Животноводство Челябинской области в 1954-1964 гг.: численность, состав поголовья, продукция

Челябинская область была образована 17 января 1934 г. на территории южных районов упраздненной Уральской области, расположенных в южной части Уральских гор и на прилегающей к ним Западно-Сибирской равнине. В наши дни она представляет собой развитый индустриальноаграрный регион и одновременно крупный центр военно-промышленного комплекса России. Что касается сельского хозяйства, то оно получило наибольшее развитие в зоне распространения чернозёмных почв. При этом животноводство составляет 2/3 продукции сельского хозяйства области: здесь разводят крупный рогатый скот (КРС), свиней, овец и коз, домашнюю птицу. Об уровне развития животноводства в области говорит хотя бы тот факт, что по итогам 2022 г. из 89 регионов область заняла третье место в РФ по производству яиц (1662 млн шт.) и восьмое - по производству мяса (455 тыс. т) [1].

Целью публикации настоящей статьи было исследование динамики численности, состава поголовья и объемов продукции животноводческой сферы сельского хозяйства Челябинской области в 1954‒1964 гг. по всем категориям хозяйств. При этом анализировалась динамика четырех ос- новных видов упомянутой продукции: мяса, молока, шерсти и яиц. Объектом исследования в статье выступает животноводство региона на протяжении одиннадцати лет, которые в Советском Союзе прошли под руководством первого «послесталин-ского» лидера ‒ Н. С. Хрущева. Предметом же явилась динамика производства основных видов продукции животноводства области, как в индивидуальном, так и в общественном его секторах. Наконец, выбор хронологии исследования был определен тем повышенным интересом, который историческое сообщество (и не только оно) стабильно проявляет к обозначенному периоду истории нашей страны.

Обзор литературы

Информационной основой нашего исследования стали материалы фондов двух крупнейших российских архивных структур - Государственного архива Российской Федерации (ГАРФ) [2-4] и Российского государственного архива экономики (РГАЭ) [5–22]. Кроме того, нами были использованы также и материалы, хранящиеся в Объединенном государственном архиве Челябинской области (ОГАЧО) [23–24]. Поскольку основной массив данных архивных материалов вводится в научный оборот впервые, то это придает нашей работе вполне определенные признаки научной новизны.

Проблемы сельского хозяйства и крестьянства Челябинской области во время правления Н. С. Хрущева нашли свое определенное отражение в историографии сельского хозяйства (и в том числе – животноводства) в СССР и современной России. Но, к сожалению, обстоятельных научных трудов именно по обозначенной нами теме, содержащих анализ динамики производства животноводческой продукции в Челябинской области в исследуемый период, на сегодня еще не создано. Поэтому мы можем упомянуть лишь несколько монографий и статей довольно общего плана, посвященных зачастую аграрной истории Урала в целом, но содержащих, в том числе, и отдельные фрагментарные сведения о животноводстве Челябинской области [25–32]. Помимо перечисленного, при написании статьи нами были использованы различные сайты сети Интернет исторической направленности в рамках исследуемой темы, сборники статистических и законодательно-нормативных актов, газеты [33–37].

Методы исследования

Следует также сказать и о методологической основе данного исследования, в качестве которой были использованы известные исторической науке основополагающие принципы. Это прежде всего принципы историзма, объективности и научности. Например, в соответствии с первым упомянутым принципом историзма авторы в данной статье старались рассматривать исторические факты, сообразуясь с имеющей место конкретной исторической обстановкой, а также в их взаимосвязи, взаимообусловленности и развитии. Использовались в данной работе и отдельные конкретные методологические принципы и подходы общенаучного, собственно исторического и специального характера. К ним относится, например, классический диалектико-материалистический метод познания окружающего мира и обоснования явлений общественной жизни, а также другие известные методы: абстрактно-логический, историко-сравнительный, историко-системный, историко-ситуативный, историко-ретроспективный. Они, в частности, использовались при анализе факторов, детерминировавших динамику численности поголовья скота и производства животноводческой продукции в исследуемом регионе. Как нам представляется, все перечисленные выше методы, принципы и подходы, взятые в своей совокупности и подчиненные единой цели исследования должны полностью обеспечить решение поставленных в предлагаемой статье задач.

