизационным возможностям колхозно-совхозной системы Советскому Союзу, несмотря на все трудности, удалось сосредоточить в своих руках огромные массы товарной сырной продукции.

Ссылки и примечания:

• 1.    Вознесенский Н.А. Военная экономика СССР в период Отечественной войны. М., 1947. 192 с.

• 2.    Очерки истории Великой Отечественной войны, 1941–1945. М., 1955. 536 с.

• 3.    История Великой Отечественной войны Советского Союза 1941–1945 : в 6 т. М., 1960–1965.

• 4.    Арутюнян Ю.В. Советское крестьянство в годы Великой Отечественной войны. М., 1963. 460 с.

• 5.  Советская экономика в период Великой Отечественной войны 1941–1945 гг. / ред. И.А. Гладков. М., 1970. 504 с.

• 6.   История крестьянства СССР. История советского крестьянства : в 5 т. Т. 3. Крестьянство СССР накануне и в годы

  Великой Отечественной войны 1938–1945. М., 1987. 448 с.

• 7.    Чадаев Я.Е. Экономика СССР в годы Великой Отечественной войны (1941–1945 гг.). 2-е изд., перераб. и доп. М.,

  1985. 494 с.

• 8.    Великая Отечественная война 1941–1945. Военно-исторические очерки. Кн. 4. Народ и война / гл. ред. В.А. Золотарев. М., 1999. 368 с.

• 9.   Рыжков Н.И. Великая Отечественная: битва экономик и оружие Победы. М., 2011. 448 с.

• 10.  Великая Отечественная война 1941–1945 годов : в 12 т. Т. 7. Экономика и оружие войны. М., 2014. 864 с.

• 11.    Страна в огне : в 3 т. Т. 2. Коренной перелом. 1942–1943 : в 2 кн. Кн. 1. Очерки / отв. ред. А.М. Литвин, Ю.А. Никифоров. М., 2018. 734 с.

• 12.    Страна в огне. Т. 3. Освобождение. 1944–1945 : в 2 кн. Кн. 1. Очерки / отв. ред. А.М. Литвин, М.Ю. Мягков ; ред.-сост. Д.В. Суржик. М., 2018. 717 с.

• 13.    Таблица 1 составлена по: РГАЭ (Рос. гос. арх. экономики). Ф. 8040. Оп. 3. Д. 683. Л. 121 ; Д. 818. Л. 1–2 ; Д. 1022а. Л. 18 ; Д. 1081. Л. 186 ; Д. 1151а. Л. 20–21 ; Д. 1341. Л. 6.

• 14.    Советская экономика … С. 260.

• 15.    Jordan G.R. Lend Lease to Russia. From Major Jordan Diaries [Электронный ресурс]. N. Y., 1952. URL: http://whatreally-happened.com/WRHARTICLES/pearl/www.geocities.com/Pentagon/6315/lend.html (дата обращения: 11.07.2018).

• 16.    Рыжков Н.И. Указ. соч. С. 319.

• 17.    Страна в огне. Т. 3, кн. 1. С. 170.