Земледельческая продукция в средневековой Москве (по материалам археологических раскопок на территории Московского кремля в 2016-2018 гг)
Автор: Лебедева Е. Ю., Сергеев А. Ю.
Журнал: Краткие сообщения Института археологии @ksia-iaran
Рубрика: Естественнонаучные методы в археологических исследованиях
Статья в выпуске: 257, 2019 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты археоботанических исследований в Московском Кремле и обсуждается проблема использования растений жителями города с особым акцентом на потреблении зерновой продукции. Материалы рассматриваются по двум хронологическим выборкам (XII - перв. пол. XIII в. и втор. пол. XIII - XV в.), что позволяет проследить динамику изменения археоботанических спектров. Выделяются три специфические черты, характеризующие коллекцию зерновых в Москве. Во-первых, высокая насыщенность зерном культурного слоя; во-вторых, стабильно высокий показатель доли ржи на протяжении столетий (ок. 70 %) и, в-третьих, остающийся непонятным факт сокращения на 10 % доли овса в поздней выборке. Последнее, по мнению авторов, противоречит логике развития города, требующей увеличения фуражных запасов для лошадей - основного транспортного средства средневековья. Авторы приходят к выводу, что при отсутствии или скудости находок экзотических растений, выступающих маркерами элитного питания в европейских городах, в средневековой Руси в этом качестве могут интерпретироваться обычные зерновые культуры, в частности - мягкая пшеница.
Археоботаника, московский кремль, культурные растения, экзотические растения, элитная пища
Короткий адрес: https://sciup.org/143171198
IDR: 143171198
Список литературы Земледельческая продукция в средневековой Москве (по материалам археологических раскопок на территории Московского кремля в 2016-2018 гг)
- Алешинская А. С., Борисов А. В., Кочанова М. Д., 2018а. Результаты палеопочвенных и палинологических исследований культурного слоя в восточной части кремлевского холма // Материалы междисциплинарной науч. конф. "Археология и естественные науки в изучении культурного слоя объектов археологического наследия" (14-15 ноября 2018 г., ИА РАН. Москва). М.: ИА РАН. С. 16-23.
- Алешинская А. С., Кочанова М. Д., Спиридонова Е. А., 2018б. Изменения природной среды Кремлевского холма и его окрестностей в средневековье // КСИА. Вып. 251. С. 340-353.
- Альслебен А., 2011. Отражается ли городская культура питания в материале археоботанических находок? // Новгородские археологические чтения - 3: материалы Междунар. конф. "Археология средневекового города. К 75-летию археологического изучения Новгорода" / Ред. А. Е. Рыбина. Великий Новгород: Новгородский гос. объед. музей-заповедник. С. 125-133.
- Антипина Е. Е., Лебедева Е. Ю., 2012. Растения и животные // Археология древнего Ярославля. Загадки и открытия. 2-е изд., доп. и перераб. М.: ИА РАН. С. 144-229.
- Антипина Е. Е., Яворская Л. В., 2018. Проблемы, вопросы и основные результаты изучения остеологических материалов из раскопок 2016 года на территории Московского Кремля // КСИА. Вып. 252. С. 295-306.
- Добровольская М. В., Решетова И. К., Медникова М. Б., Тарасова А. А., Васильева Е. Е., Коваль В. Ю., Энговатова А. В., 2017. Об антропологическом своеобразии людей, погребенных в некрополе Чудова монастыря (предварительное сообщение) // КСИА. Вып. 249. С. 19-27.
- Лебедева Е. Ю., 2005. Культурные растения Ростиславля: археоботанические материалы из дьяковского городища и древнерусского города // Археология и естественнонаучные методы / Ред. и сост.: Е. Н.Черных, В. И. Завьялов. М.: Языки славянской культуры. C. 159-180.
- Лебедева Е. Ю., 2008. Археоботаническая реконструкция древнего земледелия (методические критерии) // OPUS: междисциплинарные исследования в археологии. Вып. 6 / Ред. А. П. Бужилова. М.: Параллели. C. 86-109.