Результаты и дискуссия

Начиная наше исследование с целью получить представление о валовом производстве основных четырех видов продукции животноводства республики в 1954‒1964 гг., мы сформировали табл. 1, в которой показана динамика численности скота в Челябинской области в исследуемом периоде. Приведенные в таблице данные о поголовье скота убедительно демонстрируют крайне интересный факт: «дореволюционная» и «доколлекти-визационная» численность поголовья скота в Челябинской области была восстановлена: по свиньям, овцам и козам – до Великой Отечественной войны, по КРС в целом ‒ в середине 1950-х гг., а по коровам – лишь в конце того же десятилетия. По представленным цифрам видно, что Гражданская война и последовавшая за ней принудительная коллективизация сельского хозяйства оказали крайне негативное воздействие на животноводство Челябинской области. Сравнительно быстро было восстановлено лишь стадо свиней и мелкого рогатого скота. В дальнейшем на все это «наложились» еще и последствия Второй мировой войны.

Как нам представляется, низкие темпы восстановления «дореволюционного» уровня поголовья КРС можно объяснить только общей неэффективностью общественного сектора животноводства, что было характерно практически для любого региона страны. В связи с этим упомянем работу одного из авторов данной статьи, в которой он привел данные по поголовью скота в Свердловской области. Из приведенных в его статье цифр следует, что уровень поголовья КРС, имеющегося в регионе на 1916 г., был превзойден только полвека спустя ‒ после 1965 г., а соответствующее поголовье коров так никогда и не было достигнуто [26, с. 126–143]. При изучении динамики численности скота в Челябинской области в исследуемом периоде создается впечатление, что с середины 1950-х гг. и до начала 1960-х в этом процессе наблюдался определенный «застой», который для поголовья овец и коз вообще стал практически бессрочным.

Таблица 1 Поголовье скота в Челябинской области (все категории хозяйств, на начало года, тыс. голов)

Table 1

Livestock numbers in the Chelyabinsk region (All categories of farms, at the beginning of the year, thousand heads)

Годы	Виды скота
	КРС	В т. ч. коровы	Свиньи	Овцы и козы
1916*	642	310	107	659
1941*	513	254	110	980
1954	519	231	189	822
1955	703	295	330	1168
1956	725	308	324	1067
1957	615	289	249	870
1958	709	313	323	963
1959	722	326	362	974
1960	756	329	407	1024
1961	838	353	466	1043
1962	914	379	497	1015
1963	986	426	530	982
1964	963	401	240	870

* Составлена по: [33, с. 187, 189, 191, 193; 34, с. 261, 263, 265, 267; 35, с. 286, 288, 290, 292; 36, с. 253, 255, 257, 259].

Следует отметить, что областные власти понимали отставание региона по животноводству. Об этом говорил на состоявшемся 15–16 апреля 1957 г. в г. Свердловске совещании работников сельского хозяйства областей и автономных республик Урала первый секретарь Челябинского обкома КПСС Н. В. Лаптев. Действительно, по данным Статуправления Совета Министров РСФСР в 1956 г. план заготовок по молоку в области выполнили на 93, по мясу – на 84, по яйцу – на 82, а по шерсти – на 86,2 % [2, л. 34]. Тем не менее, судя по стенограмме выступления Н. В. Лаптева, в области рассчитывали добиться серьезного улучшения в животноводстве и обеспечить за счет собственного производства потребности ее населения в мясе на 57, а в молоке – на 67 % [36, л. 21].

В связи с этим необходимо отметить, что начиная с 1958 г. в животноводстве Челябинской области действительно произошли серьезные улучшения. Прежде всего, наметился стабильный рост численности всех видов животных. В целом с 1958 по 1963 гг. поголовье скота увеличилось: по КРС ‒ на 60 (в том числе коров ‒ на 47), а свиней ‒ даже на 113 %. Правда, динамика поголовья овец и коз носила более сложный волнообразный характер, и в 1963 г. как раз начался очередной спад его численности (табл. 1). Общий же спад поголовья всех видов скота произошел уже в следующем «кризисно-отставочно-переворотном» 1964 г.

