Activity of sugar beet invertase during storage and extraction of sucrose
Автор: Golybin V.A., Fedoruk V.A., Tkachev A.A.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
Investigated the factors influencing the activity of the enzyme invertase. Proposed activities for the reduction of unaccounted for losses of sucrose in the production of sugar from beet.
Короткий адрес: https://sciup.org/14039966
IDR: 14039966
Статья научная