- Лебедева Е. Ю., 2011. Переяславль Рязанский: археоботанические материалы XVII века // Аналитические исследования лаборатории естественнонаучных методов. Вып. 2 / Ред. Е. Н. Черных. М.: ИА РАН: Таус. С. 270-282.
- Лебедева Е. Ю., 2013. К истории земледелия дьяковской культуры: археоботанические материалы из Настасьино // Аналитические исследования лаборатории естественнонаучных методов. Вып. 3 / Ред.: Е. Н. Черных, В. И. Завьялов. М.: ИА РАН: Таус. С. 202-243.
- Лебедева Е. Ю., 2016. Археоботаника: методы исследований и интерпретация результатов // Междисциплинарная интеграция в археологии (по материалам лекций для аспирантов и молодых сотрудников) / Отв. ред.: Е. Н. Черных, Т. Н. Мишина. М.: ИА РАН. С. 118-146.
- Лебедева Е. Ю., Сергеев А. Ю., 2018. Городище Учкакар в свете новых археоботанических исследований // Журбин И. В., Антипина Е. Е., Иванова М. Г., Лебедева Е. Ю., Модин P. Н., Сергеев А. Ю., Яворская Л. В. Междисциплинарные исследования Кушманского городища Учкакар IX-XIII вв.: методика комплексного анализа. М.: Таус. С. 175-198.
- Макаров Н. А., Коваль В. Ю., Энговатова А. В., Васильева Е. Е., Панченко К. И., Модин Р. Н., Курмановский В. С., Майоров Д. Ю., 2017а. Отчет об археологических исследованиях в Московском Кремле в связи с демонтажем корпуса № 14 в 2015-2016 гг. Т. 1. // Архив ИА РАН.
- Макаров Н. А., Энговатова А. В., Коваль В. Ю., 2017б. Археологические исследования в Восточной части Московского Кремля в 2014-2016 гг. // КСИА. Вып. 246. С. 7-27.
- Макаров Н. А., Энговатова А. В., Коваль В. Ю., 2018. РАскопки в восточной части Московского Кремля в контексте изучения городов Северо-Восточной Руси XII-XIII вв. // РА. № 4. С. 95-113.
- Bakels C., Jacomet S., 2003. Access to luxury foods in Central Europe during the Roman period: the archaeobotanical evidence // World Archaeology. Vol. 34. No. 3. P. 542-557.
- Ernst M., Jacomet S., 2006.The value of archaeobotanical analysis of desicсated plant remains from old buildings: methodological aspects and interpretation of crop weed assemblages // Vegetation History and Archaeobotany. Vol. 15. Iss. 1. P. 45-56.
- Green F. J., 1979. Phosphatic mineralization of seeds from archaeological sites // JAS. Vol. 6. Iss. 3. P. 279-284.
- Livarda A., 2011. Spicing up life in northwestern Europe: exotic food plant imports in the Roman and medieval world // Vegetation History and Archaeobotany. Vol. 20. Iss. 2. P. 143-164.
- McCobb L. M. E., Briggs D. E. G., Carruthers W. J., Evershed R. P., 2003. Phosphatisation of seeds and roots in a Late Bronze Age deposit at Potterne, Wiltshire, UK // JAS. Vol. 30. Iss. 10. P.1269-1281.
- McCobb L. M. E., Briggs D. E. G., Evershed R. P., Hall A. R., Hall R. A., 2001. Preservation of fossil seeds from a tenth century AD cess pit at Coppergate, York // JAS. Vol. 28. Iss. 9. P. 929-940.
- Murphy C., 2014. Mineralization of Macrobotanical Remains // Encyclopedia of Global Archaeology / Ed. by C. Smith. New York: Springer. P. 4948-4952.
- Spengler III R. N., 2019. Dung burning in the archaeobotanical record of West Asia: where are we now? // Vegetation History and Archaeobotany. Vol. 28. Iss. 3. P. 215-227.
- Van der Veen M., Livarda A., Hill A., 2008. New Plant Foods in Roman Britain - Dispersal and Social Access// Environmental Archaeology. Vol. 13. Iss. 1. P. 11-36.