Описанная нами динамика представляется весьма интересной с учетом того, что именно во второй половине 1950-х гг. в СССР началась кампания по резкому ограничению индивидуальных хозяйств населения, что никак не способствовало росту в них численности скота. При этом одним из главных моментов упомянутой кампании стал известный Указ Президиума Верховного Совета РСФСР от 12 августа 1959 г. «О запрещении содержания скота в личной собственности граждан, проживающих в городах и рабочих поселках» [37, ст. 493]. Кроме того, еще раньше, в конце 1958 г., всем партийным инстанциям страны ЦК КПСС категорически предложил (на партийном языке это означало приказ) принять «решительные меры» в целях значительного увеличения производства мяса.

Как это обычно случается в любой командноадминистративной системе, между регионами сразу же началось соревнование за первенство в выполнении очередного указания руководства партии и государства. Общеизвестно, что тон этой гонке задала Рязанская область во главе с ее руководителем ‒ А. Н. Ларионовым. От имени региона он выступил с абсолютно авантюристическим обязательством увеличить за 1959 г. продажу мяса государству сразу в три раза. Естественно, стремясь выполнить взятые обязательства, региональные власти шли, что называется, «во все тяжкие»:

забивали весь приплод скота, а также часть молочного стада, вынуждали отдавать «под расписку» (фактически ‒ отбирали) у колхозников скот, незаконно предъявляли им надуманные «обязательные задания» по выращиванию и откорму животных. Если же у гражданина (не обязательно колхозника) скота не имелось, то у него могли просто вымогать деньги на покупку мяса в магазинах. С теми же, кто сопротивлялся, расправлялись различными способами: отнимали приусадебные участки, лишали работы, подвергали взысканиям [25, с. 111].

В результате всей этой кампании вторая половина 1950-х гг. ознаменовалась во многих республиках и областях страны значительным взлетом производства мяса. Но затем в абсолютном большинстве из них наступил провал, так как под нож была пущена значительная часть продуктивного стада. Как и следовало ожидать, вслед за многообещающим началом (выполнение с невероятным трудом, за счет израсходования всех возможных резервов, взятых на себя обязательств, награждение Рязанской области орденом Ленина, присвоение А. Н. Ларионову звания Героя Социалистического Труда, громкие статьи в СМИ и т. д.) последовал позорный финал: полный провал плана по сдаче мяса государству в 1960 г.

Судя по всему, в Челябинской области не стали резко форсировать темпы наращивания производства мяса, как это произошло в Рязанской области. Тем не менее, попытка увеличить поставки мяса государству была и здесь. Это отчетливо видно по данным о сдаче государству мяса совхозами и колхозами в 1957–1961 гг. Если в 1957 г. они сдали государству 29,9 тыс. т мяса в живом весе, в 1958 г. – 35,5, то в 1959 г. – сразу 57,2 тыс. т. А затем наступил спад: 1960 г. – 44,6, в 1961 г. – 55,3 тыс. т [5, л. 13]. Но в целом, как мы можем судить, партийно-хозяйственное руководство Челябинской области проявило все-таки достаточно здравого смысла в выполнении указаний «сверху», исходя, прежде всего, из интересов вверенного им региона.

По нашему мнению, во второй половине 1950 – начале 1960-х гг. общественный сектор животноводства региона продемонстрировал весьма значительный рост. Этому в немалой степени способствовало и укрепление материально-технической базы отрасли. Так, процент электрифицированных в области колхозов увеличился с 49 в 1953 г. до 98 в 1960 г. и 100 % в 1963 г. К 1960 г. в области были электрифицированы и все совхозы, что позволило механизировать на фермах многие производственные процессы [4, л. 103]. Как известно, одним из главных мероприятий по механизации трудоемких работ на животноводческих фермах является водоснабжение. По данным на конец 1958 г., 72,2 % колхозов области имели механизированное водоснабжение на фермах КРС (в РСФСР –

37,5 %). Механизированную же дойку коров применяли в Челябинской области лишь 9,5 % колхозов (правда, в РСФСР – вообще 2,9 %) [30, с. 109]. Также громадные преимущества перед ручной имела электромеханическая стрижка овец. Наряду с облегчением работы стригальщика она в 4–5 раз увеличивала его производительность и вдвое снижала затраты труда на тонну шерсти. В 1960 г. электрострижка в колхозах области охватывала 27 %, а в совхозах – 76 % овец [4, л. 97–129]. В целом процент механизации трудоемких работ в животноводстве в Челябинской области был значительно выше, чем в целом по РСФСР. Правда, заметно отставала механизация производственных процессов в птицеводстве, ее уровень не превышал всего 7–8 % [38, с. 660].

Проблема кормов – одна из главных в животноводстве. Тем более эта проблема актуальна для Урала, где суровые климатические условия вызывают повышенный расход корма на единицу продукции. В рассматриваемый период в уральском регионе около половины площади всех сельскохозяйственных угодий было занято под производство кормов (в Челябинской области – 49,8 %). Кроме того, для пастьбы скота и заготовки сена использовались большие площади естественных лугов и пастбищ на землях Госземфонда и Гослесфонда [38, с. 309].

Во второй половине 1950-х гг. при сеноуборке и приготовлении кормов стали шире применять механизацию. Так, в 1958 г. в совхозе им. Сталина Багарякского района установили изготовленную в экспериментальном хозяйстве Уральского НИИ сельского хозяйства пневматическую сушилку. Ее стали использовать не только в период уборки трав для приготовления травяной муки, но и в течение всего года для переработки в муку лебеды, крапивы, хвои, веток лиственных деревьев, картофельной ботвы, соломы и др. [38, с. 642]. В хозяйствах стали применять машины для обработки корнеклубнеплодов, силосования картофеля, приготовления концентрированных кормов, что значительно укрепило кормовую базу отрасли.

В конце 1950 – начале 1960-х гг. большое внимание при решении проблемы кормов стали уделять кукурузе, которая в зоне Южного Урала давала высокие урожаи силосной массы. Впервые же возделывание кукурузы на Урале на значительных площадях началось в 1954 г. В дальнейшем посевные площади под этой культурой возросли до десятков тысяч гектаров: если в 1958 г. в Челябинской области площади под кукурузой занимали 8,5 тыс., то в 1962 г. – уже 40,3 тыс. га. Правда, в дальнейшем ее посевы стали сокращаться, составив в 1964 г. всего 14,3 тыс. га [36, с. 190].

Нельзя также не сказать, что дополнительный импульс развитию животноводства в регионе придало такое эпохальное событие советской истории, как освоение целинных и залежных земель. В ре- зультате уже через два года после начала целинной эпопеи регион получил богатый урожай – почти два с половиной миллиона тонн зерна. Таким образом, кормовая база животноводства была существенно улучшена, что особенно сказалось на поголовье КРС, которое за десятилетие – с 1954 по 1963 гг. – возросло на 90 %, то есть почти вдвое (табл. 1).

Больше внимания стали уделять и племенной работе. Во второй половине 1950-х гг. в области были организованы племенные заводы и хозяйства-репродукторы, в которых велась постоянная работа по улучшению пород. Племенным заводом по уральской черно-пестрой породе КРС стала Миасская племферма Черновского совхоза, а также совхозы Козыревский, Есаульский, Харинский, по симментальской породе – совхозы Магнитогорский и Полтавский, по Тагильской породе – совхозы Митро-фановский и Увельский, а также хозяйство Челябинской государственной сельскохозяйственной станции. Стали внедряться искусственное осеменение КРС, в области работали Бишкильская, Верхнеуральская, Троицкая и Челябинская станции по искусственному осеменению [38, с. 539, 541].

Овцеводство на Урале получило наибольшее развитие в южных районах Курганской и Челябинской областей. Так, в 8 районах юга Челябинской области на начало 1959 г. было сосредоточено 378 тыс. овец, или 73 % имевшегося в колхозах и совхозах поголовья. В степных районах имелись крупные овцеводческие хозяйства с большим поголовьем овец, достигающих 20 и более тысяч голов. Так, в совхозе «Путь Октября» Кизильского района на 1 февраля 1959 г. имелось 21,5 тыс. овец [38, с. 591].

Отсталой подотраслью животноводства в Челябинской области являлось птицеводство. В 1957 г. в общем балансе мяса удельный вес произведенного в области птичьего мяса составлял всего 6,2 %, а средняя яйценоскость кур в колхозах составила 21 яйцо. В результате продукция птицеводства на душу населения в области составила 56 яиц и всего 2 кг мяса [38, с. 573].

В табл. 2‒5 представлен цифровой материал, наглядно характеризующий динамику продукции животноводства в общественном и индивидуальном его секторах, причем по отдельности в госхозах, колхозах, а также в хозяйствах колхозников, рабочих и служащих. При этом авторы не стали отдельно представлять хозяйства единоличников (то есть жителей села, не работающих ни в госхозах, ни в колхозах) ввиду их ничтожно малой доли в валовом производстве продукции.

В таблицах 2 и 3 можно видеть динамику животноводческой продукции госхозов и колхозов, то есть государственных и коллективных хозяйств. К первой составляющей относились советские хозяйства (совхозы, то есть сельскохозяйственные предприятия государственной формы собственно- сти), а также крупные животноводческие комплексы и птицефабрики, овощеводческие комбинаты и другие специализированные сельскохозяйственные предприятия, племенные и селекционные хозяйства, наконец, учебно-производственные хозяйства техникумов и вузов. Ко второй же (то есть к колхозам) относились предприятия, созданные для добровольно-коллективного ведения сельского хозяйства на принципах сельскохозяйственной артели.

По табл. 2 нетрудно заметить стабильный и довольно быстрый (если не сказать – стремительный) рост всех четырех исследуемых нами видов продукции животноводства в государственных хозяйствах. Конечно, это не было каким-то чудом: в основе такого прогресса лежали вполне объективные причины в виде роста государственных вложений, а также увеличения численности госхозов, в том числе и за счет преобразования в них бывших колхозов (подробнее об этом будет ниже). Поэтому неудивительно, что в 1955 г. коллективные хозяйства уступили первое место в области по объему производимой животноводческой продукции в стоимостном выражении хозяйствам рабочих и служащих, а через несколько лет – и госхозам [6, л. 3, 9, 117, 225 об.; 10, л. 16 об., 42 об., 45 об., 47 об.].

Начиная разговор об индивидуальном секторе животноводства Челябинской области, нельзя не сказать о том, что до 1954 г. данный сектор находился в угнетенном состоянии, прежде всего по причине неоправданно тяжелого налогового пресса. Тем не менее, перед началом Великой Отечественной войны треть продукции животноводства в области производили хозяйства колхозников: в 1940 г. на их долю приходилось 30,9 % валовой продукции в стоимостном выражении. В годы войны в связи с резким сокращением числа колхозного населения в области и резким ухудшением ситуации в отрасли объем производимой колхозными дворами продукции сократился почти в 4 раза [17, л. 3; 18, л. 1, 4, 13, 67 об.; 19, л. 3, 9, 117, 225 об.].

Начало позитивным изменениям положили решения Сентябрьского (1953 г.) пленума ЦК КПСС, и прежде всего его постановление «О мерах дальнейшего развития сельского хозяйства СССР» [39, с. 303–345]. В советской историографии пленум рассматривается как важное социально-политическое событие, резко изменившее положение дел в сельском хозяйстве [29, с. 36–38]. Действительно, на пленуме впервые была подвергнута критике аграрная политика сталинского руководства и сделана попытка её реформирования. С этой целью выступивший с докладом руководитель партии Н. С. Хрущев дал резкую, но достаточно объективную оценку состояния дел в сельском хозяйстве страны, подчеркнув при этом крайне нелицеприятную для многих истину: по- требности населения страны в продуктах питания не удовлетворяются в полной мере. В соответствии с решениями Пленума в стране в 2,5 раза был снижен сельхозналог и списаны недоимки по нему за предыдущие годы, увеличены размеры приусадебных участков в хозяйствах колхозников, повышены заготовительные цены на сельхозпродукцию, предоставлены новые возможности для развития колхозного рынка, предусмотрен ряд других мероприятий. Все эти меры дали определенный положительный эффект, что и отражают цифры в представленных нами таблицах.

Таблица 2 Производство животноводческой продукции государственными хозяйствами Челябинской области

Table 2

Production of livestock products by state farms Chelyabinsk region

Годы	Виды продукции
	Мясо в убойном весе, тыс. т	Молоко, тыс. т	Шерсть, т	Яйца, млн шт.
1954	10,1	85,3	326	2,4
1955	12,3	90,9	351	3,5
1956	8,5	91,7	264	4,7
1957	14,9	145,2	557	9,6
1958	16,9	153,2	609	14,4
1959	19,0	186,7	707	18,7
1960	26,2	240,0	947	26,9
1961	35,6	271,5	1028	40,5
1962	43,5	328,2	1084	54,0
1963	52,8	327,1	976	54,1
1964	37,5	370,9	950	54,9

* В табл. 2–7 данные по мясу приведены по всем видам животных и птицы.

Табл. 2–7 составлены по: [6, л. 1, 4, 13, 67 об.; 7, л. 3, 9, 117, 225 об.; 8, л. 114, 200, 218, 220; 9, л. 135 об., 163 об., 165 об., 172; 10, л. 18 об., 34 об., 37 об., 41 об.; 11, л. 16 об., 42 об., 45 об., 47 об.; 12, л. 128 об., 156 об., 159 об., 160 об.; 13, л. 39 об., 47 об., 50 об., 58 об.; 14, л. 65 об., 73 об., 76 об., 84 об.; 15, л. 108 об., 116 об., 118 об., 127 об.].

Таблица 3 Производство животноводческой продукции колхозами Челябинской области

Table 3

Production of livestock products by collective farms Chelyabinsk region

Годы	Виды продукции
	Мясо в убойном весе, тыс. т	Молоко, тыс. т	Шерсть, т	Яйца, млн шт.
1954	16,5	106,0	919	11,2
1955	20,3	138,8	975	10,8
1956	14,2	143,1	753	11,3
1957	12,3	140,3	632	8,7
1958	14,3	130,9	630	12,2
1959	14,3	141,2	591	15,5
1960	12,0	123,6	436	15,6
1961	10,0	83,5	272	13,5
1962	7,4	51,7	213	8,9
1963	8,5	52,7	207	9,6
1964	5,3	56,4	212	8,6

Так, например, до 1959 г. в ЛПХ колхозников росло производство мяса и до 1957 г. – молока и шерсти. Но, правда, с производством яиц «прорыва» не получилось (табл. 4). Кроме того, доля крестьянских хозяйств в валовом производстве продукции животноводства все-таки постоянно сокращалась. Если в 1954 г. она составляла 18,2 % в стоимостном выражении, то в 1956 – 17,2, а в 1958 – 12,1% [19, л. 3, 9, 117, 225 об.; 8, л. 135 об., 163 об., 165 об., 172; 10, л. 16 об., 42 об., 45 об., 47 об.].

Таблица 4 Производство животноводческой продукции в хозяйствах колхозников Челябинской области

Table 4

Production of livestock products by collective farmers Chelyabinsk region

Годы	Виды продукции
	Мясо в убойном весе, тыс. т	Молоко, тыс. т	Шерсть, т	Яйца, млн шт.
1954	9,7	66,4	131	52,3
1955	9,4	77,2	216	44,5
1956	11,4	87,5	264	37,9
1957	11,6	83,9	266	37,2
1958	14,0	75,9	251	37,8
1959	13,2	76,4	302	52,9
1960	10,1	62,6	233	64,9
1961	7,5	39,9	168	49,6
1962	5,2	21,1	172	28,8
1963	5,3	21,1	120	32,1
1964	4,3	22,2	125	29,4

Снижение роли хозяйств колхозников в производстве было обусловлено укреплением общественного животноводства: провозгласив в конце 1920-х гг. приоритет общественного сектора в сельском хозяйстве и объявив поголовную коллективизацию сельского хозяйства, советское государство медленно, но верно проводило целенаправленную политику, направленную на всемерное ограничение индивидуального сектора. Именно с этой целью оно направляло практически все инвестиции в общественный сектор. Поэтому, начиная примерно с 1960 г. производство продукции животноводства в хозяйствах колхозников начинает уменьшаться. Здесь, кстати, свою негативную роль сыграло и быстрое сокращение в рассматриваемый период и численности сельского населения Челябинской области.

Подключив же к анализу табл. 5, мы увидим, что объемы продукции хозяйств рабочих и служащих, несмотря на все усилия властей, в течение всего исследуемого периода стабильно росли где-то высокими темпами, где-то – меньшими.

Особенно впечатляющими темпами в этих хозяйствах росло производство шерсти, что было отличительной особенностью именно южноуральского животноводства. Причем темпы этого роста были такими, что прямо сказывались на общем объеме производства шерсти в регионе. Но что касается производства мяса, молока и яиц, то здесь хозяйства рабочих и служащих не могли серьезно повлиять на «расклад сил» в животноводстве области.

Динамика валового производства животноводческой продукции в исследуемом периоде в натуральном выражении представлена в табл. 7.

Советская статистика учитывала производство мяса в «убойном» и «живом» весе. В «живом» весе учитывались вес головы, внутренних органов, вымени, кожи и нижней части ног. Под убойным же весом понимался так называемый «чистый» вес туши животного после забоя, в которую уже не входили вышеуказанные ее части. Кроме того, в убойном весе на правах полноценного мяса советская статистика учитывало сало, удельный вес которого в общей мясной массе мог быть довольно большим.

Таблица 5 Производство животноводческой продукции в хозяйствах рабочих и служащих Челябинской области

Table 5

Production of livestock products by workers and employees in the Chelyabinsk region

Годы	Виды продукции
	Мясо в убойном весе, тыс. т	Молоко, тыс. т	Шерсть, т	Яйца, млн шт.
1954	н/д	н/д	278	н/д
1955	20,3	185,7	338	111,2
1956	24,0	186,9	373	108,8
1957	18,1	209,6	428	99,8
1958	28,1	223,6	498	107,6
1959	26,2	217,2	634	154,2
1960	24,6	221,9	752	175,7
1961	32,5	226,2	817	195,6
1962	31,5	230,6	837	198,3
1963	35,1	227,5	794	205,5
1964	23,5	232,8	794	188,1

Таблица 6

Удельный вес хозяйств граждан в валовом объеме основных видов продукции животноводства Челябинской области, %*

Table 6

The share of households in the gross volume of the main types products of animal husbandry of the Chelyabinsk region, %

Годы	Виды продукции
	Мясо в убойном весе, тыс. т	Молоко, тыс. т	Шерсть, т	Яйца, млн шт.
1954	н/д	н/д	24	н/д
1955	48	53	29	91
1956	61	54	38	90
1957	52	51	37	88
1958	57	51	38	85
1959	54	47	42	84
1960	48	44	41	85
1961	47	43	43	82
1962	42	40	44	78
1963	40	40	44	79
1964	39	37	44	77

* Рассчитано по данным табл. 2–5

Анализируя табл. 7, можно сделать несколько выводов о динамике производства мяса, молока, шерсти и яиц животноводством Челябинской области. Пожалуй, первым из них будет то, что в исследуемом периоде произошел рост производства всех четырех рассматриваемых видов продукции животноводства. При этом только по шерсти этот рост был достаточно умеренным, зато по остальным трем позициям – достаточно высо- ким. Откровенный же провал имел место в памятном 1964 г. и только в производстве мяса.

Наконец, следует сказать о том, как в течение исследуемого периода изменялось соотношение различных типов общественных хозяйств. Особенно хорошо это видно на примере 1957 г., на протяжении которого число колхозов в области сократилось с 444 до 304, а количество совхозов возросло с 51 до 71 [23, л. 1]. Среди образованных совхозов было и 8 молочных [24, л. 141]. Всего на протяжении 1954–1960 гг. в Челябинской области на землях колхозов было организовано 30 совхозов, их земельный фонд по состоянию на начало 1961 г. составлял 1334,7 тыс. га, а среднегодовое число занятых в основном производстве работников – 35,9 тыс. человек [16, л. 46]. В последующие годы число организованных на землях колхозов советских хозяйств продолжало возрастать, достигнув в 1965 г. 43 [17, л. 2].

В то же время роль индивидуальных хозяйств населения в производстве мяса и молока постоянно снижалась: их удельный вес в производстве данных продуктов к концу исследуемого периода упал до 39 и 37 % соответственно. Правда, и в 1964 г. «частный» сектор все еще производил более ¾ яиц и почти половину шерсти, производство которой в индивидуальных хозяйствах населения значительно увеличилось (табл. 6). Данные таблицы также показывают особенность индустриально развитой Челябинской области в соотношении объемов производимой животноводческой продукции различными категориями хозяйств.

Таблица 7 Валовое производство животноводческой продукции в Челябинской области*

Table 7

Gross livestock production in the Chelyabinsk region

Годы	Виды продукции
	Мясо в убойном весе, тыс. т	Молоко, тыс. т	Шерсть, т	Яйца, млн шт.
1954	52,6	427,7	1683	170,2
1955	62,3	494,0	1882	171,2
1956	58,2	510,1	1656	163,9
1957	56,9	579,8	1884	156,3
1958	73,3	583,6	1988	172,0
1959	72,7	622,0	2237	246,4
1960	72,9	648,1	2408	284,2
1961	85,6	621,1	2285	299,2
1962	87,6	631,6	2306	290,0
1963	101,8	628,4	2097	301,3
1964	70,6	682,3	2081	281,0

Как правило, в 1940–1950-е гг. в Союзе ССР первые места среди них занимали хозяйства колхозников и колхозы. В Челябинской же области в годы Великой Отечественной войны в связи с массовым развитием огородничества и резким сокращением трудоспособного сельского населения и колхозного производства на первое место вышли хозяйства рабочих и служащих. Именно эти хозяйства занимали в 1955–1957, 1959 и 1960 гг. первое место в области по объему продукции животноводства, пока их не оттеснили быстро развивающиеся совхозы.

Выводы

Подводя итоги, следует отметить, что оживление животноводческой отрасли в Челябинской области (как, впрочем, и всей ее аграрной сферы) началось только после известного постановления Сентябрьского (1953 г.) пленума ЦК КПСС. В животноводстве это проявилось, особенно во второй половине 1950-х гг., в стабильном росте численности поголовья всех видов скота как результата укрепления прежде всего кормовой базы. Немалую роль сыграла и механизация некоторых трудоемких процессов в отрасли, а также усиление племенной работы. Как результат – вплоть до 1962 г. наблюдалось ежегодное увеличение производства.

На протяжении исследуемого периода менялась и роль отдельных категорий хозяйств в производстве продукции животноводства. Если в 1955–1956 гг. первое место по объему производства занимали хозяйства рабочих и служащих (что было уникальной особенностью развития сельского хозяйства региона), то начиная с 1957 г. резко возросла роль государственного сектора как результат преобразования в совхозы части колхозов, а также строительства новых советских хозяйств на целине. Что касается колхозов и хозяйств колхозников, то начиная с 1957 г. объемы производства в них ежегодно сокращались.

Следует отметить, что на протяжении 1959– 1964 гг. продукция животноводства в области в стоимостном выражении росла, но эта положительная динамика могла бы быть более значительной, если бы не происходило постоянное снижение объемов продукции в индивидуальном секторе животноводства, тем более что в это же время наблюдался рост государственных инвестиций в сельское хозяйство в целом и животноводство в частности, не говоря уже о благоприятных природно-климатических условиях Челябинской области. При этом основными производителями животноводческой продукции были государственные хозяйства, на долю которых пришлось 41,9 % продукции отрасли. Далее в порядке убывания следовали хозяйства рабочих и служащих (37,5 %), колхозы (11,9 %) и хозяйства колхозников (8,7 %).

Таким образом, в целом в исследуемые годы индивидуальный сектор животноводства в Челябинской области играл весьма значительную роль в производстве животноводческой продукции, однако на протяжении всех послевоенных лет он постепенно сдавал свои позиции, будучи не в силах соревноваться с общественным сектором и противостоять целенаправленной политике властей.